A carbonara olyan, mint a lecsó

Virslis-rizses lecsó
Hozzávalók: 4 db közepes paradicsom, 2 paprika, egy nagyobb fej hagyma, 4 db virsli, 2 dl rizs, só, bors, ételízesítő, olaj.
Elkészítés: A hagymát összevágjuk, olajon megfonnyasztjuk, beletesszük a kockára vágott paprikát, és egy kicsit összepirítjuk. Közben megfőzzük a virslit majd mikor már egy kicsit összesült a paprika, rátesszük a meghámozott és kockára vágott paradicsomot, a pohárnyi rizst, a karikára vágott virslit, és másfélszer annyi vízzel felöntjük, mint amennyi a rizs volt. Sózzuk, borsozzuk, ételízesítőt rakunk bele, majd lefedve addig főzzük kis lángon, amíg a rizs megpuhul.

Piperade – Lecsó francia módra
Hozzávalók: 4 tojás, 1 zöldpaprika, 1 pirospaprika, 4 nagy paradicsom, 1 fej vöröshagyma, 4 evőkanál olaj, 2 gerezd fokhagyma, kakukkfű, majoránna, só, törött bors ízlés szerint.
Elkészítés: A megmelegített olajban 5 percig pároljuk a felszeletelt paprikát, vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. Ezután hozzáadjuk a meghámozott és szeletekre vágott paradicsomot, a kakukkfüvet, majoránnát, megsózzuk, megborsozzuk, és még 15 percig pároljuk. Közben a tojások sárgáját elkeverjük 1 evőkanál langyos vízzel, majd óvatosan hozzáadjuk a tojások fehérjéjéből készült kemény habot. Ráöntjük a paprikás paradicsomra, és 5 perc múlva tálaljuk.

Kapros-kukoricás lecsó
Hozzávalók: 2 fej vöröshagyma, 1 piros színű paprika, 1 csirkeleveskocka, 1 doboz csemegekukorica, 1 csokor kapor, 1 pár lengyelkolbász, 1 evőkanál margarin, 12 dkg rizs, 25 dkg mélyhűtött zöldborsó, 2,5 dl tej.
Elkészítés: A hagymát megtisztítjuk, és apró kockára vágjuk. A paprikát megmossuk, kicsumázzuk, és a húsát vékony csíkokra vágjuk. A leveskockát felforraljuk 2 és fél dl vízzel. A kukoricát felbontjuk, lecsepegtetjük a levét. A paradicsomot megmossuk, kimagozzuk, és apróra daraboljuk. A kaprot megmossuk, apróra vágjuk. A lengyelkolbászt felkarikázzuk. A margarint nagyobb serpenyőben felforrósítjuk, beleteszszük a hagymát, paprikát, és kb. 5 percig dinszteljük. Hozzáadjuk a rizset, a zöldborsót, a paradicsomot és a kukorica felét, lefedjük, 10 percig lassú tűzön pároljuk. A maradék kukoricát a tejjel összeturmixoljuk, majd a rizshez adjuk, megsózzuk, borsozzuk, és további 10 percig főzzük. Hozzáadjuk a lengyelkolbászt, összekeverjük, felforraljuk, megszórjuk a kaporral, és forrón tálaljuk.

Carbonara spagetti
Hozzávalók: 1 csomag spagetti, olaj, 30 dkg húsos szalonna, 3 dl tejszín, 15 dkg sajt (pénztárcától függően parmezántól a trappistáig), 2 tojás sárgája, só, bors, petrezselyem, 2 nagy fokhagymagerezd.
Elkészítés: A tésztát kifőzzük, leszűrjük, leöblítjük, kis olajat teszünk rá. A szalonnát kockára vágjuk, a foghagymát kés lapjával összenyomjuk, felaprítjuk. Kevés olajon megpirítjuk a szalonnát, a fokhagymát is hozzátesszük a pirítás végén. Felöntjük a tejszínnel, sózzuk, borsozzuk, felaprított petrezselymet teszünk bele, majd forralunk rajta egyet, végül belereszeljük a sajtot. Nagy serpenyőben villával elkeverjük benne a tésztát. A tojássárgákat felverjük, és a tűzről lehúzott tésztához keverjük. Tálaljuk.

Carbonara tészta
Hozzávalók: 1/2 kiló Penne tészta, 20–25 dkg gomba, 3 szelet sonka (kb. 4 mm vastagra szeletelve), 3 dl tejszín, 1 kis doboz sűrített paradicsom, 10–15 dkg zsíros sajt, vaj, só, bors.
Elkészítés: A gombát felszeleteljük, kevés vajon megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk. Ezalatt a tejszínt és a paradicsomsűrítményt összekeverjük, és addig melegítjük, amíg a paradicsompüré fel nem oldódik teljesen. Belekeverjük a gombát és a felkockázott sonkát, és összekeverjük a főtt tésztával. Sajtot reszelünk a tetejére, és betesszük a sütőbe pirulni. A tészta közé is lehet sajtot reszelni, úgy még finomabb! forrás: mindmegette.hu