Fotó: Cristi Vescan
Nemcsak Kolozsváron, hanem a Szilágy megyei Szilágyszámsonban, a Hargita megyei Borszéken, valamint Brassóban és Sepsiszentgyörgyön is megszervezi immár hagyományos szalonnafesztiválját az Erdélyi Kézmíves Céh. Molnár Attila, az egyesület vezetője az idei fesztiválok újdonságairól beszélt a Krónika megkeresésére, elárulva azt is, mi mindent kínálnak a disznóságok mellé a rendezvényeken.
2024. január 26., 14:002024. január 26., 14:00
Erdélyi kitekintéssel szervezi meg idén is a Szalonnafesztet az Erdélyi Kézmíves Céh: nemcsak Kolozsváron, hanem Szilágysámsonban, Borszéken, Brassóban és Sepsiszentgyörgyön is megmérettetnek a finomságok. Molnár Attila, az Erdélyi Kézmíves Céh vezetője a Krónika megkeresésére elmondta, az immár 14. alkalommal tartandó kolozsvári vásár hosszabb lesz, mint a korábbi években,
Fotó: Cristi Vescan
„Már csütörtökön, február elsején 14 órakor megnyílik a fesztivál a Bulgakov udvarán. Huszonkét termelő kínálja majd a portékáját, többnyire kincses városbeliek, de Székelyföldről is jönnek néhányan. Nemcsak szalonnákat lehet majd kóstolni, de lesz húsos, mustáros, savanyúságos, mézes stand is, sőt sajtok, borok, pálinkák is várják az érdeklődőket. Most találtunk egy helyi mustárkészítőt, aki saját terméket készít, ez azért is jó, mert a szalonna mellé igencsak illik” – mondta el Molnár Attila. Rámutatott, már tavaly is nagy sikerrel zajlott és idén megismétlik, hogy szombat este, a zsűrizés után a Bulgakov emeleti termében borkóstolót tartanak: Vincze László borszakértő mutat be vörös borokat, de jelen lesz erdélyi fehérbort termelő szakmabeli is. Az eseményről a zenei aláfestés sem hiányzik: Varga András gitárművész lép majd fel.
Fotó: Cristi Vescan
„A borkorcsolyák szalonnák, túrók, sajtok lesznek, sőt hagyományos csörögét is kínálunk. Idén újdonság, hogy a borkóstoló keretében kiselőadást is meg lehet majd hallgatni: Vincze Péter mangalicatenyésztő és Kerekes Antal böllér, aki a fesztiválnak szintén visszatérő versenyzője, előadást tart majd a disznóvágás hagyományairól, a szalonnák típusairól” – mondta el a főszervező. Hozzátette,
„Sok gazda megnyitja borpincéjét erre az alkalomra, a borpincesoron tartják a szalonnák versenyét. Ez azért is jó, mert a szabadtéren télen lehet melegedő tüzeket is gyújtani, szalonnasütésre is sor kerül – amire ugye Kolozsváron a Bulgakov udvarán nem nyílik lehetőség” – mondta el a főszervező. Mint sorolta, szintén február 9-én és 10-én szervezik meg a fesztivált a Hargita megyei Borszéken, ahol tavaly nagy sikernek örvendett a rendezvény.
„A rendezvények sokszor egymásra tevődnek a különböző településeken, hiszen a szalonnafesztiválnak nagyjából egy hónap a futamideje: általában karácsony táján vágják a disznókat, és a szalonnának 6-8 hétre van szüksége a pácolódáshoz, érlelődéshez. Tehát leghamarabb január végén lehet érett szalonnát tenni az asztalra, aztán lassan jön a nagyböjt, ami idén február közepén kezdődik, ekkor már hagyományosan nem a zsíros ételeké a főszerep” – fejtette ki Molnár Attila. Hozzátette, ezért ez a fesztivál jellegzetesen a farsangi időszakba illeszkedik.
Fotó: Cristi Vescan
„Nem is baj, hogy egymásra tevődnek a fesztiválok a különböző településeken, hiszen nagy a távolság Brassó, Borszék, Kolozsvár, Szilágysámson között, így eloszlanak a résztvevők, az esemény pedig elsősorban a helyieket szólítja meg” – mondta a főszervező. Kérdésünkre ismertette azt is, hogy miként zajlik a kolozsvári zsűrizés: szombaton 3 órától kezdődik, és másfél-két óra, amíg végigkóstolják a szalonnákat.
Utóbbiak a fesztivál, és egyáltalán a szalonna támogatóiként, rajongóiként vesznek részt a kóstolásban. „Aki kedvet kap arra, hogy az úgymond amatőr zsűriben részt vegyen, az jelentkezhet, várjuk szeretettel” – mondta a főszervező. Arra is felhívta a figyelmet, hogy a szalonnafesztivált február 15. és 18. között szervezik Brassóban, Sepsiszentgyörgyön pedig valamikor márciusban.
Fotó: Cristi Vescan
Kis rendezvényből mozgalommá nőtte ki magát az Erdélyi Kézmíves Céh által szervezett Szalonnafeszt, azaz a szalonnák, sonkák versenye, amelyet idén a korábbiakhoz képest további helyszínekkel bővítenek a szervezők.
A szalonnák fűszeres ízvilágát ismerhetik meg azok, akik március 11–13. között a kolozsvári Bulgakov kávéház udvarára látogatnak, ugyanis idén tizedik alkalommal szervezi meg a SzalonnaFesztet az Erdélyi Kézműves Céh.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Jól haladnak a munkálatok a Nagyszebent Fogarassal összekötő autópályán – közölte a Brassó megyei út- és hídkarbantartó vállalat.
Nyolc éve kihasználatlanul áll az egykor népszerű gyermekrészleg az aradi Neptun Strandon: azóta benőtte a gaz, a medencék burkolatát pedig tönkretette az idő. Bár az önkormányzat évek óta ígérgeti a felújítást, eddig nem történt semmi.
Kánikulára figyelmeztető két sárga, vagyis elsőfokú riasztást adott ki pénteken az Országos Meteorológiai Szolgálat (ANM).
Kilőttek egy medvét, amely három héten át naponta behatolt az emberek által lakott területekre Brassó Rakodó nevű negyedében. – közölte az önkormányzat.
Egy ingatlanfejlesztő több mint egy tucat házból álló új lakópark építését tervezi a nagybányai Kereszthegyen, ami a környékbeli tősgyökeres lakosok, város- és műemlékvédők elégedetlenkedését és ellenkezését váltotta ki.
Jogerősen is pert vesztett a legfelsőbb bíróságon Dominic Fritz temesvári polgármester az őt érdekellentéttel vádoló Országos Feddhetetlenségi Ügynökséggel (ANI) szemben.
Új korszak kezdődhet a romániai egészségügyi rendszerben – persze ha minden a tervek szerint halad. Már ezen a nyáron elindulhat az „e-SănătateaMea” (az én e-egészségem) elnevezésű országos digitális platform.
A Maros megyében azonosított juh- és kecskehimlő, illetve a kiskérődzők pestisének megjelenése ismét ráirányította a figyelmet a romániai juhágazatra.
Az elhajtására összehívott csapat két tagjára támadt egy medve szerdán este a székelyföldi Kászonújfaluban, ahol két nappal korábban is volt egy kettős medvetámadás. A szerda esti újabb támadásban a vadász és segédje sérült meg.
A magyar nyelv használata és a kétnyelvű feliratok ellen ágált egy videóban Lucian Mușat, a szélsőjobboldali Románok Egyesüléséért Szövetség (AUR) Szilágy megyei parlamenti képviselője, a megyei pártszervezet elnöke.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!