Előtérben a gyakorlatias képzés

A gyakorlatias szakmák tanítása a cél a csíkszeredai Joannes Kájoni Közgazdasági Iskolaközpontban, ahol a közgazdasági és turisztikai szakközépiskolán kívül turizmus és közélelmezés, kereskedelem, valamint fodrász és kozmetikus szakokon nyújtanak szakiskolai képzést segédmunkási szinttől technikusi és érettségi utáni fokozatig. „Szülőktől is egyre gyakrabban hallom, fontolgatják, hogy mire fog használni, amit a gyerekük tanul, és egyre inkább előnyösebbnek tartják a szakközépiskolát, szakiskolát – magyarázta Veress Emőke igazgatónő. – Jó képességű diákok jönnek ide, akik gyakorlatias tantárgyakat akarnak tanulni, hiszen a gimnáziumok ilyesmit nem nagyon tudnak nyújtani, ha nem folytatják tanulmányaikat, még szakmájuk sincs, csak az érettségi diplomájuk.” Az iskolavezetőség szerint nyomós érv a szakképzés mellett az is, hogy szakdiploma szükséges szálloda, panzió, étterem nyitásához, működtetéséhez, de még egy bolti eladónak is szakdiplomára lesz szüksége. „Sok diákunk családjának van panziója, étterme, a gyermekük pedig iskolánkban szakképesítést szerez, és bekapcsolódik majd a családi vállalkozásba” – mondta el az igazgatónő. Mióta közgazdasági szakközépiskolaként is működik a Kájoni, a tanári kar is frissült, mindez a magasabb szintű oktatáshoz járult hozzá.

Gyakorlat az iskolapadban és vendéglátóegységekben

Az iskola előnye, hogy a diákok tanulmányaihoz hozzátartozik a gyakorlatszerzés is. „Egy számítógépes program segítségével gyakorolják a szakközépiskolások is a cégvezetést, ők tervezik meg a céget, virtuálisan adnak-vesznek, könyvelést vezetnek, azaz mindent gyakorolnak, amire egy vállalat vezetéséhez szükségük lesz” – magyarázta az igazgatónő.

A szakiskolások a 9-10. osztály elvégzése után segédmunkásként kezdhetnek dolgozni, a tanműhelyi gyakorlat mellett a szakjuknak megfelelő gazdasági egységekben szereznek tapasztalatot az iskolának a szállodákkal, éttermekkel kötött partnerszerződése keretében. „Már 9-10. osztályos korukban a gyakorlaton kiválasztják a szállodák, éttermek és más egységek vezetői, ha látják, hogy ügyesen dolgozik, nyilván marasztalják, így tanulmányai után már van is állása. Sokan dolgozni kezdenek a két év szakiskola után, és van, aki jelentkezik kiegészítő osztályba, vagy esti tagozaton folytatja tanulmányait” – mondta el az igazgatónő. Amennyiben folytatják tanulmányaikat, szakmunkási fokozatot, a 13. osztály elvégzésével pedig gasztronómiai technikusi, rendezvényszervezői vagy turisztikai, kereskedelmi technikusi, szállodavezetői technikusi diplomát szerezhetnek, aszerint, hogy 10. osztály után melyik szakon tanultak tovább, így akár érettségi nélkül is megszerezhetik a technikusi diplomát, mondta el Jancsó Júlia aligazgatónő.

A munkaerő-piaci igényekhez igazodva

A tanfelügyelőséggel és a munkaerő-elhelyező ügynökséggel egyeztet az iskola arról, hogy milyen szakot érdemes indítani, a 10. osztály elvégzése után pedig a szakiskolás diákokkal és szüleikkel beszéli meg az iskola vezetősége, milyen szakirányú 11. osztályt indítsanak. „Minden szak nem indulhat évente, például közigazgatási képzés csak kétévente indul, ősszel indítunk ilyen osztályt, de cukrász-, fodrászképzés sincs minden évben, mivel nem tudnának elhelyezkedni annyian” – fejtette ki az igazgatónő. Évente indítanak viszont pincéri és kereskedelmi dolgozói képzést, mert arra nagyobb igény van, sőt, egyenesen hiányszakma, mondta el az igazgatónő, hozzátéve, az ideális az lenne, ha minden képzés indulhatna minden évben, és szakcsoportonként járnának különórákra a diákok, de erre egyelőre nincs lehetősége az iskolának.

Jövedelmező tanműhelyek

A három épületben működő iskolában tankonyhában, cukrász-, felszolgáló-, manikűr-, pedikűr-, fordászműhelyben gyakorlatoznak a diákok. A PHARE-program keretében modernizált műhelyeket nemcsak gyakorlatozásra használják, jövedelmet is hoz az iskolának, hiszen sokan az iskola étkezdéjébe járnak ebédelni, és a tanműhelyben főzött ebédet fogyasztják, amit a pincértanoncok szolgálnak fel. „Nyáron a fodrászműhelyt is bérbe adjuk felnőttképzési tanfolyamokra, a cukrászlabor is dolgozik megrendelésre is, és az iskola számára is itt készítik a desszertet” – mondta el az igazgatónő, hozzátéve, olyan gépekkel dolgoznak, amelyeket nemigen látni a környék cukrászlaborjaiban sem. „Desszertet, teasüteményeket sütünk az iskola étkezdéje számára, ezenkívül megrendelésre kalácsot és más süteményeket a diákokkal, akik közül általában kettő-hárommal gyakorolunk, dolgozunk a cukrászműhelyben” – mondta el az iskola cukrászoktatója.