Édes hétvége a Medve-tó partján

Szombaton és vasárnap a Danubius szállodáinak konferenciatermeit nemcsak a hazai és külföldi szakcégek standjai és a vendéglátásban érdekelt ügyfelek népesítették be. A Hoventa idei, immár negyedik erdélyi vendéglátó-ipari kiállítását számos, a fürdővárosban megforduló turista csodálhatta meg. Egy-egy standnál vagy bemutató keretében a rendezők szinte nem győzték az „utánpótlás” előállítását, oly nagy volt a kereslet desszertkülönlegességeikre.

Nagy sikert aratott Pierre Clarissou, Párizsból érkezett séf és oktató cukrászati bemutatója. A desszertje révén ismert francia szakember elmondta, levest és főételt bárki tud készíteni, de egy vendéglátó-ipari egység színvonalának megállapítására az igazi mércét a harmadik fogás jelentheti. Erről igyekezett meggyőzni a jelenlévőket Gianluca Mondardini olasz mestercukrász is. A Riminiből érkezett szakember ezúttal mindöszsze tizenhat fagylaltot készített el abból a több mint százból, amit otthon rendszerint elő szokott állítani. A kézműves fagylaltos – ahogy a szakma Mondardinit tartja – arról ismert, hogy mindaddig nem tálalja a desszertjét, amíg nem győződik meg róla, hogy nemcsak finom, de szép is. Szintén a látványra helyezte a hangsúlyt a Magyarországról érkezett Wenzelné Vígh Maya is, aki a kiállítás keretében karamellbemutatóval rukkolt elő. Az ismert anyaországi mesterszakács, Varga Károly zöldségszobrászati alkotásokkal bűvölte el a jelenlévőket. Amint a Krónikának elmondta, szinte huszonnégy órát dolgozott egyhuzamban, míg a dinnyéből, tökből, murokból, retekből, hagymából és egyéb zöldségekből kifaragta hatalmas kompozícióját. Kérdésünkre, hogy a rendezvény végén fáj-e a szíve, amikor a vegetáriánus étrend rajongói nekiesnek zöldségszobrainak, Varga határozott nemmel válaszolt. „Nincs mit sajnálni, elvégre ezt a célt szolgálja” – tette hozzá, majd bevallotta, hogy ő nem tartozik azok közé, akik felfalják a szobrokat.