Sütni-főzni jó! Gyerekeknek, kamaszoknak kínál gasztrofoglalkozásokat a székelyudvarhelyi sütőakadémia

– idézte fel lapunknak Jakab Boróka, a sütőakadémia vezetője. Nagy örömükre élni tudtak néhány pályázati lehetőséggel, melyeknek köszönhetően több gyereket is ingyenesen volt lehetőségük fogadni, táboroztatni. A táborok során felmérték az igényeket, hogy pontosan mit is kell egy gyereknek megtanítani.

„Úgy kezdjük reggel a napot, hogy gyógynövényből teát főzünk, megtanítva őket arra, mi az egészséges életmód, próbáljuk őket bevezetni a dolgokba. Majd közösen mindenféle ételeket készítünk, süteményeket, akár egy lángost, húslevest. És a gyerekek közben nőttek, nőnek, és vannak már olyan gyerekeink, akik egy-egy tábor után otthon is ügyesen sütnek-főznek, akár családi barátoknak” – magyarázta az igazgatónő. Az első táborozóik, ma már 13-14 éves kamaszok, és tulajdonképpen az ő szüleiktől jöttek megkeresések, kérések, hogy foglalkozzanak tinédzserekkel is.

épp ezért különösen fontos, hogy olyan tevékenységeket is végezzenek, mely áltak aktívan tudjanak kapcsolódni a való világhoz. „Sajnos már sok gyerek esetében megfigyelhető, hogy ezeknek a digitális eszközöknek a túlzott használata elszigeteli őket a valós élményektől, a valós világtól.

– magyarázta Jakab Boróka.

2022-ben kezdtek el tinédzsereknek is foglalkozásokat tartani, amelyek során az egyik nagy meglepetést az jelentette, mennyire érdeklődőek és ügyesek a fiúk, hogy olyan komplett menüsorokat tudnak lefőzni egy képzésen, hogy – megfogalmazása szerint – „sok felnőttet is megszégyeníthetnének vele”. A képzés során erősödnek a fiatalok kommunikációs készségei, megtanulnak együttműködni – ugyanis tízen főznek, dolgoznak együtt.

„Van egy vezetőjük, az oktató, aki vezényli őket, de igazi csapatmunka van, és közös az élmény, közös az eredmény, és a munkájuk gyümölcsét a végén elfogyasztják” – fejtette ki Jakab Boróka, hangsúlyozva, hogy tapasztalataik alapján ez nagyon pozitív hatással van a fiatalok mentális egészségére is.

Azok a kamaszok, akik a képzésre érkeznek, már érdeklődnek a főzés, gasztronómia iránt, sokan követnek ismert séfeket a közösségi médiában, néznek online videókat, ahonnan inspirálódnak, de ezekkel ellentétben a képzésnek az az előnye, hogy nem egyirányú a folyamat.

„Amíg otthon próbálkoznak, sok hibát ejtenek, tévednek. De itt van egy profi mesterszakács vagy egy mestercukrász, aki elmondja nekik, mi volt a tévedésük, otthon miért nem jött ki például a macaron, vagy az a hús miért nem olyan lett, mint a videóban. És akkor itt a kérdéseikre választ kapnak, kapnak egy visszajelzést arról, hogy miért volt jó vagy rossz az, amit ők otthon próbáltak” – emelte ki Jakab Boróka.

A sütőakadémia együttműködik általános iskolákkal is, az Iskola másként heteken rendszeresen fogadnak osztályokat: olyankor egy-egy osztály eltölt a képzési központjukban egy napot, melynek során a tanító nénivel és az oktatóval együtt sütnek-főznek, elkészítenek egy ebédet, elkészítenek egy desszertet, amit a végén együtt elfogyasztanak.

„Ez bevett szokás lett nálunk, sok osztályt fogadunk, és a gyerekek nagyon-nagyon élvezik, évről évre várják. Van együttműködésünk szakiskolákkal, szaklíceumokkal is: gyakorlatozásra is fogadunk fiatalokat” – hangsúlyozta, hozzátéve, nem csak Székelyudvarhelyen tevékenykednek, hanem együttműködnek más településekkel is, más városokból is szoktak fogadni fiatalokat, valamint olyan esetek is vannak, hogy ők tartanak más városokban képzéseket.

– részletezte Jakab Boróka. Leszögezte, természetesen a hagyományos erdélyi, székelyföldi ételek sem hiányoznak a menüből, így húsgombóclevest, sonkás betyár batyut, cordon blue-t, medvetalpat is készítenek, hiszen – ahogy fogalmaz – „mindig kell egy kicsi hagyományos, meg egy pici új is”.