Fotó: A szerző felvétele
2009. december 10., 10:322009. december 10., 10:32
A vérbeli gombász rettenetesen ideges lesz attól, ha egy keresztrejtvényben ilyen meghatározást olvas a gombára, hogy „kalapos növény”.
Nos, nemcsak a pancser rejtvényszerkesztők, de a gombák iránt érdeklődők is sok mindent megtudhatnak az első Erdélyi gombanaptárból, amely ugyanakkor a vérbeli gombászok számára is készült.
Például megtudhatjuk a naptárból, hogy a gomba se nem növény, se nem állat: „míg az állatvilág egyedei szerves anyagot fogyasztanak, a növényvilág a fotoszintézis segítségével szerves anyagot állít elő. A gombák osztályának lebontó képessége van, a szerves anyagot szervetlenre alakítják át, klorofillt nem tartalmaznak.”
A gombásznaptár ötletgazdája és fő kivitelezője dr. Zsigmond Győző nyelvész, néprajzkutató, etnomikológus professzor, aki amellett, hogy Bukarestben, a hungarológia tanszéken tanít, a Sepsiszentgyörgyön bejegyzett László Kálmán Gombász Egyesület elnöke. A naptár szerkesztője a kolozsvári Hantz Lám Irén, maga is szenvedélyes gombász.
Mivel a szerzőpáros nem lehetett jelen a marosvásárhelyi naptárbemutatón, azt a vásárhelyi Málnássy László Gombászegyesület vezetője, Málnási András mutatta be a gombászoknak, az érdeklődőknek.
| Íme egy „izgalmas” recept a naptárból, amelyet Hantz Lám Irén tett közzé: kevés olajban apróra vágott hagymát párolunk, és beletesszük a jól megmosott rókagombát. Addig főzzük, amíg a leve elapad. Külön elkészítjük a vadas mártást, amit én könnyebbség kedvéért a húslevesből visszamaradt zöldségből, főleg sárgarépával készítek. A pépesített, főtt répát 1 kanál lisztből készített világos rántással keverem össze, pergelt cukor levével és kevés vízben főtt babérlevél levével engedem fel, ízlés szerint sózom, ha szükséges, kis almaecetet is teszek bele. Hogy a tálalás egyszerűbb legyen, a mártásba be lehet tenni a párolt gombát, de külön tálakban is tehetjük az asztalra. Makaróni- vagy zsemlegombóc-körítéssel tálaljuk. |
A naptár nemcsak gombákról készült fotókat, gombás recepteket tartalmaz, hanem az illető hónaphoz kapcsolódó ünnepeket, népszokásokat, hiedelmeket is sorjázza, közli a hónapokhoz tartozó névnapokat, és azt is, hogy melyik hónapban milyen gombafajok teremnek erdeinkben, a réteken.
A szerkesztők az is közlik, hogy a naptárnak nem a gombák gazdag világának a bemutatása a célja, és a kiadvány nem is gombahatározó, viszont a gombászás technikájának a részletes leírását a kezdő gombászok mindenképpen haszonnal olvasgathatják, és az is kedvet kaphat a gombászáshoz, akinek ez életében meg sem fordult a fejében.
S ha már kedvet kaptunk ehhez a kellemes, hasznos időtöltéshez, nagyon fontos része a naptárnak a receptgyűjtemény, amely segítséget nyújthat abban, hogy a háziasszonyok a lehető legízletesebben készítsék el a megfelelőképpen ellenőrzött, beazonosított gombákat.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Ha van zöldségpáros, amely nélkül elképzelhetetlen a Kárpát-medence őszi konyhája, az a káposzta és a sárgarépa, amelyet Erdélyben murokként ismerünk. Olcsók, hónapokig eltarthatók, és együtt sokkal többet „tudnak”, mint külön-külön.
Oktatói munkájában a fizikai technikák mellett a tudatosság, önbizalom, erőnlét és stressztűrő képesség fejlesztésére is nagy hangsúlyt fektet Szabó Enikő, aki az Egyesült Államokból hazatérve a kincses városban kezdett el Krav Maga-edzéseket tartani.
Továbbra is rendkívül veszélyeztetett a világon kizárólag a Fogarasi-havasokban, a Vâlsan folyóban élő kölöntesügér állománya. A természetvédelmi törekvések újabb fejleményeiről Nagy András Attila biológus számolt be a Krónikának.
Az idei október volt a legmelegebb október a globális mérések kezdete óta – közölte pénteken az Európai Unió Copernicus éghajlatváltozási szolg&aacu
Büszkék lehetünk rájuk, hiszen találmányaikkal és felfedezéseikkel alapjaiban formálták át a világot. De vajon mennyire ismerjük a legnagyobb magyar elméket? A magyar tudomány ünnepe alkalmából a Krónika izgalmas játékkal várja olvasóit!
A romániai netezők 65 százaléka találkozott az elmúlt évben valamilyen online csalással, megtévesztő tartalommal, és mindössze 52 százalékuk érzi úgy, hogy megfelelően tájékozott az internetes platformok használatának kockázatairól egy felmérés szerint.
Nemcsak a testet és az elmét mozgatja meg, hanem a magányt is oldja, és új életkedvet adhat az időseknek a szenior örömtánc. Ezt bizonyítja a zilahi Magdi Senior Dance Group története is, amelyről Bakó Magdi ötletgazda beszélt a Krónikának.
Ha a sütőtök az ősz klasszikusa, akkor az édesburgonya a merész újonc: krémes, természetesen édes, és szinte bármilyen süteményt képes gazdagítani,
Nem riasztották el az árak a halloweenkor Törcsváron mulatni vágyókat: a kastélyban és a hozzá tartozó parkban rendezett partikra minden jegy elkelt. A „hátborzongató” mulatozásért a választott csomagtól függően 800–3000 lejt is elkértek.
Elérhető Hargita megye online gasztrotérképe, amely tanúsítvánnyal rendelkező vendéglátóipari egységeket, látogatható gazdaságokat, tematikus útvonalakat és kulináris eseményeket foglal magában.
Látogatottsági adatok