2009. augusztus 14., 11:372009. augusztus 14., 11:37
Hozzávalók: 2 padlizsán, 1 hagyma, 6 cikk fokhagyma, 6 háromszög sajt (füstölt), petrezselyem, só, bors, 3-4 púpozott evőkanál liszt. A tálaláshoz: 3 kifli, 4 nagy gerezd fokhagyma, olívaolaj, só.
Elkészítés: A padlizsánokat megmossuk, és előmelegített sütőben, kb. 1 óra alatt megsütjük. Kicsit várunk, míg langyosra hűl, és késsel lehúzzuk a héját, levágjuk a végét. A többi részét feldaraboljuk, és félretesszük. Egy lábasban kb. 1 liter vizet melegítünk, beletesszük a padlizsánt, 1 nagyobb, kockára vágott vöröshagymát és 6 cikk összevágott fokhagymát. Leveskockával, sóval, borssal ízesítjük, majd takaréklángon, lefedve 10 percig főzzük. A levest lehúzzuk a tűzről, és botturmix segítségével az egész levest krémesre keverjük. Hozzákeverünk 3-4 púpozott evőkanál lisztet, és ismét krémesre turmixoljuk a levest, majd visszatesszük a tűzre, hogy rottyanjon egyet és besűrűsödjön a lé. A kifliket felkarikázzuk. A fokhagymát megtisztítjuk, átnyomjuk és egy bögrébe tesszük. Felöntjük egy kis olívaolajjal és összekeverjük. Egy kiskanállal a fokhagymás masszát a kiflikarikákra kenjük, és finoman megsózzuk az egészet. A levest forrón, a fokhagymás kiflikkel tálaljuk.
Hozzávalók: 60 dkg padlizsán, só, bors, petrezselyemzöld, bazsalikom, fél piros húsú paprika, 1 közepes hagyma, 4 cikk fokhagyma, 2-3 evőkanál citromlé, 6 evőkanál olívaolaj, 5 dkg dió, 1 paradicsom, 10 dkg feta.
Elkészítés: A padlizsánt meghámozzuk, felvágjuk, besózzuk, fél óra múlva leöblítjük. Kevés olívaolajon sütőben megsütjük. A többi hozzávalóval összeturmixoljuk. A paradicsomot és a fetát a tetejére vágjuk díszítésnek.
Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, 1 közepes padlizsán, 1 gombakonzerv, petrezselyem, 2 dl tejszín, só, bors, 1 kiskanál mustár.
Elkészítés: A húst felkockázzuk, megpároljuk a feldarabolt padlizsánnal, hozzáadjuk a gombát és a fűszereket. Ezután a tejszínt kikeverjük egy csipet liszttel, hozzáöntjük, meghintjük a petrezselyemmel, majd készre főzzük. Rizzsel, sült burgonyával tálaljuk.
Hozzávalók: padlizsán bármilyen mennyiségben (próbaként lehet kettőt), fokhagyma, só, ecet, víz, erős paprika, olívaolaj.
Elkészítés: A padlizsánt meghámozzuk és hosszú szeletekre vágjuk, besózzuk, és kb. 1 órát állni hagyjuk. Majd jó ecetes vízben picit megabáljuk, gyorsan kivesszük, nehogy nagyon megpuhuljon. Mikor kihűlt, kicsavarjuk egy kicsit, és egy befőttesüvegbe lerakjuk, közben rászórjuk az apróra vágott fokhagymát és erős paprikát (ízlés szerint), majd a tetejére öntjük az olajat. Másnap már lehet fogyasztani. Kenyérrel is kiváló, de húsok mellé is finom.
Hozzávalók: 2 közepes padlizsán, 2 nagy paprika, 2 paradicsom, 4-5 evőkanál majonéz, 2 cikk fokhagyma, 1 evőkanál vaj vagy sütőmargarin, só, fehérbors.
Elkészítés: A padlizsánt, a paprikát és a paradicsomot megsütjük (a grill a legjobb, de süthető sütőben is). 1 napot állni hagyjuk. Lehúzzuk a sült héjakat, a paprikát kicsumázzuk, a paradicsomnak csak a húsát használjuk. A padlizsánt késsel egészen apróra vagdaljuk. A paprikát, a paradicsom húsát, a majonézt, a vajat és a tört fokhagymát botmixerrel péppé keverjük, sózzuk, borsozzuk. Ínyencek pár csepp chiliolajat is tehetnek bele, úgy sokkal finomabb. A finomra darabolt padlizsánt és az összemixelt többi hozzávalót összekeverjük, és hűtőben jól lehűtjük. Ha marad belőle, 4-5 napig is eláll. Pirítóssal kiváló előétel.
Hozzávalók: 1 kg padlizsán (lehetőleg karcsú, vékony héjú), 3 tojás, 20 dkg reszelt sajt, 15-20 dkg főtt, füstölt hús apróra vágva. A bundázáshoz: tojás, liszt, zsemlemorzsa, a sütéshez olaj.
Elkészítés: A padlizsánokat alaposan megmossuk, két végüket levágjuk, és kb. 1 cm széles szeletekre vágjuk. Besózzuk, és kis ideig állni hagyjuk. Közben a reszelt sajtot összekeverjük a 3 egész tojással és az összevágott füstölt hússal. A padlizsánszeletekről leitatjuk egy papírtörlővel a nedvességet, majd a kész masszával párosával összeragasztjuk őket. Szokásos módon panírozzuk, majd bő, forró olajban szép pirosra sütjük. Nem fog szétesni a padlizsán sütés közben, mert a sajtos massza összeragasztja. Sült burgonya, rizs és majonéz illik hozzá.
Hozzávalók: 2 doboz kukorica, 20 dkg főtt penne (tollhegy) tészta, 1 kisebb padlizsán, 2 közepes piros húsú paprika, 10-15 szem magozott fekete olajbogyó, 2 evőkanál olaj. Az öntethez: 1 csokor petrezselyemzöld, 1 csokor metélőhagyma, 3 cikk fokhagyma, 1 dl extra szűz olívaolaj, 4 evőkanál balzsamecet, 3 szál friss bazsalikom, pirosbors, só.
Elkészítés: A petrezselymet, a metélőhagymát és a bazsalikomot durvára vágjuk, majd hozzáadjuk az olívaolajat és a fokhagymát. Az egészet finomra turmixoljuk. Az öntetet egy nagyobb keverőtálba tesszük, balzsamecettel, durvára tört pirosborssal és kevés sóval ízesítjük. A padlizsánt feldaraboljuk, és kevés olajban megsütjük. Miután kihűlt, a padlizsánt a csíkokra vágott paprikával, a leszűrt kukoricával, az olajbogyókkal és a pennetésztával együtt az öntetbe tesszük és lazán átforgatjuk. Tálalás előtt hűtőbe tesszük és jól lehűtjük. Tálaláskor a salátát tányérra halmozzuk, és friss bazsalikomlevelekkel díszítjük.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Február 8. és 15. között ismét a házasság és a család értékeire irányul a figyelem a Kárpát-medencében: a történelmi magyar egyházak A hűség szabadsága mottóval szervezik meg az idei Házasság hetét.
Riasztó mértékű növényvédőszer-maradványokat mutattak ki európai országokban forgalmazott almában egy friss civil jelentés szerint. A PAN Europe által végzett vizsgálat arra figyelmeztet: a gyümölcsök döntő többsége egyszerre több vegyi anyagot tartalmaz.
Az uniós tagállamok és az európai parlamenti képviselők tárgyalásokat folytatnak a „vegetáriánus burger” és a „növényi kolbász” elnevezések jövőjéről, amelyeket az állattenyésztők vitatnak.
Szeptember 4-től az Amintiri Gustoase YouTube-csatornán debütál a Helyi gasztronómiai portré című dokumentumfilm-sorozat, amely az egész országból bemutatja a helyi gasztronómiai pontok példáit.
Bár a legtöbb erdélyi háztartásban a húsvéti sonka és bárányhús nem hiányozhat az ünnepi asztalról, összeállítottunk néhány menüelképzelést, amely a család vegetáriánus vagy vegán tagjainak, illetve hasonló étkezési formát követő vendégeknek szól.
A zene iránti szeretet, a közösségi programok ösztönzik azokat a gyerekeket, akik rendszeresen járnak a Fazakas Emília által Bánffyhunyadon tartott zenekarórákra. A Kalotazengők zenekar vezetője a hangszeroktatásról, a gyerekek elhivatottságáról beszélt.
Helyi alapanyagokból elkészíthető ételek versenye várja a benevezőket szerte a Kárpát-medencéből, a kiírást az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete hirdette meg. A versenyzőknek 8 adag ételt kell elkészíteniük a szolnoki döntőben.
Görögország is intézkedéseket tervez foganatosítani, hogy megvédje a gyermekeket a közösségi médiától való függőségtől. Az EU-ban azt fontolgatják, hogy a szabályozásokat unió-szerte kiterjesztik.
Szent Dömötör-napi behajtási hagyományokat elevenítik fel a Hortobágyon, a hétvégén. A rendezvény keretében az érdeklődők a Hortobágyi Nemzet Park Igazgatóság leglátványosabb eseményét a daruvonulást is megtekinthetik szervezett túrák keretében.
A marokkói Fez városában járt a Babeș–Bolyai Tudományegyetem Református Tanárképző és Zeneművészeti Karának három küldöttje. Lengyelné Püsök Saroltával az észak-afrikai országban látottakról és tapasztaltakról beszélgettünk.
Látogatottsági adatok