A Páva étterem csapata Magyarország csúcsgasztronómiai fesztiváljainak állandó erdélyi vendége
Fotó: Páva Étterem
A legkiválóbb magyar éttermek és séfek találkoznak három nap erejéig a pénteken kezdődött 8. Debrecziner Gourmet Fesztiválon. Erdélyt a székelyudvarhelyi Páva étterem stábja képviseli a cívisvárosban; Trucza Adorján, a székelyföldi étterem vezetője a Krónikának elmondta, hogy az erdélyi konyha részéről szopós bárányt és padlizsánt kínálnak a debreceni gasztronómiai seregszemlén.
2024. június 14., 18:352024. június 14., 18:35
2024. június 14., 22:302024. június 14., 22:30
Nyolcadik alkalommal szervezik meg a Debrecziner Gourmet gasztronómiai fesztivált június 14. és 16. között. A debreceni rendezvényen Magyarország legkiválóbb éttermei és séfjei gyűlnek össze, hogy megmutassák, hol tart ma a gasztronómia csúcsa az országban.
A szervezők tájékoztatója szerint a Debrecziner Gourmet idei kísérőprogramjai között izgalmasnak ígérkezik a Tiago Sabarigo főzőbemutató és kóstoltatás, a Streetkitchen-kerekasztal és könyvbemutató, a Kávépörkölő show a Wellingtonnal, de lesz Molekuláris koktélshow és Stand Up Comedy, sőt, a közönség az EB-mérkőzéseket is megnézheti falatozás közben.
Remek desszertek a debreceni gasztrófesztiválon
Fotó: Debrecziner Gourmet Fesztivál
A korábbi gasztronómiai fesztiválokhoz hasonlóan idén is ínycsiklandó falatok, izgalmas textúrák és különleges alapanyag-párosítások mellett remek desszertek, kézműves sörök, minőségi borok és formabontó koktélok várnak a látogatóra. A 2018-ban alapított Debrecziner Gourmet-díjat idén is a rendezvényre kilátogató vendégek szavazatai alapján viheti majd haza a legjobb kiállító.
Minden évben egy-egy téma határozza meg Debrecziner Gourmet felhozatalát, a résztvevők ehhez kell igazítsák kínálatukat. Idén négy alapelem – tűz, víz, levegő és a föld – köré épül a fesztivál tematikája. Az elemekhez számos motívum, szín, állat, vagy akár az évszakok váltakozása is kapcsolódhat, így
mindenkinek a kreativitására és fantáziájára bízzák a szervezők.
Trucza Adorján a hagyományos erdélyi konyhát mutatja be ételkölteményeiben
Fotó: Facebook/Trucza Adorján
A 34 kiállító között a rendezvényen részt vesz számos ismert magyarországi vidéki étterem – többek között a tarcali Bobajka, a derecskei Almavirág, a tiszalöki Horgonyzó vagy az Iszkor Mályinkáról –, de egy Michelin-csillagos csúcsétterem séfje is bemutatja szakmai tudását a Babel Budapesttől. Erdélyt a legismertebb székelyföldi étterem, a székelyudvarhelyi Páva képviseli.
Páva féle padlizsánkrém a Debrecziner Gourmet fesztiválon
Fotó: Páva Étterem
A Debrecziner Gourmet honlapjának ajánlása szerint a székelyudvarhelyi Páva étterem filozófiája, hogy helyi, szezonális alapanyagok használatával és saját látásmódján keresztül mutatja be az erdélyi gasztronómiai hagyományokat. A Pávához szorosan kapcsolódó Taste of Transylvania hasonló célokat tűzött zászlajára, ugyanakkor egy olyan keretet is kíván teremteni, ahol háziasszonyok és séfek közösen tudják a hagyományokat képviselni és egy még szélesebb közönség elé tárni.
A Krónika megkeresésére Trucza Adorján, a Páva étterem vezetője a debreceni gasztronómiai kínálatukról elmondta, hogy idén két fontos erdélyi alapanyagot, a tejes bárányt és a padlizsánt népszerűsítik.
Ez tulajdonképpen a mainstream street food székely megfelelője, amit vegán és vega opcióban is kínálunk” – tájékoztatta portálunkat a székelyföldi szakember.
A magyarországi gasztronómiai fesztiválokon bemutatott erdélyi konyháról Trucza Adorján azt nyilatkozta, hogy nagyon sok érdeklődő kliensük van. Sok olyan magyarországi is megfordul standjaiknál, aki még nem járt Erdélyben, de érdeklődnek az erdélyi ételek iránt. A székelyudvarhelyi étterem-tulajdonos azt is elmondta, hogy minden kritikát építő jellegűnek tekintenek, és a közönség részéről minden visszaigazolásnak örülnek.
Készül az oldalas. A népszerű ,,főzőműsort" élőben tekintheti meg a közönség
Fotó: Debrecziner Gourmet Fesztivál
Az idei debreceni fesztivál a Michelin-csillagos éttermi minőségre hegyezi ki gasztronómiai kínálatát, Romániából azonban még egyetlen étterem sem kapott ilyen kitüntetést. Ennek okát Trucza a romániai politikusok hozzáállásában látja. „A Michelin egy országimázs építő jellegű rendszer, ami egyben üzlet is. Ahhoz, hogy a Michelin eljöjjön Romániába, és itt éttermeket pontozzon, pénzbe, eurómilliós tételekbe kerül.
Amíg Romániában erre nem áldoznak, bármilyen kiváló éttermeink és séfjeink legyenek, bármilyen jól főzzünk, nem kerülünk be a Michelin által ajánlott vendéglátó helyek sorába azon egyszerű oknál fogva, hogy a Michelin-inspektorok nem jönnek el Romániába ételt kóstolni” – mutatott rá portálunknak Trucza Adorján.
Debreceni est a Nagyerdőben. A kulináris élvezetek mellett közönség idén a magyar futball-válogatott mérkézőseinek is szurkolhat
Fotó: Debrecziner Gourmet Fesztivál
A székelyföldi étterem-tulajdonos szerint az országimázs-építésbe ez a befektetés sokszorosan megtérülne, a Michelin-csillagok gasztronómiai hidat jelentenek a nagyvilág felé. Sok igényes turista eleve azokat az országokat keresi, ahol a Michelin éttermeket ajánl. A magyar gasztronómiának ez az egyik nagy húzóereje Közép-Kelet-Európában, amihez jó volna minél előbb felzárkóztatni a legkiválóbb erdélyi éttermeket is.
A székelyudvarhelyi Páva étterem vezetőjével, Trucza Adorjánnal tavaly májusban találkoztunk először Budapesten a 10. Gourmet Fesztiválon, ahova elsőként hívták meg az erdélyi éttermek közül. Ezúttal székelyudvarhelyi vendéglőjében beszélgettünk.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
A szilágynagyfalui közösség reményei szerint a megújult Bánffy-kastély jelentős turisztikai központja lesz a térségnek. A református egyház tulajdonában lévő műemlék épületet európai uniós forrásokból újították fel.
Vasárnap Szászfenesen felavatták a kolozsvári Erdélyi Történeti Múzeum új épületét, amely 145 millió lejes beruházással valósult meg. A Leányvárban felépült múzeum megnyitó ünnepségén részt vett Demeter András István ügyvivő kulturális miniszter is.
A Romániai Magyar Pedagógusok Szövetsége (RMPSZ) közölte, a romániai magyar iskolák országos tanévnyitó ünnepségét szeptember 5-én, szombaton 11 órától tartják Gyulafehérváron az érseki székesegyházban.
Kétarcú időjárással búcsúzik augusztus: miközben vasárnap a Kárpátok térségében heves zivatarokra, felhőszakadásokra és jégesőre figyelmeztetnek a meteorológusok, hétfőn az ország nyugati felében ismét a hőség kerül előtérbe.
Két katonai ejtőernyős sérült meg Marosvásárhelyen, miután a hirtelen szél eltérítette őket a kijelölt földet érési területtől. Az egyik katona egy fémcsarnok tetején lévő napelemekre érkezett, társa pedig elektromos vezetékekkel került érintkezésbe.
Szombaton felavatták Kolozsváron a Regionális Agyérbetegségi és Idegsebészeti Központot Ilie Bolojan ügyvivő miniszterelnök, Mircea Abrudean szenátusi elnök, Cseke Attila ügyvivő egészségügyi miniszter, valamint más tisztségviselők jelenlétében.
A 130 éve, augusztus 28-án született Márton Áronra, Erdély nagy püspökére emlékeznek pénteken és szombaton a szülőfaluban, Csíkszentdomokoson.
A Kolozsvári Agrártudományi és Állatorvosi Egyetem (USAMV) különleges kiállítást mutat be az érdeklődőknek.
Heidl György társadalmi kapcsolatokért felelős államtitkár Facebook-bejegyzésében erdélyi útjuk egyik legfontosabb tanulságaként azt emeli ki, hogy önmagában a párbeszéd kevés: annak akkor van értelme, ha konkrét eredménye is születik.
Az erdélyi MCC-nek jelenleg csak a következő hetekre van elegendő anyagi forrása, ezért a tanév a megszokott formában és méretben biztosan nem indul el.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!