Több ezer bográcsban rotyogott a halászlé

és természetesen több ezer bográcsnyi halászlé jellemezte a bajai népünnepélyt, amelyet 12-ik alkalommal szerveztek meg a hétvégén. „A halászlé fővárosában” tartott ünnep nemcsak a helyieket vonzza a dél-magyarországi kisváros tereire, utcáira – szép számban jönnek érdeklődők az ország más településeiről és a határon túlról is. Marosvásárhely és Erdőszentgyörgy, Baja két erdélyi testvértelepülése évek óta részt vesz a rendezvényen, idén néptáncaikkal és viseletükkel, valamint kürtőskaláccsal, flekkennel, miccsel, kézművestermékeikkel mutatkoztak be.
Baja környékén évszázadokon keresztül a dunai hajózás, illetve halászat jelentette a fő megélhetési forrást, a hetekig a Dunán halászók állandó tápláléka pedig természetesen a hal volt. A hagyma, a Duna mentén működő malmokból halért vásárolt száraztészta hetekig elállt, és a halászok a csónakban, Duna-vízzel főzték a sok pirospaprikával fűszerezett eledelt. Révfy Zoltán polgármester elmondta, Baján mindig is sok nemzetiség élt békében egymás mellett: szerb, horvát, zsidó, roma, sváb és magyar – kereskedők és földművesek, értelmiségiek és kézműiparosok, szőlőtermesztők és halászok. „Öreganyám horvátul beszélt a szomszédasszonyával, de ha a piacon németül szóltak hozzá vagy szerbül, akkor nemcsak értette, de azon a nyelven válaszolt, ahogyan megszólították” – magyarázta egy bajai. A többnyelvű és
-kultúrájú kisváros utcáin és terein, valamint a Duna holtága, a Sugovica által körülölelt Petőfi-szigeten több ezer asztal várja a résztvevőket. A családok, baráti társaságok előre lefoglalják az asztalokat, általában minden évben ugyanazon a helyen, előkészítik a jellegzetes bajai halászlét, az elmaradhatatlan tepertős pogácsát, a hajósi vagy villányi borokat, és az ízlésesen terített asztal mellett várják, hogy a polgármester este hatkor megadja a jelt a tűzgyújtásra. Mindenki egyszerre gyújt be a bográcsa alá, ezzel kezdődik a tulajdonképpeni ünnep. A hagyomány szerint előbb a halászlét fogyasztják gyufatésztával, második fogásként pedig a felszeletelt halat. Elmaradhatatlan a szalonnapörccel ízesített túrós csusza, illetve a meggyes és a mákos rétes, a finomságok mellé hajósi vörös vagy fehér bort isznak. A mulatság az éjfélkor kezdődő tűzijátékkal ér véget, hajnalban takarítóbrigádok gyűjtik össze a szemetet, reggel a frissen takarított utcák már nem is emlékeztetnek az esti mulatozásra.