Visszahozták a vendégeket a lazítások, ám elkerülhetetlenek a drágítások

„Április végéig be vagyunk táblázva eseményekkel. Közös örömzenélések, könyvbemutatók, mesekocsma, táncház, közéleti beszélgetések, koncertek és persze bulik is vannak, lesznek. Hozzánk nem csak azért járnak a vendégek, mert sörözni lehet, hanem mert közösségben érezhetik magukat. Ha csak egy szimpla kocsma lennénk, nem is csinálnám” – szögezte le, elmesélve, hogy régóta készülnek arra, hogy a korlátozások megszűnése után újra visszatér az élet, így bővítették is egy teremmel a vendéglátóhelyet. „Egy éven keresztül fizettük érte a nem kevés bért, mert tudtuk, hogy ha egyszer vége a pandémiának, szükségünk lesz a térre” – tette hozzá.

Mostis Gergő azt is felidézte, hogy bár az elmúlt két év nehéz időszak volt, nem bocsátottak el senkit, „megfogtak” minden olyan lehetőséget, amellyel az állam támogatta a vendéglátóipart: a kényszerszabadságra küldött alkalmazottak bérpótlékát, a különböző mentőcsomagokat, pályázatokat. „Megtettünk mindent, hogy munkatársainkat megtarthassuk. Volt olyan munkatársunk, aki külföldre ment munkát keresni, és ez egy érthető, de szomorú tendencia. Nagyon nagy munkaerőhiány mutatkozik már most a vendéglátóiparban” – összegezte tapasztalatait.

A házhoz rendelésre továbbra is támaszkodnának

Pócsai András, a Kolozsvár belvárosában működő 1568 Bistro ügyvezető társtulajdonosa is arról számolt be érdeklődésünkre, hogy már az első korlátozásoktól mentes napon tapasztalták a változást, bár ehhez hozzájárult az is, hogy ez a nap éppen a nemzetközi nőnap volt, ami minden évben több étterembe járó klienst jelent, általában telt házat is. Az étteremvezető saját bevallása szerint optimista, annak ellenére, hogy az élelmiszerárak, az alapanyagárak folyamatosan nőnek, ami szerinte idővel befolyásolni fogja a vendégek „kedvét” is, valószínűleg lesz majd egy „megtorpanás”.

Pócsai András arra is kitért, hogy a tavaly szerencsére voltak olyan időszakok, például tavasszal és nyáron, amikor voltak lazítások, és ez relatív nagy fellendülést jelentett a vendéglátóiparnak. Az 1568 Bistro a járványidőszakban házhoz is szállított, és ezt a jövőben is folytatni fogják, mivel kialakítottak egy klienskört, illetve mert meglátásuk szerint a nyitás ellenére nem fog csökkenni a házhoz rendelések száma, valószínűleg stagnálni fog.

Telt házas bulik Nagyváradon

A veszélyhelyzet lezárultát követő hét „fantasztikus tapasztalat” volt a Nagyváradi Gekkó Pub & Bánya Klub tulajdonosa, Debreczeni Sándor szerint is. A Gekkó Pubban már csütörtökön egy nagyszabású karaokeestet tartottak, melyen nagyon sok fiatal vett részt, igazi nemzetközi közönség volt, külföldi diákok is szép számmal voltak jelen. Szombaton a klubrészben telt házas buli volt, ahova nem is tudtak mindenkit beengedni, akkora volt az érdeklődés. Debreczeni Sándor kiemelte, hogy

A kétéves járványidőszak nehézségei kapcsán Debreczeni Sándor elmondta, szerencsére senkit sem kellett elbocsássanak, ellenben a bizonytalan helyzetben jelezték a kollégáknak, hogy nem akarják kényszerűen „ott tartani őket”. „Örülök, hogy akkor ezt kommunikáltuk feléjük, hogy reálisan láttuk a helyzetet” – szögezte le a tulajdonos, hangsúlyozva, az akkori kilenc alkalmazott közül heten váltottak szakmát, és mára sikeresek abban, amit csinálnak. Azt is elmondta, hogy a két év során mindig az aktuális helyzethez alkalmazkodva annyi munkatársat vettek fel, ahányra szükség volt – volt, aki csak másfél hónapot, volt, aki másfél évet akart náluk dolgozni, így soha senkit nem kellett kirúgjanak, előrelátóan össze tudták egyeztetni a dolgokat.

Debreczeni Sándor közölte: bizakodóak, egyelőre igyekeznek a tartozásaikat, adósságaikat rendezni, és remélik, hiszik, hogy ha ezt a két évet átvészelték, akkor ha még jönnek nehézségek, „infláció, drágulás és társaik”, azokat is átvészelik.

Nem mindenki optimista

Görgicze Sándor, a homoródfürdői Lobogó Resort ügyvezetője is arról számolt be, hogy a korlátozások eltörlése utáni első hét mindenképp pozitív tapasztalat volt, hiszen az emberek kimozdultak, megmozdultak, mind a szállás, mind a komplexumhoz tartozó vendéglő, spa- és wellnessrészleg esetében jelentős vendégszám-növekedést tapasztaltak – az utóbbi szolgáltatás esetében volt a leglátványosabb a megnövekedett érdeklődés. Az ügyvezető azt hozzátette, hogy azért is örülnek a nyitásnak, mert még tart a síszezon, így még sok vendégben reménykednek.

A jövő tekintetében viszont Görgicze Sándor nem túl optimista, meglátása szerint

és az emberek el fognak gondolkodni azon, hogy milyen kiadásokon tudnak spórolni, és a helyzet első elszenvedője a turizmus lesz, hiszen ezekről a szolgáltatásokról tudnak leghamarabb lemondani az emberek.

hiszen a vendéglő, a wellnessrészleg, a szálloda működtetéséhez szükséges energiahordozók, az ételek alapanyagának ára, az üzemanyag ára is nő. De a drágítással igyekeznek a „végsőkig” kivárni, hiszen a vendégeik szempontjaival is tisztában vannak. „Meg kell találnunk azt az egyensúlyt a vendégek és a drágítás között, amivel tovább tudunk menni” – hangsúlyozta az ügyvezető.