Pityókás kenyér, köményes

 Kovászna megyében az elmúlt években több gasztronómiával kapcsolatos rendezvény volt: hagyományosnak számít a sepsiszentgyörgyi kolbászparádé, a bölöni  halászléfőző fesztivál, a kovásznai bográcsfőző verseny, a málnásfürdői vadászfesztivál.

A térség gasztronómiai rekordokkal próbálta felhívni a figyelmet: elkészült a leghosszabb kürtőskalács, a legnagyobb fagylalttorta, az óriás túrós puliszka, a legnagyobb málnahab és rekordmennyiségű rókagomba-paprikás. Bagoly Miklós, az ASIMCOV elnöke elmondta, ettől az évtől már januárban elkezdik a rendezvények népszerűsítését, hogy minél több turistát mozgósítsanak.

A fesztiválokat leíró honlapot hoznak létre, és szórólapokon ismertetik a gasztrofesztiválokat. A hétvégi konferencián részt vett Garai Zoltán, a Szabadtűzi Rend magyarországi nagymestere, aki a két ország közötti gasztroturizmus kialakítását szorgalmazza. Megalakították a lovagrend erdélyi kapitányságát, amelynek vezetője Vajda Lajos, az ASIMCOV ügyvezető igazgatója. A lovagrend többnyelvű honlapján hirdeti a gasztronómiai rendezvényeket, ezzel is segítve ezek népszerűsítését.

Tóth Endre mesterszakács, a Magyar Gasztronómiai Szövetség alelnöke úgy vélekedett,  a két ország szakácsai közti párbeszéd is fontos. A gasztronómiai rendezvényeken a szakácsok feladata, hogy létrehozzák a minőséget, majd ezt megfelelő körülmények között kell eladni. Tóth Endre arra hívta fel a figyelmet, hogy a 21. században a szakácsnak másként kell gondolkodnia, tematizálnia kell a nyersanyagokat. A Székelyföldön népszerű és elterjedt burgonyából készült krémleves lehet az iskolai étkeztetés olcsó fogása, ám egy kis fifikával, modern üvegtálban tálalva, szarvasgombaolajjal, vagy éppen erdeigombaporral fűszerezve meg lehet alkotni egy osztályon felüli ételt, amit egy ötcsillagos étteremben többszörös áron lehet eladni.

A székely pityókás kenyér hatalmas vonzerőt jelent, Tóth Endre háromszéki látogatásai alkalmával mindig visz haza barátai, szomszédai rendelésére. Székelyföldnek tízmillió potenciális vendége van Magyarországról, őket kell mozgósítani, mondta Tóth Endre. Kovács István, a Sepsiszentgyörgyi Vendéglátóipari Egységek Szövetségének elnöke arra hívta fel a figyelmet, hogy „húsz év után még mindig nem palackozzák igényesen a székely köményes pálinkát. A marketing hiányzik ahhoz, hogy becsomagoljuk és eladjuk a sajátos termékeinket”– magyarázta Kovács István.