Dobozolható aprósütemények

A nagymamáknak mindig van egy titkos dobozkájuk, amiben finom aprósütik lapulnak. De nemcsak az unokák, hanem a család minden tagja szívesen csemegézik az édes falatkákból. Az aprósütemények ugyanakkor kitűnő vendégvárók, és jó tulajdonságuk, hogy sokáig elállnak.
Diós tallér
Hozzávalók: 12,5 dkg porcukor, 4 csomag vaníliás cukor, fél narancs reszelt héja, 30 dkg liszt + a nyújtáshoz, 2 tojás, 20 dkg vaj, 10 dkg marcipánmassza, 2 evőkanál barackpálinka, 12,5 dkg baracklekvár, 4 dkg darált dió, 25 dkg fél dióbél.
Elkészítés: A porcukrot a vaníliás cukorral, a narancshéjjal, a liszttel, egy csipet sóval, a tojásokkal és a vajjal gyors mozdulatokkal összedolgozzuk. Cipóvá formázzuk, fóliába csomagoljuk, és kb. 2 órára betesszük a hűtőbe. A sütőt 200 fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük. Nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tésztát lisztezett deszkán vékonyra (kb. 3 mm vastagságúra) kinyújtjuk. 5 cm átmérőjű kör alakú formával kiszaggatjuk belőle a tallérokat, és a tepsire rakosgatjuk. A sütőben 12 perc alatt aranysárgára sütjük. A marcipánt a barackpálinkával, 1 teáskanál lekvárral és a darált dióval összedolgozzuk. Két-két tallért összeragasztunk 1-1 teáskanálnyi masszával. A maradék lekvárt felforrósítjuk, szitán átszűrjük, és megkenjük vele a tallérok tetejét. Ráragasztjuk a dióbeleket, és kis díszes dobozba tesszük.

Illatos golyók
Hozzávalók: 3-3 dkg cukrozott narancs- és citromhéj, 2 tojás, 12,5 dkg vaj+ a tepsihez, 10 dkg cukor, 2 csomag vaníliás cukor, 1 evőkanál méz, 2 teáskanál mézeskalács-fűszerkeverék, 19 dkg liszt, 5 dkg vágott mandula.
Elkészítés: A cukrozott narancs- és citromhéjat apróra vágjuk. A tojásokat kettéválasztjuk. A tojássárgákat a vajjal, a cukorral, a vaníliás cukorral, a mézzel és egy csipet sóval habosra keverjük. Beledolgozzuk a mézeskalács-fűszerkeveréket, a cukrozott narancs- és citromhéjat, a lisztet, a sütőport, és alaposan összedolgozzuk. A tésztát 2 órára betesszük a hűtőbe. Kivajazunk egy sütőtepsit. A tésztából 2 cm átmérőjű golyókat formázunk, először megforgatjuk a kissé felvert tojásfehérjében, majd a mandulában. A tepsire rakosgatjuk, és kb. 1 órára hidegre tesszük. A sütőt 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. A golyókat kb. 20 percig sütjük.
Fekete-fehér süti
Hozzávalók: 30 dkg liszt, 20 dkg vaj vagy margarin, 10 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, csipetnyi só, 1 tojás, 1 késhegynyi sütőpor, 1 evőkanál kakaó, 1 evőkanál tej, néhány csepp rumaroma.
Elkészítése: A lisztet, zsiradékot, cukrot, vaníliás cukrot, sót, tojást, sütőport gyúrjuk össze, majd felezzük el a tésztát. Az egyik feléhez keverjük a maradék hozzávalókat. Mindkét részt tegyük 30 percre a hűtőbe. Alufólián nyújtsuk ki külön a tésztákat. A világos tésztát tegyük a sötétre, és tekerjük öszsze. Szeleteljük fel vékonyan, és az így kapott csigákat süssük ki (180 fokon kb. 8–10 perc).
Csokis tallér
Hozzávalók: 45 dkg liszt, 15 dkg porcukor, 30 dkg vaj, 2 tojás + 1 a kenéshez, 1 citrom reszelt héja, 1 tasak csokoládéízű krémpor, 3 dl tej, cukordrazsé a díszítéshez.
Elkészítés: A lisztet összekeverjük a porcukorral, és gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk a vajjal. Beledolgozzuk a tojást és a citrom héját. Cipót formázunk belőle, fóliába tekerjük, és fél órára betesszük a hűtőbe. A linzertésztát kb. 5 mm vastagságúra kinyújtjuk, és kerek kiszúróval kiszúrjuk (használhatunk hullámos szélű kiszúrót is). A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A tepsit sütőpapírral kibéleljük. A tallérokat a tepsibe tesszük, tetejüket megkenjük a maradék tojással, és aranybarnára sütjük. Közben elkészítjük a csokikrémet a csomagon található utasítás szerint a tejjel. A korongokat kissé hűlni hagyjuk. Egy korong közepére kevés csokikrémet nyomunk, és ráragasztunk egy másik tallért. Tetejüket kis csokirózsával díszítjük, megszórjuk cukorkával.

Linzerkarika
Hozzávalók: 25 dkg liszt, 18 dkg vaj, 3 tojássárgája, 8 dkg cukor, 1 citrom reszelt héja, 1 kis üveg pikáns gyümölcsíz.
Elkészítés: A lisztet átszitáljuk, a vajat apó darabokra vágjuk, és hozzáadjuk. Beletesszük a tojássárgáját, csipet sót, a cukrot, a citromhéjat, és gyors mozdulatokkal összedolgozzuk. Fóliába csomagoljuk, és hűtőben kb. fél órát pihentetjük. A tésztát kb. fél cm vastagra kinyújtjuk, cakkos szélű kerek formával lapokat szúrunk belőle. A lapok felére külön kis formákat szúrunk díszítésként. A kiszúrt lapokat tepsire rakjuk, és tojással megkenjük. A sütőt 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük, betesszük a tepsit, és kb. 12–15 perc alatt világos sárgára sütjük. Amikor kihűlt, egy teljes és egy kilyukasztott formát gyümölcsízzel összeragasztunk. Egy-két óra múlva is fogyaszthatjuk, de süteményes dobozban tárolva pár hétig is nagyon finom vendégváró.