Népszerűsítik a székely konyhát

Ország- és világszerte népszerűsíteni kívánja a székelyföldi termékeket a nemrég létrehozott Székely Konyha Egyesület, amelyet a Hargita megyei önkormányzat kezdeményezésére hoztak létre a megye gazdái és gazdasszonyai.

„A Székely Konyha Egyesület létrehozásának ötlete a megyei tanács szervezte hagyományos termékek vásárán fogalmazódott meg” – fejtette ki a Krónika kérdésére Ábrahám Emma, az egyesület alelnöke. Mint elmondta, a vidékfejlesztési osztály munkatársaként két alkalommal vett részt a hagyományos termékek vásárának szervezésében és a legtöbb gazda, gazdasszony arra panaszkodott, hogy a vásárra kivitt házi készítményeiket csupán ezeken a vásárokon értékesíthetik, más lehetőségük nincs.

„A vásárok alkalmával megfogalmazódott igényből adódott az ötlet, hogy hozzunk létre egy gazdaszszony-egyesületet, de mivel nemcsak gazdasszonyok, hanem gazdák is érdeklődtek, döntöttünk úgy, hogy Székely Konyha Egyesület néven jegyeztetjük be a tömörülést” – magyarázta Ábrahám, aki arra is kitért, hogy jelenleg zajlik az egyesület bejegyzésének jogi procedúrája. Kifejtette, első körben Gyergyószárhegyről, Oroszhegyről, Zetelakáról és Csíkszentmártonból jelentkeztek gazdák, illetve gazdasszonyok, de a kör bővíthető további érdeklődőkkel.

A tervek szerint a megye több településén létrehoznának egy-egy konyhát, ahol elkészíthetnék a gazdasszonyok az egyéni receptjeik alapján készülő dzsemjeiket, szörpjeiket, befőttjeiket, illetve erdei gyümölcsökből készülő alkoholos italaikat. A konyhákon készülő termékeket egységesen csomagolnák egyforma befőttesüvegekbe, egyforma címkével és Székelyföldi márkanévvel látnák el, majd értékesítenék a különféle piacokon.

„Nagyon örülünk ennek a lehetőségnek, hiszen vendégeink közül sokan keresik a helyi készítményeket, és nem mindegy nekünk sem, hogy milyen csomagolásban nyújthatjuk át a terméket” – hangsúlyozta lapunknak Bartalis Hajnal, a Szárhegyi Torzsások Egyesületének, vagyis a faluturizmus-hálózat gazdasszonyainak képviselője. Mint elmondta, abban reménykednek, hogy a helyi önkormányzat és közbirtokosság támogatásával sikerül kiharcolniuk, hogy az egyik konyha Gyergyószárhegy központtal működjön.

„Sok udvaron még mindig van ribizli, amelynek jelenleg semmilyen piaca nincs, azonkívül ott van az Isten ajándéka, a nyaranta termő rengeteg erdei gyümölcs, amelyek elkészítési módozatait nagyon jól ismerik a gazdasszonyok” – magyarázta Bartalis, hozzáfűzve, ez a lehetőség sok kispénzű nyugdíjast, illetve csekély jövedelemmel rendelkező embert juttatna biztos jövedelemforráshoz.

Borboly Csaba, a Hargita Megyei Tanács elnöke is a helyi önkormányzatok támogatásában reménykedik, mint hangsúlyozta, reméli, a polgármesteri hivatalok és közbirtokosságok otthont adnak majd konyháinknak, és hozzájárulnak a megyei tanács azon törekvéséhez, hogy a Székelyföldön előállított termékeink helyben kerüljenek feldolgozásra és értékesítésre, ami által a helyi termelők is helyzetbe kerülhetnek és gyarapodhatnak munkájuk után.