A Páva étterem csapata Magyarország csúcsgasztronómiai fesztiváljainak állandó erdélyi vendége
Fotó: Páva Étterem
A legkiválóbb magyar éttermek és séfek találkoznak három nap erejéig a pénteken kezdődött 8. Debrecziner Gourmet Fesztiválon. Erdélyt a székelyudvarhelyi Páva étterem stábja képviseli a cívisvárosban; Trucza Adorján, a székelyföldi étterem vezetője a Krónikának elmondta, hogy az erdélyi konyha részéről szopós bárányt és padlizsánt kínálnak a debreceni gasztronómiai seregszemlén.
2024. június 14., 18:352024. június 14., 18:35
2024. június 14., 22:302024. június 14., 22:30
Nyolcadik alkalommal szervezik meg a Debrecziner Gourmet gasztronómiai fesztivált június 14. és 16. között. A debreceni rendezvényen Magyarország legkiválóbb éttermei és séfjei gyűlnek össze, hogy megmutassák, hol tart ma a gasztronómia csúcsa az országban.
A szervezők tájékoztatója szerint a Debrecziner Gourmet idei kísérőprogramjai között izgalmasnak ígérkezik a Tiago Sabarigo főzőbemutató és kóstoltatás, a Streetkitchen-kerekasztal és könyvbemutató, a Kávépörkölő show a Wellingtonnal, de lesz Molekuláris koktélshow és Stand Up Comedy, sőt, a közönség az EB-mérkőzéseket is megnézheti falatozás közben.
Remek desszertek a debreceni gasztrófesztiválon
Fotó: Debrecziner Gourmet Fesztivál
A korábbi gasztronómiai fesztiválokhoz hasonlóan idén is ínycsiklandó falatok, izgalmas textúrák és különleges alapanyag-párosítások mellett remek desszertek, kézműves sörök, minőségi borok és formabontó koktélok várnak a látogatóra. A 2018-ban alapított Debrecziner Gourmet-díjat idén is a rendezvényre kilátogató vendégek szavazatai alapján viheti majd haza a legjobb kiállító.
Minden évben egy-egy téma határozza meg Debrecziner Gourmet felhozatalát, a résztvevők ehhez kell igazítsák kínálatukat. Idén négy alapelem – tűz, víz, levegő és a föld – köré épül a fesztivál tematikája. Az elemekhez számos motívum, szín, állat, vagy akár az évszakok váltakozása is kapcsolódhat, így
mindenkinek a kreativitására és fantáziájára bízzák a szervezők.
Trucza Adorján a hagyományos erdélyi konyhát mutatja be ételkölteményeiben
Fotó: Facebook/Trucza Adorján
A 34 kiállító között a rendezvényen részt vesz számos ismert magyarországi vidéki étterem – többek között a tarcali Bobajka, a derecskei Almavirág, a tiszalöki Horgonyzó vagy az Iszkor Mályinkáról –, de egy Michelin-csillagos csúcsétterem séfje is bemutatja szakmai tudását a Babel Budapesttől. Erdélyt a legismertebb székelyföldi étterem, a székelyudvarhelyi Páva képviseli.
Páva féle padlizsánkrém a Debrecziner Gourmet fesztiválon
Fotó: Páva Étterem
A Debrecziner Gourmet honlapjának ajánlása szerint a székelyudvarhelyi Páva étterem filozófiája, hogy helyi, szezonális alapanyagok használatával és saját látásmódján keresztül mutatja be az erdélyi gasztronómiai hagyományokat. A Pávához szorosan kapcsolódó Taste of Transylvania hasonló célokat tűzött zászlajára, ugyanakkor egy olyan keretet is kíván teremteni, ahol háziasszonyok és séfek közösen tudják a hagyományokat képviselni és egy még szélesebb közönség elé tárni.
A Krónika megkeresésére Trucza Adorján, a Páva étterem vezetője a debreceni gasztronómiai kínálatukról elmondta, hogy idén két fontos erdélyi alapanyagot, a tejes bárányt és a padlizsánt népszerűsítik.
Ez tulajdonképpen a mainstream street food székely megfelelője, amit vegán és vega opcióban is kínálunk” – tájékoztatta portálunkat a székelyföldi szakember.
A magyarországi gasztronómiai fesztiválokon bemutatott erdélyi konyháról Trucza Adorján azt nyilatkozta, hogy nagyon sok érdeklődő kliensük van. Sok olyan magyarországi is megfordul standjaiknál, aki még nem járt Erdélyben, de érdeklődnek az erdélyi ételek iránt. A székelyudvarhelyi étterem-tulajdonos azt is elmondta, hogy minden kritikát építő jellegűnek tekintenek, és a közönség részéről minden visszaigazolásnak örülnek.
Készül az oldalas. A népszerű ,,főzőműsort" élőben tekintheti meg a közönség
Fotó: Debrecziner Gourmet Fesztivál
Az idei debreceni fesztivál a Michelin-csillagos éttermi minőségre hegyezi ki gasztronómiai kínálatát, Romániából azonban még egyetlen étterem sem kapott ilyen kitüntetést. Ennek okát Trucza a romániai politikusok hozzáállásában látja. „A Michelin egy országimázs építő jellegű rendszer, ami egyben üzlet is. Ahhoz, hogy a Michelin eljöjjön Romániába, és itt éttermeket pontozzon, pénzbe, eurómilliós tételekbe kerül.
Amíg Romániában erre nem áldoznak, bármilyen kiváló éttermeink és séfjeink legyenek, bármilyen jól főzzünk, nem kerülünk be a Michelin által ajánlott vendéglátó helyek sorába azon egyszerű oknál fogva, hogy a Michelin-inspektorok nem jönnek el Romániába ételt kóstolni” – mutatott rá portálunknak Trucza Adorján.
Debreceni est a Nagyerdőben. A kulináris élvezetek mellett közönség idén a magyar futball-válogatott mérkézőseinek is szurkolhat
Fotó: Debrecziner Gourmet Fesztivál
A székelyföldi étterem-tulajdonos szerint az országimázs-építésbe ez a befektetés sokszorosan megtérülne, a Michelin-csillagok gasztronómiai hidat jelentenek a nagyvilág felé. Sok igényes turista eleve azokat az országokat keresi, ahol a Michelin éttermeket ajánl. A magyar gasztronómiának ez az egyik nagy húzóereje Közép-Kelet-Európában, amihez jó volna minél előbb felzárkóztatni a legkiválóbb erdélyi éttermeket is.
A székelyudvarhelyi Páva étterem vezetőjével, Trucza Adorjánnal tavaly májusban találkoztunk először Budapesten a 10. Gourmet Fesztiválon, ahova elsőként hívták meg az erdélyi éttermek közül. Ezúttal székelyudvarhelyi vendéglőjében beszélgettünk.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Hiába a drasztikusabb fellépés, az állatok kilövése vagy elaltatása, továbbra sem tűntek el a nagyvadak Brassó utcáiról.
Hatalmas szabadtéri konyhává vált vasárnap Nagyszalonta főtere, ahol rekordkísérletként 5100 liter gulyást főztek bölényhúsból a hajdúváros alapításának 420. évfordulója tiszteletére.
Már a végéhez közelednek a munkálatok az észak-erdélyi autópálya Magyarnádas és Magyarzsombor közötti szakaszán.
Kevesen tudják, hogy Kós Károly készítette a Kolozsvár melletti „magyar sziget”, Györgyfalva kultúrotthonának eredeti terveit, ám az épület már átadásakor is alig tükrözte elképzeléseit.
Az Erdélyi Magyar Nemzeti Tanács a nemzetközi fórumok és jogsegélyszolgálatok tájékoztatásával és bevonásával próbál gátat szabni a nagyváradi premontrei rendház körül kialakult egyház- és magyarellenes eseményeknek.
Orvosi premiernek számít, hogy elvégezték Kolozsváron az első robotsebészeti beavatkozást a Prof. Dr. Ion Chiricuță Onkológiai Intézetben.
Hamarosan elkészül az észak-erdélyi autópálya egyik Szilágy megyei, Magyarzsombor és Vaskapu közötti szakasza.
Kilőttek egy medvét Brassó területén – közölte pénteken a város önkormányzata.
Balesetet szenvedett a hadsereg három Piranha 5 típusú páncélozott szállítójárműve csütörtök este.
Romániában a barnamedve-állomány kérdése az elmúlt évtizedben súlyos társadalmi és közbiztonsági konfliktussá vált. A növekvő számú medvetámadás, az emberi áldozatok, valamint a politikai és szakmai szereplők közötti vita élesé teszi a helyzetet.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!