Sóvidék nagy, közös, nemzetközi konyhája: töltöttkáposzta-fesztivál Parajdon

Huszonhét csapat mérte össze főzőtehetségét a Sóvidék szívében, így igencsak változatos finomságok fortyogtak az üstökben. A fakanálforgató csapatok mellett felsorakoztak a település elöljárói, a testvértelepülések küldöttségei, politikusok, lovagrendek tagjai és a díszvendégek.

„Parajd töltöttkáposzta-fesztivál nélkül annyit ér, mint a jó konyha szakácsné nélkül, nekünk pedig egy nagy konyha kell, a sütés-főzés szerelmeseivel” – köszöntötte beszédében a főzőket és kóstolókat Bokor Sándor, Parajd község polgármestere a zászlófelvonást és ágyúdördülést követően.

A községvezető hozzátette, a rendezvény jó alkalom arra, hogy mindenki a saját módján mutassa be konyhája ízeit, szokásait, hagyományait, valamint a vendégfogadás különböző formáit. A versenyző csapatok pompássá varázsolták sátraikat paprikával, szőlővel, kukoricával, kenyérrel, húsfélékkel, de a töltött káposzta illata volt a legvonzóbb.

Első alkalommal járt Parajdon a tiszaföldvári Fegyveres és Rendvédelmi Szervek Nyugdíjasai és Baráti Köre Egyesület, melynek tagjai annyira jól érezték magukat, hogy az ittlétet tekintették fődíjnak. A szekszárdi pirospaprika és a parajdi só tökéletesen összeillik, ezt bizonyította a szekszárdi Késett Band csapat üstjében rotyogó 220 töltelék.

Tizedik alkalommal főztek idén a sóvidéki fesztiválon – tudtuk meg Pegler Istvántól, aki felidézte, amikor először jártak vendégségben a Székelyföldön, nagyon megfogta őket a vidék, azóta pedig nagyon sok barátra tettek szert. A szeretet és a jókedv a titkos összetevő – állították egyhangúan az Egrestői Keresztény Asszonyok Egyesület csapatának tagjai. A csapat idén második alkalommal vett részt a parajdi főzőversenyen, és több mint ezer tölteléket készített, a sátrukhoz viszont nemcsak a mennyei illatok, hanem a csodálatos díszítés is vonzotta a látogatókat. Ez egyébként nem meglepő, hiszen tavaly a legszebb tálalásért kaptak díjat – az érem méltó helyet foglalt el a dekorációban.

Négy üstben különböző töltelékek fortyogtak: a hagyományos változat mellett volt gombából és kásából készült vegetáriánus töltelék is, az egyik üstbe egy jókora kolbásztekercs került, a másikból pedig a malac farka kunkorodott ki, de kacsás változatot is készítettek – magyarázta kérdésünkre Farkas Rozália.

Mivel több tízezer töltelék főtt szombaton Parajdon, az öttagú zsűrinek nem lehetett könynyű munka a jobbnál jobb variációkat mustrára vonni. A legfinomabb töltött káposztát a Szolnoki Favágók csapata főzte, a dobogó második lépcsőjét az Egrestői Keresztény Asszonyok Egyesülete foglalta el, harmadik csapat pedig a hódmezővásárhelyi Haspárti Team lett. A legeredetibb töltött káposzta címet is a Szolnoki Favágók csapata szerezte meg.

A legszebb tálalásért idén szoros küzdelem folyt, a címet a csíkszeredai Harmopán csapat vihette haza, a legváltozatosabb felhozatalt a marosvásárhelyi Zor de zeamă csapat biztosította.