2007. április 06., 00:002007. április 06., 00:00
Töltött bárány
Hozzávalók: a báránybordás része, mája, szíve, veséje,kevés hús, 1 főtt és 1 nyers tojás, 1kis fej hagyma, néhány vékony szelet szalonna,zsemlemorzsa, 1 csokor petrezselyemzöld, só, bors,kakukkfű, késhegynyi paprika.
Elkészítés: Abáránybordát megtisztítjuk a fölöslegeshártyáktól, majd kézzel óvatosanfelfejtjük a csontozatot fedő vékony húsréteget,hogy üreg keletkezzen. A bárány aprólékjátsós vízben megabáljuk, majd nagyobb részétledaráljuk. A megmaradt aprólékot és afőtt tojást vékony csíkokra vagy kockáravágjuk, majd hozzáadjuk a megdarált masszához.Az apró kockára vágott hagymát kevészsíron megdinszteljük, megszórjuk kevéspaprikával, lehűtjük, és azt is átdaráljuk,végül hozzáadjuk a töltelékhez. Ízlésszerint fűszerezzük petrezselyemzölddel, kakukkfűvel,sóval és borssal, belekeverünk 1 nyers tojástés annyi zsemlemorzsát, hogy összeállótölteléket nyerjünk. A báránybordátmegtöltjük a töltelékkel, majd a lyukat fehércérnával bevarrjuk. A bordát tepsibe helyezzük,a tetejére szalonnaszeleteket rakunk, és sütőbenropogósra sütjük. Közben locsoljuk meg többszöris a zsírjával. Aki szereti, borral is meglocsolhatjasütés közben.
Báránysült
Hozzávalók: 1 báránycomb,só, fehér bors, kakukkfű, 4-5 gerezd fokhagyma,szalonna, 1-2 dl zamatos bor.
Elkészítés: Abáránycombot megtisztítjuk a fölöslegeshártyáitól, sózzuk, borsozzuk,megtűzdeljük fokhagymával és szalonnakockákkal,majd hűvös helyen hagyjuk néhány óránát. Tepsibe helyezve egy-két kanál zsírbanvagy olajban egészben sütjük meg, közbentöbbször is meglocsoljuk borral.
Terka-sütemény
Hozzávalók: 8 tojás,1 csésze liszt, fél csésze cukor, 1 csészedarabosra vágott dió, 1 csésze felaprózottrahát, késhegynyi szódabikarbóna,csipetnyi só, két ostyalap, 8 kanál cukor.
Elkészítés: A 8tojásfehérjét kemény habbá verjük,majd kanalanként hozzáadjuk a lisztet, a cukrot, picisót, a szódabikarbónát, végüla diót és rahátot. Kikent tepsiben megsütjüka piskótalapot. A nyolc tojássárgát nyolckanál cukorral gőz fölött sűrű krémméfőzzük. Az így nyert tojáskrém felévelmegkenjük az ostyalapot, ráhelyezzük a piskótát,a maradék krémet egyenletesen elsimítjuk rajta,végül befödjük a másik piskótalappal.
Húsvéti sonka
Hozzávalók: 1 szépsonka, 10-15 szemes bors, 5-6 szegfűbors, só, fokhagyma, 1-2babérlevél.
Elkészítés: Vizetforralunk, lehűtjük és beletesszük a fűszereket, apáclé picivel sósabb kell legyen a normálisnál.A szépre formált sertéssonkát 1-2 hétrepáclébe tesszük, majd miután kivettük,és lecsöpögtettük róla a páclevet,fenyőfűrészporral megfüstöljük. Hideg,szellős kamrában, rúdra akasztva tároljukhúsvétig. Nagyszombaton bő vízben lassútűzön megfőzzük. A fövő vízbe méglehet tenni egy babérlevelet. Ha a főzővízben hagyjukkihűlni, zamatosabb lesz a sonkánk. Reszelt tormával,citromszelettel tálaljuk. n
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Hargita megye síterületeinek többsége ezen a hétvégén is nyitva marad, ám az idő felmelegedése miatt jövő héttől várhatóan csökkenhet a működő sípályák száma.
Érkeznek a gólyák a Székelyföldre is: Csíkszentsimon polgármestere a közösségi oldalon jelentette be, hogy megérkezett a településre a tavasz hírnökeként az első vándormadár.
A kolozsvári polgármesteri hivatal az illetékes intézményekkel együttműködve elemezni fogja, milyen megelőző intézkedések szükségesek ahhoz, hogy elejét lehessen venni a magyarellenes incidensek megismétlődésének a városban – írta Emil Boc.
A városvezetés visszásnak nevezi azokat a törvényeket és azokat a civil szervezeteket, amelyek és ahogy a madarakat védik a szárnyasok életmódját elszenvedő lakosokkal szemben.
Újabb engedély kipipálva Erdélyben a Brassó–Bákó autópálya projektjében: a Brassó Megyei Tanács kibocsátotta az önkormányzathoz tartozó nyomvonal területrendezési tanúsítványát.
Az Arad megyei iskolákban létrehozott, a rendbontó vagy erőszakos viselkedést tanúsító diákok elkülönítésére és felügyeletére szolgáló termek többsége üresen áll, csak két tanintézményben használták azokat.
Kolozsváron március 16-tól változnak a helyi adókra és illetékekre vonatkozó szabályok. Megszűnnek a városrészek szerinti adóemelések, miközben egyes kedvezményeket – a fogyatékkal élők és a régi épületek tulajdonosai számára – automatikusan alkalmaznak.
Nagy erőkkel vonult ki a rendőrség a Kovászna megyei Sepsibükszádra, miután szerdán este értesítést kaptak arról, hogy a környéken láthatták a Maros megyei baltás gyilkosként hírhedtté vált Emil Gânj-t.
Tűz ütött ki szerda este egy nagyszebeni tömbházlakásban; egy ember súlyosan megsérült.
Gulyás Adrienn hadtörténész és Ugron Zsolna író részvételével tartják meg a Háromszéki Honleányképzőt március 12-én és 13-án Sepsiszentgyörgyön, ahol előadások és műhelyfoglalkozások keretében mutatják be a reformkort a középiskolásoknak és érdeklődőknek.
Látogatottsági adatok