Berke Sándor (balra) inkább konyhai gondolkodásmódot, technikaismeretet „tanít”, mint kész recepteket
Fotó: Facebook/Creative Food Lab
A közös munkára nyitott, kíváncsi és ételszerető embereket szólítják meg a Creative Food Lab-főzőműhelyek. Berke Krisztina-Ágnes, a projekt egyik ötletgazdája a kolozsvári foglalkozások típusáról, folyamatáról, eddigi tapasztalatokról beszélt lapunknak.
2021. május 02., 11:542021. május 02., 11:54
Az ételkészítés közösségformáló erejét újból és újból megtapasztalják a Creative Food Lab ötletgazdái, Berke Sándor és Krisztina. A kolozsvári házaspár már hét hónapja tart főzőműhelyeket, és eddig sok pozitív visszajelzést kapott. „Az emberek vágynak ilyen kis kalandokra a sok bezártság után. Mi meg igyekszünk nagyon óvatosan dolgozni, a járványügyi szabályok betartásával. Eddig, hála Istennek, ilyen szempontból sem voltak problémáink. Kisebb létszámokat fogadunk és maszkban főzünk” – mondta a Krónika érdeklődésére Berke Krisztina-Ágnes. Hozzátette,
„Azokat szoktuk elérni és megszólítani, akik nyitottak arra, hogy együtt főzzenek valakivel, akik szívesen tanulnak és kísérleteznek. Ez elég széles skála, de persze mégis meghatároz egy célcsoportot. Azok, akik kőbevésett, hagyományos konyhát és recepteket keresnek, nem szoktak hozzánk jönni” – részletezte a projekt egyik létrehozója.
Fotó: Facebook/Creative Food Lab
Kifejtette, séf férje inkább konyhai gondolkodásmódot, technikaismeretet és bátorságot „tanít”, mint kész recepteket, amelyeket manapság bárhonnan, bármilyen formában be lehet szerezni (online videók formájában számtalan található a világhálón, a jobbnál jobb receptes könyvekről nem is beszélve).
Berke Krisztina-Ágnes arról is beszámolt lapunknak, hogy a legutóbbi kísérletük a tinédzserek és gyerekek megszólítása volt. Rámutatott, az ötletet két egymásra csúszott körülmény adta. Egyrészt a hosszú tavaszi vakáció, amire korábban még nem volt példa, tehát minden családra rászakadt a gyerekek „szórakoztatásának” nem könnyű, nem kis logisztikával járó feladata.
Másrészt néhány hete még este nyolckor takarodó volt mindennap Kolozsváron, és így világossá vált számukra, hogy az esti és felnőttek számára szervezett főzőműhelyeket nem tudják megtartani, hiszen mire hozzájuk érnek munka után, már túl késő lesz az átlagosan négyórás foglalkozások megtartásához. Ezért
„Ezek is igen izgalmasak voltak, bár eredetileg nem terveztünk fiatal korosztállyal foglalkozni, sokat tanultunk egymástól, nekünk is nagyon jó élmény volt megtapasztalni a korosztályi sajátosságokat. Teljesen más egy gyerekcsoporttal, kistini vagy nagyobb tinicsoporttal dolgozni. Volt nálunk olyan gyerek, aki még nem sokat segített a konyhában, de olyan is, aki nagyon ügyesen mozgott, és a kérdésein is látszott, hogy van már tapasztalata” – részletezte a Creative Food Lab munkatársa.
Szorgos kezecskék. Pizzakészítést is tanultak a gyerekek
Fotó: Facebook/Creative Food Lab
Hozzátette, a kicsiknél az volt a kihívás, hogy mindenki kérdésére és biztonságára figyelni tudjanak, a tini korosztálynál pedig az, hogyan tudják őket úgy provokálni, hogy élvezzék a feléjük támasztott kihívást. Így jutottak például a legnagyobb korosztálynál a csirkebontás ötletéig, vagy a házi tagliatelle készítés gondolatáig. A kincses városi workshopok műfajilag nagyon sokfélék.
A kínálatban szerepelnek tematikus műhelyek: főételes, előételes, leveses. De volt már olyan, hogy a csoport mindenből szeretett volna egy kicsit, így a foglalkozáson készült előétel, főétel és desszert is. Egyre nagyobb kedvenc a szülinapos főzőműhely, ahol vagy az ünnepelt főz meglepetés-szerűen a barátainak Berke Sándorral közösen, vagy maga az ünneplés egy közös örömfőzés. A programkínálatot vegetáriánus és vegán műhelyekkel tervezik bővíteni.
A résztvevőknek elég zsebre dugott kézzel és maszkkal menniük, esetleg a kedvenc kötényeiket vihetik el otthonról, de azt is biztosítanak a szervezők a Creative Food Lab-műhelyeknek helyet adó Chef’s Home-ban. Majd teli hassal, sok új információval és jókedvvel távozhatnak 3-5 óra foglalkozás után.
Fotó: Facebook/Creative Food Lab
A foglalkozások ára a műhely típusától, létszámától és az alapanyagok gurméságától, a borok számától függően fejenként 150 lej és 300 lej között mozog általában. Ha olyan csoport jelentkezik, amely amúgy is egy „vírusközösség”, családi, vagy baráti kör, akkor 12 személyt is tudnak fogadni, ha pedig egymás számára ismeretlen emberek érkeznek, akkor 6-7 személy vehet részt egy-egy műhelyen.
Fotó: Facebook/Creative Food Lab
Ha egy csoport keresi meg a szervezőket, akkor közös megegyezés alapján egyeznek meg a dátumról, egy másik lehetőség a Creative Food Lab Facebook-oldalán meghirdetett, előre lerögzített főzőműhelyekre való jelentkezés. Érdeklődni a creativefood.chefshome@gmail.com e-mail címen lehet.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Technikai recesszióba került a romániai turizmus – nyilatkozta csütörtökön az Agerpres hírügynökségnek a Turisztikai Ügynökségek Országos Szövetségének (ANAT) alelnöke.
Újra Kolozsvárra érkezik a generációkat inspiráló brit legenda, Sting. A világhírű zenész az Untold fesztiválon lép fel. A kincses városba több tízezer látogatót vonzó zenei rendezvényen a pop- és elektronikus zene sztárjai is színpadra állnak.
A kalotaszegi viselet egyik legkülönlegesebb darabját, a pártát állítja középpontba Kiss Gabriella népi iparművész frissen megjelent, Kalotaszeg gyöngyös pártái című kötete. A kutató-gyűjtőmunkáról, a párták egyedi világáról a szerzővel beszéltünk.
Az elmúlt 24 órában 43 riasztás érkezett a hegyimentő szolgálathoz, amelynek munkatársai 53 személynek nyújtottak segítséget – tájékoztatott kedden a Facebook-oldalán a Salvamont.
Románia délkelet-európai viszonylatban az első, világviszonylatban pedig Spanyolország után a második helyet foglalta el 2025-ben pizzarendelések tekintetében – közölte a Glovo futárszolgálat.
Merész, egyben izgalmas kihívással folytatja nyereményjátékai sorát a Krónika: arra kérjük olvasóinkat, alkossák meg szülőfalujuk, szülővárosuk, szülőföldjük „jövőképét” a mesterséges intelligencia segítségével.
Két fiatalt állítottak meg a Suceava megyei hegyi csendőrök a Csalhó-hegységben, mivel megfelelő felszerelés nélkül, edzőcipőben vágtak neki a hófödte hegynek.
A helyi közösség valós igényeire adott válaszként jött létre körülbelül egy éve a Kolozs megyei Bálványosváralján az UngRush szervezet. Czira Kálmán, Mocodean Adrián, Mocodean Zsolt és Székely Evelin ötletgazdák a Krónikának beszéltek a kezdetekről.
Gazdát cserélt Románia egyik legdiszkrétebb luxusingatlana: a Nicolae Ceaușescu néhai kommunista diktátor számára 1985-ben épített vadászpavilon, a ma Hadar Chalet néven ismert hegyvidéki rezidencia.
A petrezselyemgyökeret és a paszternákot könnyű összetéveszteni, és jó tudni, hogy bár rokon gyökérzöldségekről van szó, nagyon sok mindenben különböznek egymástól ízvilág és felhasználási lehetőségek tekintetében egyaránt.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!