2011. október 24., 07:572011. október 24., 07:57
A Sepsiszentgyörgyi Vendéglátó-ipari Egységek Szövetsége (SVESZ) a múlt héten a helyi Berde Áron Gimnázium tankonyhájában tíz vendéglő 20 szakácsának és 17 pincérének szervezett szakmai továbbképzést. A tanfolyamra a Budapesti Vendéglátó Főiskola két oktatóját, Balog-Siposné Szőcze Anikó főiskolai szakoktatót és Györe György főiskolai adjunktust hívták meg. Kovács István, a SVESZ elnöke elmondta, a törvény is kötelezi őket, hogy kétévente képezzék az alkalmazottaikat, hiszen a hazai vendéglátáson van még, amit javítani, miközben a turisták elvárják, hogy EU-s tagországban európai szintű szolgáltatásokat kapjanak.
Incze Anikó, a házigazda Berde Áron Gimnázium szakoktatója úgy látja, a sepsiszentgyörgyi éttermek kínálata egysíkú, ezért mintegy segítségképpen büféasztalra való, kétszer 12 fogásos ételsort készítettek el. Balog-Siposné Szőcze Anikó ittléte során azt tapasztalta, hogy eltérőek a szokások Magyarországon és a Székelyföldön. A szakember néhány rossz szokásra is rámutatott, például, hogy a székely szakácsok kiklopfolják a csirkehúst, ami ettől kiszárad, vagy nem hámozzák meg a főtt ételbe kerülő paradicsomot, pedig az összepöndörödő héjat senki sem eszi meg. A képzés során ezért olyan ételeket főztek, amelyek hasonlítanak az erdélyi konyhára, mégis új ízeket varázsolnak a megszokottak mellé, például tejszínes zalai csirkehúslevest, baconbe göngyölt ordás-kapros csirketekercset, fokhagymás-spenótos-sajtos tésztát, meggyes-köleses sütit. A szakoktató arra is felhívta a figyelmet, hogy a Székelyföldön erősíteni kell a vegetáriánus kínálatot. „Egy új étel bevezetésénél lehet kóstolót adni belőle a vendégeknek, melléje egy értékelő lapot, így hamar megvan a visszajelzés, és a vendég is jól érzi magát, mert megkínálták valamivel” – tanácsolja továbbá a szakember.
Györe György arról számolt be, hogy a vendéglőkben is megtapasztalták a székely vendégszeretet, ugyanakkor javasolta, hogy a burgonya helyett gyakrabban ajánljanak zöldség-köretet, szokjanak le a teríték alatti dísztányér használatáról, vagy ha mégis tesznek, akkor az legyen nagyobb méretű, vagy készüljön nemesfémből. Két teríték között legalább 80 centiméteres távolságnak kell lennie, erre a Székelyföldön nem figyelnek eléggé, hívta fel erre a bakira is a figyelmet a főiskolai adjunktus. Hozzátette: figyelni kell a menü összeállítására, költségtakarékosabb, ha ugyanabból az alapanyagból többféle ételt el lehet készíteni, ugyanakkor ösztönözték a szakácsok kreativitását. Györe ugyanakkor mindenkinek azt javasolta, hogy kétévenként próbálják újra az ízeket, mert lehet, hogy megszeretik, amit korábban nem szívesen ettek meg. A kóstolgatásra a büféasztal a jó lehetőség.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Az öt nagy országos szakszervezeti szövetség elutasítja az új közalkalmazotti bértörvénytervezet jelenlegi formáját, és felhívja a figyelmet, hogy a dokumentum újabb méltánytalanságok, megkülönböztetések és társadalmi feszültségek forrása.
Egy pár átlagosan 2600 lejt költ, amikor együtt vesz részt egy esküvőn, míg a magányosan érkező vendégek nászajándéka átlagosan 1700 lejre rúg – derült ki egy friss felmérésből.
Miközben lassan a körmükre ég a gyertya és 770 millió eurónyi európai uniós finanszírozás a tét, a korábbi kormánykoalíció pártjai között továbbra sincs egyetértés a közalkalmazottak bértörvénye kapcsán.
A cernavodai atomerőmű leállítása miatt Románia este drágább energiát vásárol, és ez a helyzet – egyelőre mérsékelt mértékben – az áramárak emelkedéséhez vezethet – jelentette ki Cristian Bușoi, az energiaügyi minisztérium államtitkára.
Románia a legnagyobb éves áremelkedést regisztrálta a személygépkocsikhoz használt üzemanyagok és kenőanyagok terén júliusban európai uniós összevetésben – derül ki az Eurostat pénteken közzétett adataiból.
Kivonul Romániából az egyik legnagyobb európai nyomdaipari vállalat, az Euro-Druckservice (EDS) – írja a Profit.ro gazdasági hírportál a vállalat közleménye alapján.
Az Országos Villamosenergia-rendszer (SEN) a 2026 eleje óta a hálózatra kapcsolt új termelő- és tárolókapacitások terén csütörtökön meghaladta a 2500 MW-os küszöböt.
Januártól mostanáig kevesebb mint 55 ezer, külföldi munka iránt benyújtott pályázatot regisztráltak, ami az idei összes jelentkezés mindössze 0,6%-át teszi ki – derül ki az eJobs toborzóplatform által csütörtökön közzétett adatokból.
Bár a mezőgazdasági minisztérium hektáronkénti 700–800 eurós támogatást javasolt a burgonyatermesztőknek, a kormány végül 300 eurót hagyott jóvá. De ez az összeg is bizonyára sokaknak jön jól. Mutatjuk a burgonyatermesztőket megcélzó program részleteit.
Az Európai Bizottság szakértői véleményezték az egységes közalkalmazotti bértörvény tervezetét, a pénzügyminisztérium és a munkaügyi minisztérium jelenleg dolgozik a javaslatok felülvizsgálatán – jelentette ki Ilie Bolojan a B1 TV-ben.
Látogatottsági adatok