A túrótortát nehéz elrontani, előre elkészíthető, így vendégvárásra is tökéletesen alkalmas. A 20. században a sütemény átütő sikereket ért el New Yorkban.
2014. augusztus 08., 12:152014. augusztus 08., 12:15
A jobb éttermek egymással versengve hozták létre a saját, egyedi tortájukat, amelynek sok verziója ismert. A New York-i cheesecake, vagyis sajttorta alapja egy tejszínes, tojássárgával gazdagított sajtos krém. Ez aztán ízesíthető citrommal, fellazítható egy kevés túróval, nyakon önthető egy kis eperszósszal vagy csokoládéöntettel.
A franciák szinte minden esetben tesznek bele zselatint, hogy könnyebbé tegyék a krémet. Angliában is tesznek zselatint a krémbe, hogy tartósabbá tegyék a tortát. De náluk kerülhet bele egy kis kávé, tea, esetleg egy kevés mályvacukor is. Az olasz változat általában ricottából és mascarponéből készül.
Baileyses sajttorta
Hozzávalók: A tésztához: 6 dkg vaj, 14 dkg finomliszt, 5 dkg cukor, 1 egész tojás, csipet só, 1 kávéskanál holland kakaópor. A krémhez: 25 dkg natúr krémsajt, 2 tojás, 1 evőkanál finomliszt, 1 evőkanál cukor, 1 evőkanál kávés Baileys.
Elkészítés: A tésztához a lisztet és a cukrot összemorzsoljuk a vajjal, majd tojással tésztává gyúrjuk. Alufóliába tekerjük, és a hűtőbe tesszük egy órára. Majd lisztes deszkán pitetálnyira nyújtjuk, belefektetjük a pitetálba, és 7 percig sütjük. Ezalatt kikeverjük a krémet.
A robotgéppel jól kikeverjük a sajtot a tojással, majd hozzáadjuk a lisztet, a cukrot, a szeszt. Kivesszük a sütőből, rásimítjuk a habos krémet, majd 40 percre visszatesszük. Kihűlve vagy hűtőhidegen tálaljuk.
Mascarponés ricottatorta málnával
Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg teljes kiőrlésű keksz, 10 dkg dió, 8 dkg vaj. A töltelékhez: 2 tojás, 3 evőkanál cukor, 25 dkg fehér csokoládé, 35 dkg málna (fagyasztott is jó), 30 dkg mascarpone, 20 dkg ricotta. A tetejére: 20 dkg mascarpone, 10 dkg ricotta, 10 dkg fehér csokoládé.
Elkészítés: Egy 26 cm-es kapcsos tortaformát alaposan kikenünk vajjal. A diót és a kekszet ledaráljuk, összekeverjük, majd hozzáadjuk a megolvasztott vajat. Alaposan összedolgozzuk, a tortaforma aljára borítjuk, és jól elegyengetjük. A töltelékhez összekeverjük a ricottát és a mascarponét. Hozzáadjuk a felvert tojásokat és a cukrot. A fehér csokoládét gőz felett megolvasztjuk, majd a krémhez adjuk. A friss vagy fagyasztott málnát óvatosan beleforgatjuk, s az egészet a kekszrétegre simítjuk.
A sütőt 150 fokra izzítjuk, és nagyjából egy és negyed órát sütjük a tortát. A kihűlt tortára mascarponéből és ricottából krémet készítünk, ezt egyenletesen rákenjük, majd egy sajtszeletelővel finom kis forgácsokban ráhalmozzuk a 10 dekányi fehér csokoládét. Szobahőmérsékleten és hűtve is nagyon finom, laktató sütemény.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Február 8. és 15. között ismét a házasság és a család értékeire irányul a figyelem a Kárpát-medencében: a történelmi magyar egyházak A hűség szabadsága mottóval szervezik meg az idei Házasság hetét.
Riasztó mértékű növényvédőszer-maradványokat mutattak ki európai országokban forgalmazott almában egy friss civil jelentés szerint. A PAN Europe által végzett vizsgálat arra figyelmeztet: a gyümölcsök döntő többsége egyszerre több vegyi anyagot tartalmaz.
Az uniós tagállamok és az európai parlamenti képviselők tárgyalásokat folytatnak a „vegetáriánus burger” és a „növényi kolbász” elnevezések jövőjéről, amelyeket az állattenyésztők vitatnak.
Szeptember 4-től az Amintiri Gustoase YouTube-csatornán debütál a Helyi gasztronómiai portré című dokumentumfilm-sorozat, amely az egész országból bemutatja a helyi gasztronómiai pontok példáit.
Bár a legtöbb erdélyi háztartásban a húsvéti sonka és bárányhús nem hiányozhat az ünnepi asztalról, összeállítottunk néhány menüelképzelést, amely a család vegetáriánus vagy vegán tagjainak, illetve hasonló étkezési formát követő vendégeknek szól.
A zene iránti szeretet, a közösségi programok ösztönzik azokat a gyerekeket, akik rendszeresen járnak a Fazakas Emília által Bánffyhunyadon tartott zenekarórákra. A Kalotazengők zenekar vezetője a hangszeroktatásról, a gyerekek elhivatottságáról beszélt.
Helyi alapanyagokból elkészíthető ételek versenye várja a benevezőket szerte a Kárpát-medencéből, a kiírást az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete hirdette meg. A versenyzőknek 8 adag ételt kell elkészíteniük a szolnoki döntőben.
Görögország is intézkedéseket tervez foganatosítani, hogy megvédje a gyermekeket a közösségi médiától való függőségtől. Az EU-ban azt fontolgatják, hogy a szabályozásokat unió-szerte kiterjesztik.
Szent Dömötör-napi behajtási hagyományokat elevenítik fel a Hortobágyon, a hétvégén. A rendezvény keretében az érdeklődők a Hortobágyi Nemzet Park Igazgatóság leglátványosabb eseményét a daruvonulást is megtekinthetik szervezett túrák keretében.
A marokkói Fez városában járt a Babeș–Bolyai Tudományegyetem Református Tanárképző és Zeneművészeti Karának három küldöttje. Lengyelné Püsök Saroltával az észak-afrikai országban látottakról és tapasztaltakról beszélgettünk.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!