Dámszarvaspörkölt, pontyhalászlé: régi a receptje, de új a „fűszerezése” a nagyszebeni Hungarikum Napoknak

•  Fotó: Hungarikum Napok Nagyszeben

Fotó: Hungarikum Napok Nagyszeben

Ugyanaz a recept, mint a korábbi években, de mindig másképp fűszerezünk – fedte fel az immár 14. alkalommal tartandó, hétvégi nagyszebeni Hungarikum Napok titkát Serfőző Levente főszervező a Krónika megkeresésére. A gasztronómiai, kulturális rendezvény a térség legismertebb szabadtéri magyar eseménye, így szerte a Kárpát-medencéből érkeznek látogatók Szebenbe. A Hungarikum Napok hosszú ideje vonzza a környékbeli románságot is.

Kiss Judit

2023. június 27., 19:182023. június 27., 19:18

Három napos, a magyar kultúrára, gasztronómiára összpontosító ünnep várj a hétvégén az érdeklődőket Nagyszebenben: az immár 14. Hungarikum Napok. A környékbeli magyarság ünnepének fő programpontja hagyományosan a főzőverseny, de újdonságokkal is készülnek a szervezők. A HÍD – Szebeni Magyarok Egyesülete és az Astra falumúzeum által szervezett eseményről

Serfőző Levente főszervező a Krónika megkeresésére kifejtette, a korábbi évek tapasztalatából kiindulva tízezres látogatottságot remélnek.

Mint mondta, számukra külön öröm, hogy ezúttal fiataloknak szóló muzsikát játszó együttes is fellép: a szászrégeni, egyre sikeresebb, fiatal Dream Flow zenekar koncertje szerepel a három napos eseménysorozat pénteki programjában.

A magyar értékeket mutatja be a szerte a Kárpát-medencéből érkező résztvevőknek a Hungarikum Napok •  Fotó: Hungarikum Napok Nagyszeben Galéria

A magyar értékeket mutatja be a szerte a Kárpát-medencéből érkező résztvevőknek a Hungarikum Napok

Fotó: Hungarikum Napok Nagyszeben

Székelyföldtől a vajdasági Topolyáig

„A fiatal zenészek nagyon örülnek, hogy jöhetnek, már két éve tárgyaljuk, hogy elhozzuk a szászrégeni együttest Szebenbe, és mostanra ez sikerült is. Miután megnyitjuk a kézművesek és őstermelők vásárát, a Dream Flow lép színpadra. Minden évben sokan jelentkeznek a vásárra, idén – még én is csodálkozom – több mint 60 kézműves, őstermelő érkezik Nagyszebenbe, az Astra Múzeum Skanzenjébe szerte a Kárpát-medencéből” – mondta Serfőző Levente.

•  Fotó: Hungarikum Napok Nagyszeben Galéria

Fotó: Hungarikum Napok Nagyszeben

Hozzátette, sok köztük a visszatérő vendég, többek közt Magyarországról, a Kolozs megyei Székről, Zilah és Nagyvárad környékéről, Nagykárolyból, de sokan jönnek Hargita és Kovászna megyéből, ugyanakkor jelen lesznek természetesen a nagyszebeni magyar kézművesek is.

A főszervező felsorolta, magyarországiak is képviseltetik magukat, többek közt Kecskemétről, Pécsről, ugyanakkor a vajdasági Topolyáról is.

„Körvonalazódott immár ennyi év elteltével, hogy a Hungarikum Napok a magyar értékeket szeretné bemutatni, és a kulturális eseményeink is sokakat megszólítanak. Megalakult egy nagyszebeni citeraegyüttes, amelynek oktatója, csoportvezetője Bucz Júlia, aki Petőfi programban résztvevő ösztöndíjas volt. Annyira megtetszett neki Szeben, hogy továbbra is vezeti a citeracsoportot, online is készültek a muzsikusok a fellépésre” – fejtette ki Serfőző Levente. Mint sorolta, a rendezvénysorozat vendége lesz többek közt a Bekecs Néptáncszínház, a kolozsvári Tokos Zenekar, a magyarországi Tatros Együttes.

•  Fotó: Hungarikum Napok Nagyszeben Galéria

Fotó: Hungarikum Napok Nagyszeben

Nagyszebeni bográcsos, mohácsi sokác bab

„Tömegeket vonzó eseményeink a gasztronómiai programok, a felhozatal nagyon gazdag: szombaton lesz főzőverseny, amelyre már 27 csapat nevezett be a Kárpát-medence számos tájáról. Versenyeznek a vajdaságiak, de Szeben, Borszék, Csíkszentmiklós, Pécs, Kecskemét, Debrecen is képviselteti magát, érkeznek a karcagi birkapörkölt készítői újra. Vasárnap a szombati zsűriben helyet foglaló séfek mutatják be tudásukat: 14 üstben készülnek különféle magyar finomságot” – mondta a főszervező.

A Mikóujfalusi Rakott Ág nevű desszertkülönlegességet szombaton kóstolhatják meg a Hungarikum Napokra látogatók •  Fotó: Hungarikum Napok Nagyszeben Galéria

A Mikóujfalusi Rakott Ág nevű desszertkülönlegességet szombaton kóstolhatják meg a Hungarikum Napokra látogatók

Fotó: Hungarikum Napok Nagyszeben

A versenyre érkező csapatok feladata lesz, hogy bográcsban készült hagyományos ételeket készítsenek szombaton, az elkészült fogásokat egy nyolc tagú szakmai zsűri értékeli. A 14. Hungarikum Napok utolsó napján, vasárnap igazi gasztronómiai élményben lehet részük a résztvevőknek, ahol

a zsűri séfjei és meghívottak a magyar konyha világát mutatják be az ételeikkel, amelyeket megkóstolni is lehetőség lesz: többek között alföldi gulyás, karcagi birkapörkölt, dámszarvaspörkölt cigányosan, nagyszebeni bográcsos, mohácsi sokác bab (a sokácok horvát identitású népcsoport Magyarország déli részén – szerk. megj.),

erdélyi birkagulyás, székelygulyás, körömpörkölt, pontyhalászlé, csirkepaprikás, magyaros gombaleves és csöröge, székely lángos, paprikás kürtőskalács is készül majd. A Mikóujfalusi Rakott Ág desszertkülönlegességet szombaton kóstolhatják meg a látogatók.

Szereti a környékbeli románság a magyar gasztronómiát

Kérdésünkre, hogy körülbelül hány fős közönségre számítanak idén, Serfőző Levente azt mondta: azt hirdetik, hogy ha esik, ha süt a nap, mindenképp megtartják az eseményt. „Minden évben több ezer látogatója van a Hungarikum Napoknak. Tavaly esett is, és párhuzamos események is zajlottak a városban, ennek ellenére több mint 7 ezren vettek részt, idén úgy remélem, hogy ellátogatnak tízezren” – válaszolta a főszervező.

Kérdésünkre arról is beszélt, hogy a gasztronómiai programok iránt élénken érdeklődik a román ajkú közönség is, immár hagyományosan.

Idén is az Astra falumúzeum ad otthont a nagyszebeni magyar rendezvénysorozatnak •  Fotó: Hungarikum Napok Nagyszeben Galéria

Idén is az Astra falumúzeum ad otthont a nagyszebeni magyar rendezvénysorozatnak

Fotó: Hungarikum Napok Nagyszeben

„Még a pontos népszámlálási adatok nem jelentek meg, de úgy saccoljuk, hogy a magyarság a városban 2000-2500 fős. A városból rengeteg román ember is ellátogat a Hungarikum Napokra, az a tapasztalatunk, hogy élénken érdeklődnek a magyar gasztronómia iránt, mi ennek örülünk, és büszkén mutatjuk be nekik a magyar értékeket” – mondta Serfőző Levente. Amint a Hungarikum Napok idei rendezvényének ismertetőjében szerepel, a változatos, hagyományos portékák között fellelhetők majd méz és méhészeti termékek, levendula és különböző gyógynövények, kürtöskalács, kézműves sajtok, hagyományos ruhák és kiegészítők, kozmetikumok, vagy különböző dekorációs tárgyak.

A Gasztro téren a látogatók kézműves bemutatókon is részt vehetnek, a hagyományos magyar ínyencségek mellett pedig pálinkát, kézműves söröket és borokat kóstolhatnak. A vásár naponta 10 és 19 óra között tart nyitva.

A Hungarikum Napokon rendkívül népszerűek a gyermekfoglalkozások, amelyeken a legkisebbek megismerkedhetnek a magyar népi kultúrával és hagyományokkal. Idén is számos foglalkozással várjuk a gyermekeket: lesz csuhéfonás, szalaghímzés, fafaragás vagy gyöngyhímzés. Szombaton és vasárnap is jelen lesz a temesvári Losonczy István Hagyományőrző és Sportegyesület, valamint a Kalibáskő Erdei Iskola, ahol a jurták mellett az íjazást, a botozást, az ostorozást, a bogozást és a szövést lehet kipróbálni. A rendezvényen fellép a Daniel Brass Dance fúvószenekar, a Finom Zenekar, az Aranyszívek Nyugdíjas Egyesület népdalcsokorral lép színpadra, jön az Eszterlánc Zenekar, és nem marad el a táncház sem.

korábban írtuk

Magyar ünnep Nagyszebenben: a román közönséget is megszólítja a 13. Hungarikum Napok
Magyar ünnep Nagyszebenben: a román közönséget is megszólítja a 13. Hungarikum Napok

Magyar gasztronómiai és kulturális értékeket ismertet meg a nagyközönséggel a július 1. és 3. közt szervezendő nagyszebeni Hungarikum Napok. 

korábban írtuk

Mindenkinek bemutatják a magyar kulturális és gasztronómiai értékeket a nagyszebeni Hungarikum Napokon
Mindenkinek bemutatják a magyar kulturális és gasztronómiai értékeket a nagyszebeni Hungarikum Napokon

Nemcsak Szeben megyéből, de a Székelyföldről, Mezőségről, Segesvárról, Magyarországról is várnak vendégeket a szervezők a tizenkettedik alkalommal megrendezett nagyszebeni Hungarikum Napokra, amely vasárnap kezdődött és július 4-ig tart. A magyar értékeket bemutató rendezvénysorozatról a főszervező, Serfőző Levente beszélt a Krónikának.

szóljon hozzá! Hozzászólások

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!

Ezek is érdekelhetik

A rovat további cikkei

2025. október 18., szombat

Iskolába ment a medve – szerencsére tanítás után

Péntek este egy medve jelent meg a Fehér megyei Magyarbénye (Biia) település iskolájának udvarán – közölte a Fehér Megyei Csendőrség.

Iskolába ment a medve – szerencsére tanítás után
2025. október 17., péntek

Elszaporodtak a ragadozók: megharmincszorozódott az aranysakálok száma Romániában

Romániában az utóbbi években aggasztó mértékben megnövekedett az aranysakálok száma: a legfrissebb kutatások szerint ezek a ragadozók ma már több egyedet számlálnak, mint a medvék és a farkasok együttvéve.

Elszaporodtak a ragadozók: megharmincszorozódott az aranysakálok száma Romániában
2025. október 17., péntek

Lehulló csempedarab sebesített meg egy kisgyereket a Gyerekpalota mosdójában

Súlyos biztonsági hiányosságokra hívta fel a figyelmet egy aradi édesapa, miután hatéves kislányát egy 30 centiméteres csempe találta fejbe a Gyerekpalota egyik mosdójában.

Lehulló csempedarab sebesített meg egy kisgyereket a Gyerekpalota mosdójában
2025. október 17., péntek

Falusi városok, városias községek: rendet tennének a települések ranglétráján

Hamarosan átalakulhat a települések közigazgatási besorolása Romániában: Cseke Attila fejlesztési miniszter szerint túl magasak a jelenlegi lakosságszám-küszöbök a városok és municípiumok esetében.

Falusi városok, városias községek: rendet tennének a települések ranglétráján
2025. október 17., péntek

Újra a Székelyföld közelében rengett a föld

A Richter-skála szerint 3,4-es erősségű földrengés történt pénteken 1 óra 41 perckor Buzău megyében – közölte az országos földfizikai intézet (INCDFP).

Újra a Székelyföld közelében rengett a föld
2025. október 16., csütörtök

Fizet az állam csaknem félszáz parajdi bányásznak

A parajdi sóbánya bezárása nyomán állás nélkül maradt személyek fejenként 9000 lej értékű gyorssegélyt kapnak az államtól.

Fizet az állam csaknem félszáz parajdi bányásznak
2025. október 16., csütörtök

Háromszéki kórházösszefogás az orvoshiány ellen

Együttműködési megállapodást kötöttek csütörtökön Sepsiszentgyörgyön a Kovászna megyében található kórházak vezetői azzal a céllal, hogy közösen keressenek megoldást a térségben fokozódó orvoshiányra.

Háromszéki kórházösszefogás az orvoshiány ellen
2025. október 16., csütörtök

Újjáépítési tervet követelnek Parajd számára, az állam cselekvésképtelenségét bírálják a civilek

Újjáépítési terv kidolgozását kéri a bányakatasztrófa által sújtott Parajd és térsége számára a román kormánytól a korrupcióellenes megmozdulásokat szervező Declic közösség.

Újjáépítési tervet követelnek Parajd számára, az állam cselekvésképtelenségét bírálják a civilek
2025. október 16., csütörtök

Halálra késelte egy férfi az élettársát az egyik erdélyi városban

Családtag sérelmére elkövetett emberölés gyanúja miatt indult büntetőeljárás egy 40 éves Brassó megyei férfi ellen, aki halálra késelte élettársát.

Halálra késelte egy férfi az élettársát az egyik erdélyi városban
2025. október 16., csütörtök

Fuvarmegosztó cégek vezetőit vette őrizetbe a DNA

Őrizetbe vette szerda este a korrupcióellenen ügyészség (DNA) temesvári ügyosztálya több fuvarmegosztó cég négy vezetőjét.

Fuvarmegosztó cégek vezetőit vette őrizetbe a DNA