Fotó: Barabás Ákos
A hatályos élelmiszer-biztonsági előírások miatt a Székelyföldre látogató turisták ritkán találkozhatnak a hagyományos helyi ízekkel, pedig a szakértők egyetértenek abban, hogy az idegenforgalomnak bizony jót tenne, ha a vendéglátók helyi alapanyagokból előállított menüsorral várhatnák a látogatókat.
2017. november 01., 15:502017. november 01., 15:50
2017. november 01., 15:522017. november 01., 15:52
Nem segít ezen a helyzeten a kormány legújabb kezdeményezése sem, amely szerint úgynevezett helyi gasztronómiai pontokat alakítanának ki, ahol a hivatalosan bejegyzett családi vállalkozások családias, hagyományos ételeket főzhetnének a vendégeknek, a feltételek azonban meglehetősen szigorúak.
A helyi gasztronómiai pontokat családi vállalkozások, engedéllyel rendelkező magánszemélyek vagy cégek működtethetik. Sikó-Barabási Sándor háromszéki főállatorvos a Krónika érdeklődésére elmondta, a tervezet szerint az igazgatóságnál hivatalosan bejegyzett családi vállalkozás korlátozott menüsort szolgálhat fel – legtöbb kétfélét a levesből, főételből és desszertből –, ezeket a készítés napján el is kell fogyasztani.
A főállatorvos hangsúlyozta, ez korlátozza az ételek hagyományos, „családias” jellegét, hiszen az alapanyagokat kénytelenek lesznek üzletből, bejegyzett, engedéllyel rendelkező farmokról, vágóhidakról megvenni, tehát tulajdonképpen a fűszerezésen kívül semmit nem tehetnek hozzá a családi portáról, sem az otthon felnevelt állatok húsát, vagy éppen a saját tojást.
„Az egyértelmű, hogy teljesen más íze van egy háztájon nevelt és levágott sertés húsának, mint amit a nagyáruházakban megvásárolunk” – szögezte le az igazgató, aki szerint köztes megoldást jelentene, ha kis vágóhidakat létesítenének, ahová a gazdák bevihetnék az állataikat, ott ellenőrzött körülmények között vágnák le, majd otthon, hagyományos módon feldolgoznák, ezt követően pedig feltálalnák a vendégeiknek.
Fotó: Barabás Ákos
Daragus Attila, az Országos Faluturisztikai Szövetség (ANTREC) Kovászna megyei elnöke a Krónika érdeklődésére elmondta, valóban vonzó lehetne a turistáknak, ha a háztájon megtermelt alapanyagokból készült fogásokkal vendégelik meg őket, ám meglátása szerint a biztonság ennél sokkal fontosabb.
– fogalmazta meg Daragus Attila, aki maga is vendéglátóipari egységet működtet Bálványosfürdőn. Daragus szerint a másik szempont az, hogy tisztességtelen versenyt jelenthet, ha valaki olyan alapanyagból főz, ami után nem fizet adót, így esetleg olcsóbban kínálhatja a terméket, mint aki kénytelen beszámolni az árba az adóvonzatot. Rámutatott, a panziókban most is megkínálják a vendégeket például házikenyérrel, mert veszélytelen, vagy a kertben termett friss zöldséggel, gyümölccsel.
A Kovászna megyei Állategészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Igazgatóság szakemberei egyébként november végéig találkozókat szerveznek a térségben, ismertetik a helyi gasztronómiai pontok létesítésének és működtetésének feltételeit, ugyanakkor felmérik az igényeket, és a visszajelzések alapján módosításokat is javasolnak a jogszabálytervezethez.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Újból be kívánja terjeszteni a Székelyföld autonómiastatútumának tervezetét a román parlament elé az Erdélyi Magyar Szövetség (EMSZ) – tájékoztatta a Krónikát hétfőn az EMSZ sajtóirodája.
Bánsági, erdélyi és partiumi városok szerepelnek a legélhetőbb romániai városok rangsorának élmezőnyében a főváros, Bukarest mellett.
Frontális ütközés következtében halálos áldozattal járó, súlyos baleset történt vasárnap délelőtt, 11 óra körül, Kolozsvár feleki kihajtójánál, az E60-as országúton. A vasárnapi balesetnek három súlyos sér
A szórványban a magyarság nemcsak velünk született adottság, hanem döntés, feladat és küldetés is, amit vállalni, ápolni és továbbadni kell – hangsúlyozta Bodoczi Annamária, a Jövőnk a szórványban egyesület elnöke szombaton a torockói Duna-házban.
A Temesvári Ítélőtábla döntést hozott a Szervezett Bűnözés és Terrorizmus Elleni Ügyészség (DIICOT) temesvári egysége által vizsgált, a Krassó-Szörény megyei Herkulesfürdő „kifosztására” vonatkozó ügyben.
Egy magán-mentőszolgálat járművével ütközött egy személyautó szombaton Temes megyében, Temesremete (Remetea Mare) és Őszény (Izvin) között. Három sérült kórházba került.
A magyarság szempontjából fontos, hogy az RMDSZ mit tud elérni, de legalább olyan fontos, hogy mit tud megakadályozni – jelentette ki Winkler Gyula EP-képviselő. Nacsa Lőrinc államtitkár szerint a szórványmagyarság pedig nemzeti érték.
A Romániából 70 éve eltűnt fakó keselyűk (Gyps fulvus) visszatelepítését célzó programot indít a Fogarasi-havasokban a Conservation Carpathia Alapítvány – írta az MTI a Maszol.ro hírportált idézve.
Összesen 46 ezer lejt csaltak ki telefonos csalók egy háromszéki nőtől. A rendőrség keresi az elkövetőket, és a sepsiszentgyörgyi eset kapcsán is arra figyelmezteti a lakosságot, hogy ne dőljenek be ismeretlen személyek ajánlatainak.
Az Európai Unió Bjróságához fordult a Székely Nemzeti Tanács azt követően, hogy az Európai Bizottság egyértelművé tette: a sikeres aláírásgyűjtés ellenére sem kíván érdemi intézkedést tenni a nemzeti régiók ügyében.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!