Variációk melegszendvicsre

Lehet egyszerű, gyors, életmentő vacsora, de baráti együttléteken is mindig nagy sikert arat, ilyenkor azért érdemes variálni és változatossá tenni a szendvicseket. A melegszendvicset lehet sütőben vagy szendvicssütőben sütni. Készíthetünk egyszerre többfélét is, kombinálhatjuk a sajtokat, a feltéteket, de gyárthatunk húsos, felvágottas vagy gombás krémet is a melegszendvicshez, ezeket akár a fagyasztóba is adagolhatjuk. Van, aki a ropogós, pirult kenyér között szereti a megolvadt sajtos tölteléket, más jobban kedveli, ha a nyitott melegeszendvics tetejére rápirul a sajt.

Sonka, gomba, zöldségek

A kicsit szikkadtabb kenyerek is bevethetőek, mert a sütőben felfrissülnek a feltétekkel. A péksütemények között is több olyan akad, amely tökéletes alanya lehet egy-egy szendvicsnek. A jó minőségű, enyhén sós vajtól, a markánsabban ízesített fűszervajon és májpástétomon át, a házi tatárig bármi kerülhet a kenyérre.

Elkeverhetünk egy kevés aszalt paradicsomot feta sajttal, vagy némi majonézt adhatunk egy adag tonhalhoz, és ezt is tehetjük a szendvicsre. A klasszikus sonka-sajt páros mellett érdemes játszani az ízekkel és összeállításokkal. Egy kevés camembert sajtot halmozhatunk a szendvicsre, tehetünk mellé párolt gombát, vagy megszórhatjuk egy kis darált dióval. A vékonyra vágott húsos szalonna, prágai sonka, egy szeletnyi mortadella vagy egy kevés pulykasült is jól megállja a helyét, de bármilyen maradék sült húsból kerülhetnek vékony szeletek a kenyérre. A zöldségek közül a paradicsom szinte kötelező eleme a szendvicseknek. Kellemes íze, illata mellett nem utolsó sorban biztosítja a szendvics nedvességtartalmát is. A rukkola szintén kedvelt hozzávaló, de izgalmassá teszi a melegszendvicset egy szelet alma vagy körte is, mindkettő jól illik a sajtokhoz.

Milyen sajtot válasszunk?

A feltéttel rendelkező szendvicsre javasolt félkemény vagy kemény sajtokat tenni. A kemény sajtok könnyen szelhetők, reszelhetőek, sülés közben pedig jól összetartják az alattuk levő, kenyérre púpozott hozzávalókat. Jó választás lehet egy kis gouda, emmentáli, cheddar, comté és a lágy, ámde remek ízű füstölt scamorza, de ha megfelelően fűszeres és karakteres a feltét, a trappista is tökéletes lesz. 

Fűszerezzük bátran a szendvicset. A zöldfűszerek minden esetben izgalmas kiegészítői a pástétomoknak és a többi feltétnek is. Friss zöldfűszer esetén érdemes közvetlenül a sajt alá rejteni a fűszert, hogy a sülés közben minél jobban hozzáadhassa gazdag aromáit a feltéthez. Természetesen a só és bors mellett szerepet kaphat a húsokhoz a római kömény, a sajtok mellé a szerecsendió, de kísérletezhetünk a curryvel is.

Gyors vacsora a szendvicssütőből

Hozzávalók személyenként: 2 szelet kenyér, 2 vékony szelet sajt, 2 vékony karika paradicsom, 3 szelet olasz kolbász, friss bazsalikom, kevés kakukkfű, vaj.

Elkészítés: A kenyerek felszínét vajjal megkenjük. Az egyik kenyérre ráhalmozzuk a felvágottat, tetejére tesszük a vékonyra metélt bazsalikomot és egy kevéske kakukkfüvet. Erre helyezzük a paradicsomkarikákat, betakarjuk sajttal, majd ráfordítjuk a másik szelet kenyeret. Az előmelegített szendvicsütőbe tesszük, és hagyjuk, amíg szép színesre sül. Ha ügyesen tesszük az alapanyagokat, akkor a sajt összefogja a két szelet kenyeret, és a töltelék nem csak kellemesen megpárolódik, de még csak össze sem keni a sütőt.

Bolognai melegszendvics

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 30 dkg darált hús, ketchup, reszelt sajt, 4 fél zsömle, pirospaprika, só, bors, ételízesítő.

Elkészítés: A darált húst összekeverjük az apróra vágott hagymával, fokhagymával és az ételízesítőkkel. A zsömléket félbevágjuk és jó vastagon megkenjük a húsmasszával. Tetejére ketchupot teszünk, és reszelt sajttal megszórjuk. Előmelegített sütőben addig sütjük, míg a sajt megpirul.