Az érdeklődők a lekvárkészítés folyamatát is megismerhették Kalotaszentkirályon
Fotó: Bede Laura
Ragyogó napsütésben főzték szombaton a csipkebogyólekvárt Kalotaszentkirályon, ahova számos környékbeli és anyaországi látogató érkezett a hétvégén. A Kolozs megyei településen ugyanis 18. alkalommal szervezték meg a csipkebogyó-fesztivált, melynek keretében megannyi programot és finomságot kínált a vendégszeretetéről híres község.
2025. október 25., 18:312025. október 25., 18:31
2025. október 25., 19:002025. október 25., 19:00
A Jóisten is kalotaszentkirályi volt a mai nap – jegyezte meg elmosolyodva Póka András György polgármester, amikor megkértük, értékelje a Krónikának a Kolozs megyei településen immár 18. alkalommal szervezett csipkebogyó-fesztivált. A kétnapos rendezvényt ugyanis igencsak szeles és hűvös idő „vezette fel”, szombaton azonban már nagyon kellemes időjárás, őszi ízek és illatok fogadták a határon innen és túlról érkező látogatókat.
Számos látogató érkezett október utolsó hétvégéjén a kalotaszegi településre
Fotó: Bede Laura
„Nem véletlenül időzítettük erre a hétvégére a rendezvényt:
Természetesen itt vannak testvértelepüléseink is: Szeghalom város és Kunadacs község küldöttségei is velünk együtt ünnepelnek. Ez egyfajta betakarítási, termésünnepi időszak is, amelynek keretében vendégszeretetünkkel, ízeinkkel és gazdag programkínálatunkkal várjuk az érdeklődőket” – mondta a kalotaszentkirályi elöljáró. Hozzátette, három sátorban kínálnak különféle finomságokat, helyi ízeket, miközben a vendégeket többek között lovas programokkal, szekerezéssel, néptánccal, népzenével is szórakoztatják, ugyanakkor fotókiállítás, népviselet-bemutató és tájházlátogatás is színesíti a kínálatot.
Okos-Rigó Erzsébet megosztotta lapunkkal a csipkebogyólekvár készítésének titkát
Fotó: Bede Laura
Az Ady Endre Szakiskola udvarán végigsétálva valóban számos finomság közül válogathattunk, ám mielőtt megtöltöttük volna kosarunkat, a csipkeízfőző-versenyre benevezett csapatoktól megérdeklődtük, hogy mi a jó lekvár titka. Okos-Rigó Erzsébet szerint röviden: a jó csipkebogyó. A készítés teljes folyamatát kifejtve elmondta,
A szedés után néhány napig még érdemes padláson vagy hűvös helyen tárolni, hogy teljesen beérjen. Ez követően a bogyókat alaposan meg kell mosni, majd megfőzni és összetörni. Ezután következik az egyik legmunkásabb rész: a passzírozás. Először egy nagyobb lyukú tésztaszűrőn kell átpréselni, hogy a mag és a héj fennakadjon. Majd jön a finomabb szűrő, egy nagyon sűrű szita, amely felfogja a csipkebogyó szőrét is. A szűrőkön átszűrt, sűrű, narancsvörös pép lesz a „szotyogó”, ebből készül a lekvár.
A szotyogó több órás, lassú főzés során válik igazán selymessé
Fotó: Bede Laura
Ezután az így nyert csipkelé főzése következik: több órás, lassú főzés során válik igazán selymessé. Ízlés szerint cukrot is adnak hozzá – általában literenként 30–40 dkg cukrot –, attól függően, mennyire savanykás vagy édes az alapanyag. Amikor eléri a kívánt állagot és ízt, üvegekbe töltik, és így kapjuk meg a kész csipkelekvárt, amely Okos-Rigó Erzsébet szerint palacsintában, süteményekben, vagy egyszerűen egy szelet kenyéren is fenséges.
Kismihály Ibolya szerint fontos, hogy ne adagoljuk túl a cukrot
Fotó: Bede Laura
Kismihály Ibolyától is megérdeklődtük, mi lehet a jó csipkebogyólekvár titka. Mint magyarázta, a szotyogó akkor az igazi, ha jó sűrű, és érezni benne a csipkebogyó természetes ízét, nem pedig a cukorét.
Nagyon fontos az is, mikor és honnan szedjük a csipkebogyót. Akkor érdemes leszedni, amikor már megcsípte egy kicsit a dér és olyan bokorról, amit jól ér a nap, lehetőleg a déli oldalról. A főzésnél is oda kell figyelni. Lassú tűzön kell főzni 2–3 órán keresztül, és közben folyamatosan keverni, hogy ne kapjon oda. A csipkebogyó magas keményítőtartalma miatt ugyanis könnyen odaéghet, ha nem vagyunk elég figyelmesek” – hívta fel a figyelmet az egyik versenyző.
Három sátornál kínáltak kóstolót
Fotó: Bede Laura
Az érdeklődők élőben is megkóstolhatták az idén, vagy korábbi években főtt lekvárokat, emellett a kalotaszentkirályi és környező településekről érkező kistermelőknek köszönhetően lehetőség nyílt arra, hogy számos helyi finomsággal – zakuszkával, padlizsánkrémmel, savanyúsággal, ízekkel, szörpökkel, gyümölcsökkel – töltsük fel a téli éléskamrát.
amelyet az anyaországi és erdélyi látogatók találkozása, egy asztalnál való, jó hangulatú étkezése, a kalotaszegi örömzenélésbe való bekapcsolódása csak még inkább megerősített.
Fotó: Bede Laura
Fotó: Bede Laura
Népviseleti kiállítást is megtekinthettek az érdeklődők
Fotó: Bede Laura
Fotó: Bede Laura
A tavalyi évben jól bevált helyszínen szervezik meg október 24–25-én a kalotaszentkirályi csipkebogyó-fesztivált, amely ezúttal is számos hagyományőrző programot, finomságot kínál a látogatóknak.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Szokatlan riasztás miatt vonult ki hétfőn késő este az aradi csendőrség: valamivel 23 óra a 112-es segélyhívószámon jelentette be egy férfi, hogy autója motorházteteje alatt egy kígyó bújt meg.
Júniusban már elárasztja a piacokat a világos és sötétebb színű zöldpaprika, amit nemcsak töltött paprika formájában és nyersen fogyaszthatunk. Összeállításunkban nyári, hűsítő fogások receptjeit is közöljük – főszerepben a zöldpaprika.
Európát, és azon belül Romániát is történelmi hőség hulláma érte el. Alább pontokba szedve foglaljuk össze, mi történik a testünkkel a kritikus hőmérsékleti határokon, mire kell különösen figyelnünk, és hogyan védekezhetünk hatékonyan a hőség ellen.
Magyarul talán frappánsan „házpesztrának” fordíthatnánk az angol kifejezéssel house-sitting-nek nevezett új utazási trendet, ami lassan meghódítja a világot. Fő aduászai: pénztárcabarát, ráadásul autentikus helyi élményt nyújt.
A nyár a legtöbb ember fejében a szabadság, a napsütés, a nyaralás és a gondtalan kikapcsolódás évszaka. Mégis sokan vannak, akik éppen ezekben a hónapokban érzik magukat feszültebbnek, kimerültebbnek vagy szorongóbbnak.
Te is kívülről fújod a legnagyobb slágereket? Otthon vagy a zene világában, vagy csak egyszerűen imádod a fesztiválhangulatot? Akkor itt a te időd! Itt a Krónika legújabb nyereményjátéka!
A következő napokban várható hőhullám miatt ajánlásokat fogalmaztak meg csütörtökön a hatóságok a lakosság számára.
Egyre erősödik a forróság és kiterjed egész Romániára – figyelmeztetnek a meteorológusok, akik narancssárga és sárga hőségriasztásokat adtak ki, amelyek csütörtök reggeltől péntek 21 óráig érvényesek.
Elena Ceaușescu eltitkolt balesete igazság vagy városi legenda? – erről közölt bejegyzést szerdán a Securitate Irattárát Vizsgáló Országos Tanács (CNSAS).
A felmelegedő tengerek kedvező feltételeket teremtenek a Vibrio vulnificus nevű kórokozó terjedéséhez.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!