Almatorta mazsolával, dióval, fahéjjal, citrommal

Egyszerű almatorta

Hozzávalók: 10 dkg lágy vaj, vagy margarin, 2 evőkanál olaj, 2 bögre liszt, egy bögre cukor, 2 tojás, 2 kávéskanál sütőpor, 1 tasak vaníliás cukor, egy kevéske rum, 3 alma.

Elkészítés: Keverjük össze a hozzávalókat, öntsük tepsibe, majd helyezzük a tészta tetejére a megpucolt és nyolcba vágott almagerezdeket. Süssük 35 percig közepesen meleg sütőben.

Almatorta aszalt gyümölcsökkel

Hozzávalók: 15 dkg finomliszt, 12,5 dkg sütőmargarin, 2,5 dkg porcukor, 1 evőkanál víz, 3 alma, 1 evőkanál citromlé, 40 dkg vegyes aszalt gyümölcs, 1 citrom reszelt héja, 4 dkg cukorszirup, 4 dkg sütőmargarin.

Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A lisztből, a margarinból, a cukorból és a vízből homogén tésztát gyúrunk, majd lefedve 30 percig a hűtőben pihentetjük. A tésztát kinyújtjuk, kibélelünk vele egy 24 cm átmérőjű formát, villával megszurkáljuk, majd további 20 percig pihentetjük. Beborítjuk sütőpapírral, nehezéknek babot szórunk rá, és sütőben 15 percig sütjük, majd eltávolítjuk a babot és a sütőpapírt, és további 15 percig sütjük. Közben lereszeljük az almákat (lehet héjastól is, így még finomabb lesz), megöntözzük a citromlével, majd hozzákeverjük a felaprított aszalt gyümölcsöket és a citromhéjat, és a tölteléket a tortaformába kanalazzuk. A meglangyosított cukorszirupban felolvasztjuk a margarint, a gyümölcsökre öntjük, és a tortát még 20 percig sütjük. Langyosan tálaljuk.

Almatorta barackos mázzal és dióval

Hozzávalók: 20 dkg vaj vagy margarin, 20 dkg kristálycukor, 1 citrom, 1 csomag vaníliás cukor, 4 tojás, 20 dkg liszt, fél teáskanál sütőpor, 80 dkg alma, fahéj, sárgabaracklekvár, apróra vágott dió vagy mandula.

Elkészítés: Egy 26 cm átmérőjű tortaformát kivajazunk, kilisztezünk. A puha vajat, a citrom reszelt héját, a cukrot és a porcukrot habosra keverjük, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat is. A sütőporral elkevert lisztet is a masszához forgatjuk, majd a formába öntjük. Az almákat meghámozzuk, felszeleteljük (kb 12 cikk/alma), a citrom levébe forgatjuk, majd a tészta tetejére (szorosan, egymás mellé) ültetjük. A tetejét megszórjuk fahéjjal és egy kevés kristálycukorral. 50 percig sütjük. A tetejét megkenjük sárgabaracklekvárral, majd apróra vágott diót/mandulát szórunk rá.

Almatorta fahéjjal, mazsolával, dióval

Hozzávalók: 25 dkg cukor, 25 dkg liszt, 3 egész tojás, 2 kávéskanál fahéj, 5 dkg mazsola, 1 csomag sütőpor, 30 dkg reszelt alma, 30 dkg vékonyra karikázott alma, 15-25 dkg dió.

Elkészítés: A tepsit a fóliával kibéleljük, majd a karikára vágott almát egyenletesen a tepsi aljára rakjuk. 25 dkg cukrot, 3 egész tojást, 2 kávéskanál fahéjat habosra keverünk. A 25 dkg lisztet a sütőporral és a mazsolával hozzákeverjük, jól eldolgozzuk. Végül a 30 dkg reszelt almát és a diót is hozzákeverjük. Ezt a tepsibe öntjük, az alma tetejére. Középmeleg sütőben kb. 40-45 percig sütjük, tűpróbáig.

Citromos almatorta

Hozzávalók: kb. 12 szelethez: 3 nagyobb alma, 2 evőkanál citromlé, 15 dkg vaj, és vaj a formához, 2 kávéskanál zsemlemorzsa, 15 dkg cukor, 2 evőkanál sütőpor, 2 tojás,
2 evőkanál reszelt citromhéj, 15 dkg rétesliszt, a tálaláshoz:
porcukor.

Elkészítés: Az almát meghámozzuk, négy cikkbe vágjuk, a magházától megszabadítjuk, vékonyabb cikkekre aprítjuk, majd összekeverjük a citromlével, nehogy megbarnuljon. A tortaformát kikenjük vajjal, és meghintjük a semlemorzsával. A sütőt előmelegítjük. A vajat a cukorral és a sütőporral habosra keverjük, majd egyenként beledolgozzuk a tojásokat. A citromhéjat, majd a lisztet állandóan keverve apránként beleszórjuk, és simára verjük, majd a tortaformába töltjük, és a tetejét elsimítjuk. Az almacikkeket alaposan lecsepegtetjük, és körkörösen kissé a tésztába nyomkodjuk, de nem egészen az aljáig. A tortát a sütőben 40-50 percig sütjük (akkor jó, ha a teteje szép piros, és a tésztába szúrt tűre vagy fogvájóra már nem tapad ragacsos massza). A tortát melegen porcukorral meghintjük, és a szélét késsel meglazítva a tortakarimát levesszük róla. Langyosan vagy hidegen kínáljuk.

Fedett almatorta

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg búzaliszt, 2 csapott teáskanál sütőpor, 10 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csipet só, 1 tojás, 1 evőkanál tej, 20 dkg puha vaj, vagy margarin. Az almatöltelékhez: 5 dkg mazsola, 1 kg alma, 1 evőkanál víz, 2,5 dkg cukor, 1/2 teáskanál őrölt fahéj. Az ízesítéshez: kb. 5 dkg cukor, néhány csepp rum- vagy citromaroma.

Elkészítés: A tésztához a lisztet a sütőporral elvegyítjük, keverőtálba szitáljuk. A cukrot, a vaníliás cukrot, a sót, a tojást, a tejet és a puha vajat hozzáadjuk, és jól eldolgozzuk. A tészta szűk felét kb. 28 cm átmérőjű tortaforma kikent aljára kinyújtjuk, villával többször megszurkáljuk, a tortakarikát köré tesszük, és a formát a sütő rácsára helyezzük. A tésztát 15-20 perc alatt elősütjük.
Az almatöltelékhez az almát meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, negyedekre, majd kis darabokra vágjuk. A vízzel, a cukorral, a fahéjjal és a mazsolával együtt kevergetve átpároljuk, hűlni hagyjuk. Ízesíthetjük a cukorral és aromákkal. A megmaradt tésztát a tortaforma nagyságára kinyújtjuk, a maradék tésztából hengert formálunk, az elősütött lap köré fektetjük és a karikához felnyomjuk úgy, hogy kb. 3 cm-es peremet kapjunk. A tölteléket a tésztalapra kenjük, a másik lappal lefedjük. Tojássárgát 1 evőkanál tejjel felverünk, a torta tetejére kenjük, villával megszurkáljuk. Sütőbe helyezzük 20-30 percre.