A Páva étterem csapata Magyarország csúcsgasztronómiai fesztiváljainak állandó erdélyi vendége
Fotó: Páva Étterem
A legkiválóbb magyar éttermek és séfek találkoznak három nap erejéig a pénteken kezdődött 8. Debrecziner Gourmet Fesztiválon. Erdélyt a székelyudvarhelyi Páva étterem stábja képviseli a cívisvárosban; Trucza Adorján, a székelyföldi étterem vezetője a Krónikának elmondta, hogy az erdélyi konyha részéről szopós bárányt és padlizsánt kínálnak a debreceni gasztronómiai seregszemlén.
2024. június 14., 18:352024. június 14., 18:35
2024. június 14., 22:302024. június 14., 22:30
Nyolcadik alkalommal szervezik meg a Debrecziner Gourmet gasztronómiai fesztivált június 14. és 16. között. A debreceni rendezvényen Magyarország legkiválóbb éttermei és séfjei gyűlnek össze, hogy megmutassák, hol tart ma a gasztronómia csúcsa az országban.
A szervezők tájékoztatója szerint a Debrecziner Gourmet idei kísérőprogramjai között izgalmasnak ígérkezik a Tiago Sabarigo főzőbemutató és kóstoltatás, a Streetkitchen-kerekasztal és könyvbemutató, a Kávépörkölő show a Wellingtonnal, de lesz Molekuláris koktélshow és Stand Up Comedy, sőt, a közönség az EB-mérkőzéseket is megnézheti falatozás közben.
Remek desszertek a debreceni gasztrófesztiválon
Fotó: Debrecziner Gourmet Fesztivál
A korábbi gasztronómiai fesztiválokhoz hasonlóan idén is ínycsiklandó falatok, izgalmas textúrák és különleges alapanyag-párosítások mellett remek desszertek, kézműves sörök, minőségi borok és formabontó koktélok várnak a látogatóra. A 2018-ban alapított Debrecziner Gourmet-díjat idén is a rendezvényre kilátogató vendégek szavazatai alapján viheti majd haza a legjobb kiállító.
Minden évben egy-egy téma határozza meg Debrecziner Gourmet felhozatalát, a résztvevők ehhez kell igazítsák kínálatukat. Idén négy alapelem – tűz, víz, levegő és a föld – köré épül a fesztivál tematikája. Az elemekhez számos motívum, szín, állat, vagy akár az évszakok váltakozása is kapcsolódhat, így
mindenkinek a kreativitására és fantáziájára bízzák a szervezők.
Trucza Adorján a hagyományos erdélyi konyhát mutatja be ételkölteményeiben
Fotó: Facebook/Trucza Adorján
A 34 kiállító között a rendezvényen részt vesz számos ismert magyarországi vidéki étterem – többek között a tarcali Bobajka, a derecskei Almavirág, a tiszalöki Horgonyzó vagy az Iszkor Mályinkáról –, de egy Michelin-csillagos csúcsétterem séfje is bemutatja szakmai tudását a Babel Budapesttől. Erdélyt a legismertebb székelyföldi étterem, a székelyudvarhelyi Páva képviseli.
Páva féle padlizsánkrém a Debrecziner Gourmet fesztiválon
Fotó: Páva Étterem
A Debrecziner Gourmet honlapjának ajánlása szerint a székelyudvarhelyi Páva étterem filozófiája, hogy helyi, szezonális alapanyagok használatával és saját látásmódján keresztül mutatja be az erdélyi gasztronómiai hagyományokat. A Pávához szorosan kapcsolódó Taste of Transylvania hasonló célokat tűzött zászlajára, ugyanakkor egy olyan keretet is kíván teremteni, ahol háziasszonyok és séfek közösen tudják a hagyományokat képviselni és egy még szélesebb közönség elé tárni.
A Krónika megkeresésére Trucza Adorján, a Páva étterem vezetője a debreceni gasztronómiai kínálatukról elmondta, hogy idén két fontos erdélyi alapanyagot, a tejes bárányt és a padlizsánt népszerűsítik.
Ez tulajdonképpen a mainstream street food székely megfelelője, amit vegán és vega opcióban is kínálunk” – tájékoztatta portálunkat a székelyföldi szakember.
A magyarországi gasztronómiai fesztiválokon bemutatott erdélyi konyháról Trucza Adorján azt nyilatkozta, hogy nagyon sok érdeklődő kliensük van. Sok olyan magyarországi is megfordul standjaiknál, aki még nem járt Erdélyben, de érdeklődnek az erdélyi ételek iránt. A székelyudvarhelyi étterem-tulajdonos azt is elmondta, hogy minden kritikát építő jellegűnek tekintenek, és a közönség részéről minden visszaigazolásnak örülnek.
Készül az oldalas. A népszerű ,,főzőműsort" élőben tekintheti meg a közönség
Fotó: Debrecziner Gourmet Fesztivál
Az idei debreceni fesztivál a Michelin-csillagos éttermi minőségre hegyezi ki gasztronómiai kínálatát, Romániából azonban még egyetlen étterem sem kapott ilyen kitüntetést. Ennek okát Trucza a romániai politikusok hozzáállásában látja. „A Michelin egy országimázs építő jellegű rendszer, ami egyben üzlet is. Ahhoz, hogy a Michelin eljöjjön Romániába, és itt éttermeket pontozzon, pénzbe, eurómilliós tételekbe kerül.
Amíg Romániában erre nem áldoznak, bármilyen kiváló éttermeink és séfjeink legyenek, bármilyen jól főzzünk, nem kerülünk be a Michelin által ajánlott vendéglátó helyek sorába azon egyszerű oknál fogva, hogy a Michelin-inspektorok nem jönnek el Romániába ételt kóstolni” – mutatott rá portálunknak Trucza Adorján.
Debreceni est a Nagyerdőben. A kulináris élvezetek mellett közönség idén a magyar futball-válogatott mérkézőseinek is szurkolhat
Fotó: Debrecziner Gourmet Fesztivál
A székelyföldi étterem-tulajdonos szerint az országimázs-építésbe ez a befektetés sokszorosan megtérülne, a Michelin-csillagok gasztronómiai hidat jelentenek a nagyvilág felé. Sok igényes turista eleve azokat az országokat keresi, ahol a Michelin éttermeket ajánl. A magyar gasztronómiának ez az egyik nagy húzóereje Közép-Kelet-Európában, amihez jó volna minél előbb felzárkóztatni a legkiválóbb erdélyi éttermeket is.
A székelyudvarhelyi Páva étterem vezetőjével, Trucza Adorjánnal tavaly májusban találkoztunk először Budapesten a 10. Gourmet Fesztiválon, ahova elsőként hívták meg az erdélyi éttermek közül. Ezúttal székelyudvarhelyi vendéglőjében beszélgettünk.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Elnézést kell kérni az emberektől Kelemen Hunor RMDSZ-elnök szerint a kormány által foganatosított adóemelések miatt. A szövetség politikusai hosszú ideje azt hangoztatják, hogy nem értenek egyet az adóemelésekkel.
Európai uniós támogatással újabb egészségfejlesztési program indult Szatmárnémetiben és Hódmezővásárhelyen.
Kolozs megyei egészségügyi karavánt indít a KIFOR az egyik kincses városi klinikával közösen: a kezdeményezés célja, hogy vidéki településekre is eljuttassa a megelőzéshez szükséges tudást és alapvető egészségügyi szolgáltatásokat.
Kolozsváron nem találtak új leprás esetet és gyanús beteget a hatóságok annak az epidemiológiai vizsgálatnak keretében, amelyet egy luxus SPA két ázsiai származású alkalmazottjának decemberi leprás megbetegedése után indítottak.
Néhány tucat diák tüntetett csütörtök este a kolozsvári BBTE főépülete előtt a következő tanévtől esedékes tandíjemelések miatt. A tiltakozó diákok szerint az egyetem vezetésének döntései nemcsak a jövőbeli hallgatókat érintik.
Csütörtök este őrizetbe vettek a Kolozs megyei Egeres községben egy 38 éves, Krassó-Szörény megyei sofőrt, aki a délelőtti órákban halálos közlekedési balesetet okozott a Gyerőfalva és Körösfő közötti országúton, majd elmenekült a baleset helyszínéről.
Illegális hüllő- és póktenyészetet fedeztek fel a Bihar megyei környezetőrök és rendőrök egy vaskohsziklási tömbházlakásban, egy 12 négyzetméteres szobában.
A fiatalok számára 2026 első felében ingyenes pilóta- és ejtőernyős képzési lehetőséget kínál a Romániai Repülőklub a kolozsvári „Traian Dârjan” Területi Repülőklubon keresztül.
Visszakerült a napirendre a szamosfalvi fürdő újjáélesztésének projektje: előrelépés történt a kolozsvári turisztikai fejlesztést érintő zonális területrendezési terv elfogadtatási folyamatában.
Az Erdélyi Református Egyházkerület 2026-ot a gyermekek évének nyilvánította, mert meggyőződése szerint az egyház jövője a legfiatalabb nemzedék hitben való megszólításán és megtartásán múlik. A gyermekek éve keretében számos rendezvényt szerveznek.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!