Barcelonától Tajvanig hódít a kürtőskalács

Barcelonában egy hónapja nyitotta meg a Ximenetas nevű üzletet a város egyik legforgalmasabb utcájában egy fiatal pár, Nógrádi Noá és Nagy Illés.

„Nemrég például egy csapat tajvani fiatal jött be tapsikolva az üzletbe, hogy jaj, de jó, hogy itt is van ilyen, mert Tajvanon is, és imádják – tudta meg a lap Noától, hogy még Ázsiában is sütik a kürtőskalácsot. – Voltak amerikaiak, akik a nyaralás minden napján visszajöttek, és úgy búcsúztak el, hogy köszönik szépen, még sosem ettek ilyet előtte, de ez az új kedvenc ételük.

„Az első napokban előfordult, hogy húsz-harminc ember is odatömörült az ablakhoz nézni, ahogyan készítjük. Kész attrakció volt – mesélte Noá. – Általában először csodálkoznak, húzogatják a szemöldöküket, hogy ez meg mi, valami furcsa pizza? Van, aki az egészet be akarja fölülről kapni. Van, aki összenyomja egy lappá, és mint egy szendvicset úgy eszi, mások elkezdik körbe-körberágcsálni.” Hogy a spanyoloknak megkönynyítsék a rászokást, elkezdtek egy kisebb méretet is árulni, mivel ott a kis adagokhoz, tapasokhoz szoktak az emberek.

Ezért elsőre nem tudják elképzelni, hogyan tudnák az egészet megenni. Emellett még egy újítást vezettek be, amire nagyon büszkék: „Rengetegen kérték, hogy legyenek sós ízek is, ezért nekiálltunk, és kikísérleteztünk egy tényleg egyedi receptet” – magyarázta Noá. – „Van paradicsomos, pesztós, olajbogyós, szezámmagos, sajtos, szotyis és tökmagos kalácsunk is.”

New Yorkban is sütik a finom süteményt, a csíkkarcfalvi származású Kozma Hajnalék a Chimney Cake nevű üzletet tavaly szeptemberben nyitották meg a párjával a családjaik segítségével. A cél az, hogy a kürtőskalácsot megismertessék a New York-iakkal, és a jelek szerint jól haladnak, de a magyar vásárlók bizalmáért is nagyon hálásak. „A vendégek nagy érdeklődéssel nézik, ahogyan készítjük. Sokan visszajárnak, a mindennapos vendégeink többsége amerikai – mesélte Hajnal. – Szeretik, hogy helyben, frissen sütjük.”

Nagyon sok megható élményük volt, mióta megnyitottak, volt, akit a nagymami sütijére emlékeztették az ízek, és előfordult olyan vendég, aki már tíz-húsz éve nem evett kürtőskalácsot. Kanada legnagyobb városában is kapható kürtőskalács a Szabó család üzletében, a Krepeszben. Itt a főszerep a kávénak és a palacsintának jutott, ezt egészítették ki az arrafelé különlegesnek számító péksüteménnyel.

„Szerettünk volna valami egyszerűt és mást adni a kávé mellé azoknak, akik éppen nem kívánnak palacsintát enni. A receptet módosítottuk, ahogyan mi szeretjük” – magyarázta nekünk Szabó Christian, aki tizenkét éve költözött ki az édesapjához Kanadába az édesanyjával és a három testvérével. „A kürtőskalács a magyarok körében természetesen nagyon népszerű, szinte mindegyikük vesz belőle, amikor nálunk jár – mesélte. – Torontóban egyébként mindenki bevándorló, és akik még nem láttak ilyet, azok első ránézésre nem értik. Napi kérdéssé vált például, hogy mit teszünk a közepébe. Nem mindenki tudja hová tenni azt sem, hogy mi kerül három dollárba egy cukros tésztán, de vannak visszatérő vendégeink, akik ráéreztek a kürtőkalács egyszerűségére.”