Az érdeklődők a lekvárkészítés folyamatát is megismerhették Kalotaszentkirályon
Fotó: Bede Laura
Ragyogó napsütésben főzték szombaton a csipkebogyólekvárt Kalotaszentkirályon, ahova számos környékbeli és anyaországi látogató érkezett a hétvégén. A Kolozs megyei településen ugyanis 18. alkalommal szervezték meg a csipkebogyó-fesztivált, melynek keretében megannyi programot és finomságot kínált a vendégszeretetéről híres község.
2025. október 25., 18:312025. október 25., 18:31
2025. október 25., 19:002025. október 25., 19:00
A Jóisten is kalotaszentkirályi volt a mai nap – jegyezte meg elmosolyodva Póka András György polgármester, amikor megkértük, értékelje a Krónikának a Kolozs megyei településen immár 18. alkalommal szervezett csipkebogyó-fesztivált. A kétnapos rendezvényt ugyanis igencsak szeles és hűvös idő „vezette fel”, szombaton azonban már nagyon kellemes időjárás, őszi ízek és illatok fogadták a határon innen és túlról érkező látogatókat.
Számos látogató érkezett október utolsó hétvégéjén a kalotaszegi településre
Fotó: Bede Laura
„Nem véletlenül időzítettük erre a hétvégére a rendezvényt:
Természetesen itt vannak testvértelepüléseink is: Szeghalom város és Kunadacs község küldöttségei is velünk együtt ünnepelnek. Ez egyfajta betakarítási, termésünnepi időszak is, amelynek keretében vendégszeretetünkkel, ízeinkkel és gazdag programkínálatunkkal várjuk az érdeklődőket” – mondta a kalotaszentkirályi elöljáró. Hozzátette, három sátorban kínálnak különféle finomságokat, helyi ízeket, miközben a vendégeket többek között lovas programokkal, szekerezéssel, néptánccal, népzenével is szórakoztatják, ugyanakkor fotókiállítás, népviselet-bemutató és tájházlátogatás is színesíti a kínálatot.
Okos-Rigó Erzsébet megosztotta lapunkkal a csipkebogyólekvár készítésének titkát
Fotó: Bede Laura
Az Ady Endre Szakiskola udvarán végigsétálva valóban számos finomság közül válogathattunk, ám mielőtt megtöltöttük volna kosarunkat, a csipkeízfőző-versenyre benevezett csapatoktól megérdeklődtük, hogy mi a jó lekvár titka. Okos-Rigó Erzsébet szerint röviden: a jó csipkebogyó. A készítés teljes folyamatát kifejtve elmondta,
A szedés után néhány napig még érdemes padláson vagy hűvös helyen tárolni, hogy teljesen beérjen. Ez követően a bogyókat alaposan meg kell mosni, majd megfőzni és összetörni. Ezután következik az egyik legmunkásabb rész: a passzírozás. Először egy nagyobb lyukú tésztaszűrőn kell átpréselni, hogy a mag és a héj fennakadjon. Majd jön a finomabb szűrő, egy nagyon sűrű szita, amely felfogja a csipkebogyó szőrét is. A szűrőkön átszűrt, sűrű, narancsvörös pép lesz a „szotyogó”, ebből készül a lekvár.
A szotyogó több órás, lassú főzés során válik igazán selymessé
Fotó: Bede Laura
Ezután az így nyert csipkelé főzése következik: több órás, lassú főzés során válik igazán selymessé. Ízlés szerint cukrot is adnak hozzá – általában literenként 30–40 dkg cukrot –, attól függően, mennyire savanykás vagy édes az alapanyag. Amikor eléri a kívánt állagot és ízt, üvegekbe töltik, és így kapjuk meg a kész csipkelekvárt, amely Okos-Rigó Erzsébet szerint palacsintában, süteményekben, vagy egyszerűen egy szelet kenyéren is fenséges.
Kismihály Ibolya szerint fontos, hogy ne adagoljuk túl a cukrot
Fotó: Bede Laura
Kismihály Ibolyától is megérdeklődtük, mi lehet a jó csipkebogyólekvár titka. Mint magyarázta, a szotyogó akkor az igazi, ha jó sűrű, és érezni benne a csipkebogyó természetes ízét, nem pedig a cukorét.
Nagyon fontos az is, mikor és honnan szedjük a csipkebogyót. Akkor érdemes leszedni, amikor már megcsípte egy kicsit a dér és olyan bokorról, amit jól ér a nap, lehetőleg a déli oldalról. A főzésnél is oda kell figyelni. Lassú tűzön kell főzni 2–3 órán keresztül, és közben folyamatosan keverni, hogy ne kapjon oda. A csipkebogyó magas keményítőtartalma miatt ugyanis könnyen odaéghet, ha nem vagyunk elég figyelmesek” – hívta fel a figyelmet az egyik versenyző.
Három sátornál kínáltak kóstolót
Fotó: Bede Laura
Az érdeklődők élőben is megkóstolhatták az idén, vagy korábbi években főtt lekvárokat, emellett a kalotaszentkirályi és környező településekről érkező kistermelőknek köszönhetően lehetőség nyílt arra, hogy számos helyi finomsággal – zakuszkával, padlizsánkrémmel, savanyúsággal, ízekkel, szörpökkel, gyümölcsökkel – töltsük fel a téli éléskamrát.
amelyet az anyaországi és erdélyi látogatók találkozása, egy asztalnál való, jó hangulatú étkezése, a kalotaszegi örömzenélésbe való bekapcsolódása csak még inkább megerősített.
Fotó: Bede Laura
Fotó: Bede Laura
Népviseleti kiállítást is megtekinthettek az érdeklődők
Fotó: Bede Laura
Fotó: Bede Laura
A tavalyi évben jól bevált helyszínen szervezik meg október 24–25-én a kalotaszentkirályi csipkebogyó-fesztivált, amely ezúttal is számos hagyományőrző programot, finomságot kínál a látogatóknak.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
A román állampolgárok több mint fele azt szeretné, ha megmaradna az óraátállítás, azaz a jelenlegi nyári és téli időszámítás.
Az étrend-kiegészítők nem megfelelő vagy indokolatlan használata többféle kockázatot is hordozhat: fennáll a túladagolás veszélye, gyógyszer-kölcsönhatások figyelmen kívül hagyása – hívta fel a figyelmet Bódis Anita kolozsvári gyógyszerész.
A hónapokig tartó nehéz, tartósított, gyökérzöldségekre és húsokra épülő étrend után tavasszal a szervezet nagyon kívánja a friss zöldségeket, a roppanós, csípős ízű hónapos retket is.
Új zenék, arcok, kalandok és meglepetések várják a nézőket A dal összeköt című valóságshow második évadában, amelynek első három része már elérhető online. Az első évad fogadtatásáról, a folytatásról, az új epizódok érdekességéről Dobai Csaba beszélt.
Az Európai Unió országai a hétvégén átállnak a nyári időszámításra. Az óraátállítás 2026. március 28-ról 29-re virradó éjszaka történik, romániai idő szerint a 03.00 óra 04.00 órára változik.
27 százalékra csökkent idén azoknak a romániai munkavállalóknak az aránya, akik boldognak és elégedettnek érzik magukat a munkahelyükön, míg a válaszadók több mint fele (55 százaléka) azt állítja, hogy nem kap elegendő támogatást a munkáltatójától.
Los Angeles egyik bíróságának esküdtszéke felelősnek mondta ki szerdán a Meta és Google technológiai vállalatokat a közösségi médiatermékeik által a fiatalokban kialakult „használati függőség” miatt.
Értékes nyereményt kínáló izgalmas játékkal színesítjük az ünnepi ráhangolódást: Most légy okostojás! Húsvéti kvíz a Krónikával című vetélkedőnk szerencsés nyertesének kétéjszakás, kétszemélyes, félpanziós szállást és wellnesst hoz a krónikás nyus
Az európai ökoszisztémák már most is reagálnak a klímaváltozásra, és a leggyorsabb, akár ötször erőteljesebb változások az alpesi térségekben – köztük a Kárpátokban – figyelhetők meg – derül ki egy friss tanulmányból.
A medvehagyma tavasszal szinte robbanásszerűen jelenik meg Közép-Európa erdeiben. Illata messziről felismerhető: fokhagymára emlékeztető, mégis frissebb, zöldebb, „élőbb” aromájú.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!