Falánk csütörtöki torkoskodás

A bekapcsolódó vendéglők kedvezményes árakkal próbálják február 18-án megnyerni régi-új vendégeiket. Ezen a napon a teljes nyitvatartási idő alatt az ételek fogyasztásából 50 százalékos kedvezményt biztosítanak, svédasztalos kínálat esetében pedig egységesen 25 lejt számolnak fel személyenként.

„A rendezvény remek alkalom arra is, hogy egy kirándulással összekötve látogassunk meg eddig távoli célpontnak tartott vendéglátóhelyeket, és próbáljunk ki gasztronómiai csemegéket” – véli Váradi János, a Magyarországon Torkos Csütörtök néven, évek óta nagy népszerűségnek örvendő akció erdélyi meghonosítója.

Honnan ered a Falánk Csütörtök?

Az erdélyi néphagyomány és szokásrend egyik kiemelt jelentőségű időszaka a farsang. Ez a húsvétot megelőző, vízkereszttől hamvazószerdáig tartó, váltakozó hosszúságú időszak számos érdekes, már-már elfeledett népszokásnak ad teret. Ilyen például a farsang elejét jelző regélőhétfő, vagy a farsang farkát jelölő három jeles nap, a húshagyókedd, a hamvazószerda és az idősek szóhasználatában jobban ismert néven a kövér csütörtök.

Az egyik ilyen népszokás felelevenítésével, a Gastromedia a hamvazószerdát követő Falánk Csütörtök újjáélesztésével szeretné ráirányítani a figyelmet a hagyományokra. Nagyszüleink idejében falánk csütörtökön – annak ellenére, hogy a húsvéti negyvennapos böjt kezdetét jelentő hamvazószerdát követően tartották – ismét szabad volt húst fogyasztani. Mi több, bizonyos területeken a csütörtöki torkoskodás egyenesen kötelezőnek számított, már csak a farsangi maradékok elfogyasztása céljából is.

Cél: a szokások felelevenítése

„Akciónk elsődleges célja egyrészt a kulturált étterembe járás szokásának felélénkítése, másrészt a népi hagyományok ápolása. Egy új dolog elindítása mindig kockázattal jár. Mi viszont hisszük, hogy a kulturált étterembe járás a mai rohanó világban az emberek meghitt kikapcsolódását hivatott szolgálni” – nyilatkozta a Krónikának Váradi János.

A főszervező szerint a tavalyi székelyudvarhelyi tapasztalat alapján érdemes lesz a kiszemelt éttermekben időben asztalt foglalni. A kezdeményezők abból indulnak ki, hogy a gazdasági válság leginkább a vendéglátóipart és a turisztikát sújtotta. Mivel lényegesen csökkent a külföldi vendégek száma, a Falánk Csütörtökkel a hazai fogyasztók felé próbálnak fordulni. „Köztudott, hogy a legfontosabb vendég, mindig a visszajáró vendég, éppen ezért programunk az étteremnek és a vendégnek is lehetőséget biztosít.

A betérő falatozónak a csökkentett ár lehetőséget kínál arra, hogy megismerjen új helyeket, megkóstoljon új ízeket, megtapasztaljon más közösségi hangulatot. Az étteremnek is új kihívásokat kínálunk, mégpedig azt, hogy megmutathatják az egységük kiváló vendégszeretetét, egyedi ételeiket, ezáltal a betérő idegent a törzsvendégeik között üdvözölhetik a továbbiakban” – sorolja érveit Váradi János. A Magyarországról származó szakember úgy véli: az erdélyi konyha kiapadhatatlan tárháza biztosítékul szolgál a minőséghez és a változatos kínálathoz. A kiszolgálók és a szakácsok pedig nagyobb kedvvel dolgoznak, ha telt házas az étterem, mert nekik ez jelenti az elvégzett munkájuk dicséretét, mondja.

Eddig Erdélyből székelyudvarhelyi, csíkszeredai, gyergyószentmiklósi, homorodfürdői, hargitafürdői, marosvásárhelyi, koronkai, brassói, sepsiszentgyörgyi, fogarasi, gyimesközéploki, szatmárnémeti éttermek neveztek be. Ugyanakkor egy buzăui és egy bákói vendéglő tulajdonosa jelezte, hogy éttermével részt kíván venni az akcióban. A Falánk Csütörtökben részt vevő egységekről a www.gastromedia.ro/falank portálon lehet tájékozódni. A mai nap folyamán még ugyanitt regisztrálhatnak az akció iránt érdeklődő éttermek.