Gyümölcsleves és más finomságok

Réteslappal borított szilva
Hozzávalók: 80 dkg szilva, 10 dkg cukor, 2 evőkanál méz, 1 csipet őrölt fahéj, 5 dkg vaj, 10 dkg zúzott pörkölt dió, 1 csomag réteslap.
Elkészítés: A szilvákat megmossuk, negyedeljük, és kimagozzuk. A sütőt 200 Celsius-fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük. A cukrot kevés vízben felolvasztjuk, beletesszük a szilvát, a mézet, a fahéjat, felforraljuk, és 1–2 percet kevergetjük. Amikor kicsit összeesett, levesszük a tűzről. Egy hőálló tálat kivajazunk, és beleöntjük a szilvaragut, megszórjuk a dióval. A réteslapot lapjaira szedjük, és egyenként a tál tetejére rendezzük, hogy szép fodros legyen. A maradék olvasztott vajjal meglocsoljuk, és a sütőben pirosra sütjük (kb. 20 perc). A sütőből kivéve azonnal tálaljuk.

Hideg vitamindús málna- vagy szederkrémleves
Hozzávalók: 50 dkg málna vagy szeder (lehet vegyesen is), 1 pohár natúr joghurt, kevés fahéj, ízlés szerint méz, kevés víz.
Elkészítés: A gyümölcsöket nyersen leturmixoljuk, majd szűrőn átpasszírozzuk, hogy a magjuk ne kerüljön a levesbe. Az átpasszírozott gyümölcskrémhez hozzáadjuk a joghurtot, a fahéjat, mézet, valamint annyi vizet, hogy még krémes állagú maradjon. A kész levest betesszük a hűtőbe. Fogyasztás előtt díszítjük egy kis kanál joghurttal, amit villával csiga formára meghúzunk. Ha maradt a gyümölcsből, néhány szemet beleszórunk, és már fogyaszthatjuk is. A levest változatosabbá lehet tenni egy-két szem egressel, ribizlivel, vagy pikánsabbá kevés száraz fehérborral.

Szőlős rizskoszorú
Hozzávalók: 5 dkg mazsola, 1/2 dl rum, 5 dkg hámozott, pirított mandula, 20 dkg rizs, 1 liter tej, 2 dkg vaníliás cukor, 2 dkg vaj, 3 tojás, 1 evőkanál zsemlemorzsa, 80 dkg csemegeszőlő, 10 dkg cukor.
Elkészítés: A mazsolát megmossuk, lecsepegtetjük, és rumba áztatjuk. A mandulát szálkásra vágjuk. A rizst megmossuk, lecsepegtetjük, a forrásban lévő tejben puhára főzzük. Hagyjuk kihűlni. Közben belekeverjük a vaníliás cukrot, 1 dkg vajat, a mandulát, a rumból kivett mazsolát és a tojásokat. Kivajazott, zsemlemorzsával meghintett, koszorú alakú tortaformába simítjuk a rizset, és langyos vízzel telt tepsibe állítjuk. Előmelegített sütőben, közepes tűznél 40–45 percig gőzöljük. Megmossuk a szőlőt, leszemezzük. A szőlő felének kipréseljük a levét, átszűrjük, és a cukorral együtt mérsékelt tűzön szirup sűrűségűre forraljuk. A tűzről levéve hozzákeverjük a rumot. Az időközben megsült rizskoszorút öt perc pihentetés után tálra borítjuk, a maradék szőlőszemek egy részét a koszorú közepébe halmozzuk, a többivel körberakjuk a szélét, végül megöntözzük a forró sziruppal. Langyosan vagy hidegen tálaljuk.

Szilvás korhelyleves
Hozzávalók: 30 dkg savanyú káposzta, 50 dkg szilva, 30 dkg parasztkolbász, 1 fej vöröshagyma, 2 evőkanál olaj, 1 evőkanál pirospaprika, 1 kávéskanál őrölt majoránna, 1 babérlevél, 2 dl tejföl, 1 evőkanál liszt.
Elkészítés: A káposztát átöblítjük, kinyomkodjuk. A szilvát megmossuk, kimagozzuk. A kolbászt hideg vízzel leöblítjük, lehúzzuk a bőrét, és felszeleteljük. A hagymát apróra vágjuk. Nagyobb lábasban az olajat felmelegítjük, beletesszük a hagymát, üvegesre pirítjuk, majd meghintjük a pirospaprikával, és kb. 1,5 l vízzel felöntjük. A káposztát beletesszük a hagymás lébe, megsózzuk, borsozzuk, meghintjük a majoránnával, beletesszük a babérlevelet, és erős tűzön felforraljuk. Amikor felforrt, beletesszük a szilvát, a kolbászt. Összekeverjük, és lefedve kb. 45 perc alatt puhára főzzük. A tejfölt simára keverjük a liszttel, hozzáöntjük a leveshez, összekeverjük, és még egyszer felforraljuk. Forrón tálaljuk.

Túrós őszibarackleves
Hozzávalók: 1 kg őszibarack, 25 dkg tehéntúró, tej, cukor, vaníliás cukor, citromlé.
Elkészítés: A barackot meghámozzuk, felkockázzuk, és egy pici citromlével meglocsoljuk, hogy ne barnuljon meg. A tehéntúrót a cukorral (ízlés szerint), vaníliás cukorral és egy kevés tejjel krémesre turmixoljuk, majd belekeverjük a barack felét, összeturmixoljuk, végül beletesszük a maradék barackot felkockázva. Levesként, de akár desszertként is tálalható, a legjobb benne, hogy pillanatok alatt kész! Forrás: mindmegette.hu