A minisztérium szerint a bihari sertésköröm-pörkölt a megye falvainak egyik jellegzetes fogása.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Újabb hagyományos hazai ételkülönlegesség kerülhet fel az Európai Unió védett termékeinek listájára: az Európai Bizottság jelenleg a bihari sertésköröm-pörkölt bejegyzési kérelmét vizsgálja, amely a Garantált Hagyományos Különleges Termék (GHK/STG) minősítés megszerzésére pályázik – közölte szerdán a román mezőgazdasági és vidékfejlesztési minisztérium.
2026. július 08., 12:432026. július 08., 12:43
2026. július 08., 13:532026. július 08., 13:53
A GHK-minősítés abban különbözik a földrajzi árujelzőktől, hogy nem egy adott tájegységet vagy származási helyet véd, hanem egy hagyományos receptet, előállítási módot vagy összetételt ismer el, amely hosszú időn keresztül változatlan formában maradt fenn.
az állat minden részét igyekeztek hasznosítani. Az étel alapját a helyben a sertésköröm, a füstölt csülök, a vöröshagyma, a sertészsír, a fokhagyma, valamint különféle zöldségek és fűszerek adják.
A benyújtott dokumentáció szerint a receptet több mint harminc éve adják tovább nemzedékről nemzedékre. A fogás ma is rendszeresen készül a családi konyhákban, emellett a bihari éttermek kínálatában és a térség kulturális rendezvényein is gyakran megtalálható.
A pályázati dokumentációt a Bihar Desztinációmenedzsment Ügynökség Egyesület állította össze és nyújtotta be, a hagyományos recept összegyűjtésében és dokumentálásában pedig a helyi közösségek is közreműködtek.
A bihari sertésköröm-pörkölt egyike annak a tizenhárom romániai agrár-élelmiszeripari terméknek, amelyek kérelmét jelenleg az Európai Bizottság vizsgálja – írja az Agerpres.
Az Európai Bizottság újabb romániai élelmiszer-terméket vett nyilvántartásba oltalom alatt álló földrajzi jelzésként: a Buzău megyei hagyományos, csípős szalámiféleség, a „babic de Buzău” immár a 17 ilyen termék.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Bármit is alkottál a konyhában, most egyetlen jól elkapott fotóval 400 lejes vásárlási utalványt nyerhetsz: elindult a Krónika legújabb nyereményjátéka, az Őszi gasztrokrónika fotópályázat.
Rétes, sütemény, kompót: az almáról szinte mindenkinek az édesség jut eszébe. Pedig egyes vidékeken a káposztáshordóba, a sült szárnyas mellé és a főtt húshoz kínált tormához is illeszkedett. Az almának igenis helye van a sós ételekben.
Ezer lejnél is drágább luxusmelltartó, márkás ruhák, parfümök és kozmetikumok szerepelnek többek között az Országos Meteorológiai Szolgálat (ANM) költségvetéséből elszámolt, vagyis közpénzből vásárolt tételek között.
Görbe fák, ufótörténetek, rejtélyes eltűnések: a Hója-erdőt is ajánlja októberre a National Geographic. A legendák övezte kolozsvári kirándulóhely ösvényein a múlt hétvégén feltűnően sok francia, német és spanyol szót hallottunk.
Ugyanannak a vadkáposztának a leszármazottja mindkettő, mégis kissé különböznek ízben, színben és textúrában: a karfiol inkább szelíd és krémes, a brokkoli karakteres és élénkzöld.
A hétvégén a szamosújvári Téka Alapítvány őszi fesztiváljának közönsége is megismerheti Szövérfi Zsuzsanna széki születésű hagyományőrző ruhatervező és viseletalkotó kollekcióját. Az alkotó munkásságáról, céljáról beszélt a Krónikának.
Nagyanyáink aszalták, befőzték, pálinkát főztek belőle, mi mégis gyakran csak nyersen harapjuk. Pedig a körte a sós gasztronómiában is otthon van: szalonnával, májjal, juhtúróval vagy fekete borssal is készítik.
Mintegy 19 tonna építőanyagot juttattak fel helikopterrel a Retyezátba, hogy az Önkéntes Hegyiszolgálat tagjai felújíthassák a Zănoaga-tó partján, közel kétezer méteres magasságban álló, erősen leromlott menedékházat.
Új adatok láttak napvilágot egy átfogó genetikai vizsgálat eredményeként a Déli-Kárpátokban élő farkasállomány összetételének változásáról, territóriumairól.
Ilyenkor, szeptemberben talán a legízesebb, legzamatosabb és legváltozatosabban felhasználható „piros aranyunk”, a paradicsom. A nagyvilág gasztronómiái számunkra meglepő módokon használják fel.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!