Harmincéves magok, mai ízek – egy hegyközkovácsi gazda mindennapjai a piacig

Fagy, permet, késleltetett virágzás

Az idei tavaszi fagy sok termelőt megkárosított – a partiumi megyékben odaveszett a korai gyümölcstermés nagy része –, de a hegyközkovácsi gazdacsaládnak volt kellő tapasztalata ahhoz, hogy mentse a menthetőt.

A vegyi növényvédelemmel kapcsolatban a hegyközkovácsi gazda határozottan ellenzi a felszívódó, szisztemikus szereket, amelyek – meggyőződése szerint – nemcsak a növény szárába és leveleibe jutnak be, hanem a gyümölcsbe is, és ez komoly kockázati tényezőt jelent a fogyasztók számára, függetlenül attól, hogy a gyártó cégeknek erről mi a véleményük. Emiatt

A Stanley-szilvásban mintegy száz fa áll. Egy-egy fa idén körülbelül 15 kilogrammot termett. A lehullott gyümölcsből pálinka készül, a szebb darabok frissen kerülnek piacra. A fák természetes szelekcióval szabályozzák a terhelést: az a gyümölcs, ami nem egészséges, lehull, a többi szépen fejlődik tovább.

Harmincéves magvak, hagyományos ízvilág

A paradicsom külön történet. Az egyik fajta magja harminc éve, a nagymamától maradt fenn, azóta minden évben saját magot fog belőle a család. Ökörszív, sárga paradicsom, hagyományos, nem hibrid fajták adják a választék gerincét. Az uborka viszont már hibrid – betegségeknek ellenálló –, de az íze így is piacképes. A padlizsánt tengerivel árnyékolják, hogy ne perzselje meg a nap. A vadméhek szinte folyamatosan dolgoznak a kertben.

Több vásárló egészségügyi panaszokról is beszámolt neki: boltban vásárolt dinnyétől kiütéseik, emésztési nehézségeik voltak, míg a piacon, az őstermelőktől beszerzett termékeket gond nélkül fogyaszthatják.

A gazdaság eredetileg hobbinak indult, és ma sem ez a család egyetlen bevételi forrása: Imre egy vállalkozásban is dolgozik. Mégis azt mondja, nem élnek rosszul belőle, a mindennapi megélhetés biztosított. Pályázni próbált, de életkora miatt már nem fért bele a támogatási körbe – önerőből épített fel mindent.

Délután újra találkozunk vele a nagyváradi piacon, az asztal mögött: már kora délután kígyózik a vásárlók sora. Az ár magasabb, mint az áruházakban, de ahogy egy visszatérő vevő fogalmaz:
„Itt nemcsak megveszem, hanem meg is eszem.”