Hagyományos eledel, új ízek a parajdi Töltöttkáposzta-fesztiválon

Mintha a gazdasági válság teljesen elkerülte volna a Sóvidéket, olyan sokan vettek részt az éjféltájban zárult parajdi 15. Nemzetközi Töltöttkáposzta-fesztiválon. A nagy szám mind a versenyzőkre, mind a látogatókra vonatkozott; utóbbiakat a szervezők alig győzték ellátni az egyszerre több üstben is rotyogó, ínycsiklandozó eledellel. Az idei verseny nagydíja Parajdon maradt, a Kukorica Jancsi hagyományőrző csapata nyerte el.

Azt már sokan tudják, hogy minden jó, ha a vége jó, de talán a parajdi gasztronómiai fesztivál szervezői vannak ezzel a leginkább tisztában. Míg egy hónappal korábban még úgy tűnt, hogy a gazdasági válság miatt füstbe megy a jubileumi, immár tizenötödik fesztivál szervezésének terve, az elmúlt napokban az üstök füstölöghettek ismét a központi parkban. Méghozzá nem is akárhogyan: mind versenyzőből, mind résztvevőből váratlanul sokan gyűltek össze. László Ildikó főszervező örömmel nyugtázta, hogy a kései szervezkedés ellenére csaknem 24, hazai és anyaországi csapat nevezett be.

A visszajárók mellett ezúttal még Konstancáról is érkeztek mesterszakácsok. „Csütörtökön este még úgy tűnt, hogy mindössze tizenöt csapatot sikerül összeszednünk, de szombatra már huszonnégyre duzzadt a résztvevők száma, ami azt igazolja, hogy évről évre egyre nagyobb az érdeklődés a parajdi fesztivál iránt” – nyugtázta elégtétellel a Krónikának László Ildikó. A főszervező a színvonalat is méltatta. Mint mondta, tíz-tizenöt évvel ezelőtt is ilyen finomakat főztek, de azóta a körítés meg a tálalás lényegesen fejlődött. „Az akkori nyerteseknek most nagyon fel kellene kötniük a kötényüket ahhoz, hogy a jelenlegi mezőnyben is helytálljanak” – állapította meg a főszervező.

A két milliméterestől a hatméteresig

A romániai magyarokból és magyarországi románokból verbuvált aradi Iparos italosok csapatát például még egy tangóharmonikás is elkísérte, kinek muzsikája étvágygerjesztőként hatott. A szolnoki Favágók a disznó farkát főzték bele az üstbe, ezzel adva különleges ízet az amúgy hagyományos módon készült töltelékeknek. A csíkszeredai versenyzők pedig azzal vágták ki a rezet, hogy szósszal nyakon öntött ordás palacsintába töltötték a tölteléket, amiért meg is kaparintották a legeredetibb eledelért járó díjat.

Volt, aki kizárólag vadhúst használt, akadt, aki árpakásával dúsított, a tavalyi nagydíj nyertese, a magyarországi bírjámi csapat pedig édes káposztát használt, amit a verseny előtt néhány napig ecetbe főzve savanyított meg. A pesti Mosónők ezúttal is hozták „műszerész pontosságukat”, alig két milliméter hosszú töltelékes káposztát készítve, míg a szinajai versenyzők egy hatméteres töltelékkel rukkoltak elő. Amint a kóstolást végigkövető Kozsik József műsorvezető is megállapította, a sátorról sátorra vonuló zsűrinek egyáltalán nem volt könynyű dolga.

Az akár közhelynek is beillő kijelentés mögött azonban mind a szó szoros, mind az átvitt értelmében nagy adag igazság áll. „Ember legyen a talpán, aki képes huszonnégy tölteléket megkóstolni” – mondta a vásárhelyi színművész. A szervezők talán ezért is kérték fel zsűrielnöknek a „jóltáplált” Cristi Tabărát, a Pro Tv közismert munkatársát. A képernyőn mindig is szimpatikusan mosolygó műsorvezető az életben sem hazudtolta meg magát. Mindenkihez volt egy tréfás, jó szava, és arra is odafigyelt, hogy a magyar versenyzőkkel anyanyelvükön értekezzen.

Hatszáz töltelékes rekord

Az egyik sátor feliratán viszont már nem helység- vagy csapatnév, hanem a „Rekord” szó szerepelt. Itt az a Vitos-féle fazekasműhelyből egy nappal korábban kikerült hatalmas üst állt, melyet a sófalvi, kibédi és parajdi asszonyok csaknem hatszáz töltelékkel tömtek meg. A rekordok könyvébe illő mennyiséget szombat estétől vasárnap reggelig rotyogtatták, miután a két szomszédos megye, Hargita és Maros tanácselnökei gyújtottak alá. A házigazdának számító Borboly Csabához képest a Marosvásárhelyről érkező Lokodi Edit Emőke azonban néhány töltelék „bügyürgetését” is magának vindikálhatta. Az asszonyok főzte vasárnap a sófalvi rászoruló családok asztalára került, örömet szerezve a falu szinte valamennyi idős lakójának.

A szervezők idén hiába várták a tavaly meglepetésszerűen betoppanó Traian Băsescut, az államelnök a hét végén az utolsó pillanatban fújta le a látogatást. Visszakozott Elena Udrea turisztikai miniszter is, aki nem sokkal a verseny előtt telefonon értesítette Bokor Sándor polgármestert kéthetes késéséről. „Sajnáljuk, hogy a tárcavezető végül nem tudott eljönni, de azt ígérte, hogy két hét múlva Szovátára és Parajdra látogat, és akkor több időt szentel nekünk” – mondta el lapunknak az elöljáró. Mintegy kárpótlásként viszont idén legalább húszezer látogató fordult meg a sóvidéki nagyközségben. A pontos számot senki nem tudja, de tavaly 15 ezerre becsülték a Parajdra érkezők számát. Idén jóval nagyobb volt a zsúfoltság az évről évre egyre szűkebbnek bizonyuló központi parkban. Azzal mindenki egyetért, hogy a fesztivál rég kinőtte Parajd központját, azt azonban senki nem tudja, hova lehetne átköltöztetni.