A visító sertések napja

A Kovászna megyei helységfesztiváljára Németországból,Szlovákiából és Magyarországrólérkeztek benevezők, és több erdélyitelepülés is képviseltette magát.
A fesztivál már péntekenmegkezdődött: a Vár vendéglőben a Tokajiborpince italkülönlegességeivel lehetett elnyomtatnia belemelegítőnek szánt malacsültes-disznótorosvacsorát. Másnap 15 csapat 200 tagja reggel 8 órakormár élesre fent szúró-vágóeszközökkel várta, hogy a feláldozandódisznókra rákerüljön a sorszám, ésmegtörténjen a sorshúzás. A vágáseurópai és hagyományos módszerrelegyaránt történt, bár több csapathasznált bénító hentespisztolyt, agádorosiak pedig árammal érzéstelenítettéka sertést. Ezután helybeliek szénával, anémet csapat gázzal, míg pár csapatfaszenes fújtatóval perzselte meg a disznót. Ígya székely rágóguminak becézett bőr iskülönböző árnyalatot vett fel: a torjaiak vagya csernátoniak disznója sárgás barnáraszíneződött, míg a németeké hófehérlett. A feldolgozásban is megmutatkozott, hogy ahányház vagy település, annyi szokás: itt is anémet csapat lógott ki a sorból, hiszen aszőrétől megszabadított, fehérre sikáltdisznót létrára kötözték, majdazt felállítva álltak neki a boncolásnak.
Közben az érdeklődőkkínálgatása, az asztalok díszítéseis zajlott. A csernátoniak az Ika váránakszalonnából és kolbászbólkészített modelljét állítottákfel asztaldísznek, a várkövek és ahegyoldal egyaránt magas koleszteroltartalommal bírtak.A gádorosi csapat bőven kínálta akörmöspálinkának nevezett lélekerősítőt,a pohárnak kinevezett szaru pár órávalazelőtt még a disznók lábán volt. Agasztronómiai bemutatón kívül a Békésmegyei népviseletet is felvonultatták a gádorosiak,sőt Varga pék a disznótoros vacsorákjellegzetes süteményeit, kenyérféleségeitis elhozta Erdélybe. A szlovákiai Nagymihályijárásból, Bojánból érkezetteka vidékre jellemző úgynevezett töltöttcsukahúst és töltött oldalast készítettek,sőt a Királyhelmectől 20 kilométerre levő magyartelepülésen disznótoros napokon asztalra kerülőszegedi knédlis gulyás is ott rotyogott a májgaluskásleves szomszédságában. A szinténnépviseletbe öltözött törcsváriak aromán vidékek jellegzetes étkeit vonultattákfel, az asztaldíszítésük a frissenfeldolgozott állatból készült. Az OrszágosTurisztikai Fejlesztési és Kutatási Intézetigazgatója, Talpas János vezette zsűri minden csapatotjutalmazott, így az összes versenyző díjjaltérhetett haza. Daragus Attila elmondta: jövőben ismétmegszervezi a fesztivált, de addig idén mégérdemes lesz Torjára látogatni, hiszen az Aporokszülőfalvának lakói meg akarják döntenitavalyi túróspuliszka-rekordjukat.