2013. szeptember 12., 23:352013. szeptember 12., 23:35
Fontosnak tartom, hogy bizonyos hagyományokat őrizzünk. Az utóbbi időben például feltűnően sok lett a paprikás kolbász. Vagy megjelent az éttermekben a somlói galuska és a Gundel-palacsinta, amelyek egyáltalán nem hagyományosak az erdélyi konyhában. De a nem túl igényes magyarországi éttermekben csak ez kapható. Nem tudom, hogy a hazai vendéglősök azt gondolták, hogy akkor ez a menő, vagy túl sokan hiányolták, de tény, hogy ezek felváltották a helyi desszerteket (például az ordás-, áfonyalekváros palacsintát, almás tésztát, sült túrógombócot).
Úgy gondolom, nem másokat kell utánozni, hanem a helyiből érdemes kihozni a legjobbat. És büszkének lenni arra, ami csak nekünk van. Az erdélyiséget, ezt a sokszínű magyar, örmény, szász, zsidó, román, török és még ki tudja hány nép konyhájának jellegzetességeit őrző és ötvöző ízvilágot érdemes lenne megtartani, adott esetben megismertetni a világgal. Ugyanakkor nyitottabbnak kellene lenni mások fele, megismerni mások szokásait, ezen belül ételeit. Gondolok itt például a vinettára, amelyből az erdélyi ember vinettapasztát, krémet, salátát készít. Mert, ha véletlenül valaki a megszokottól eltérő formájú, színű vinettát lát, máris szörnyülködni kezd. Pedig padlizsánból is nagyon sok fajta létezik: fehér, világos lila, csíkos, sárga. Gömbölyű és hosszúkás, borsónyi, tojás nagyságú és egészen nagy. Ízükben, állagukban pedig érezhető különbségek vannak. A fehér például édesebb és puhább a lilánál. Amúgy állítólag régen ez volt az elterjedtebb, innen is ered a tojásgyümölcs elnevezés. És persze sokféle fogás készül belőle. Savanyítják, töltik, sütik, főzik, párolják, aprítják, felezik, karikázzák. Jól passzol a különböző fűszerekkel: a keleties beütésű római köménytől a valóban kissé szokatlan mézig, sok mindennel érdemes kipróbálni.
A mai recept ennyire nem kirívó, és nagyon egyszerű. Valamennyire elő lehet készíteni, így közvetlenül evés előtt nincs sok baj vele. Ráadásul langyosan is finom. Előételként, vacsorára, uzsonnára egyaránt tökéletes. És nem utolsósorban jól is mutat.
(egigeropaszuly.blogspot.com)
Padlizsán illatos paradicsommártással
Padlizsán illatos paradicsommártással
Hozzávalók: 2 hosszú vinetta, kevés olaj, paradicsomszósz, 5 dkg parmezánElkészítés:a vinettákat kb. 1 cm vastag szeletekre vágjuk, mindkét oldalát megkenjük olajjal, és forró serpenyőben megsütjük.
Hozzávalók a paradicsomszószhoz: 5-6 db nagy, édes paradicsom, 5-6 cikk fokhagyma, só, maréknyi oregánó.
Elkészítés: a paradicsomokat lehámozzuk, apró kockákra vágjuk vagy turmixoljuk, sózzuk, beletesszük a fokhagymát és oregánót, és sűrűre főzzük. A megsütött vinettaszeletekre paradicsomszószt kanalazunk, megszórjuk reszelt parmezánnal és 180 fokra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt megsütjük.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
A tiltás mindenkire vonatkozott, a terheket az érintettek mégsem egyformán viselték: akinek pénze vagy kapcsolata volt, biztonságosabb utat talált, a falusi és munkásasszonyok viszont sokszor az életükkel fizettek.
Az Egyesült Államok élőben közvetítheti Nidal Hasan kivégzését, akit 2009-ben 13 ember meggyilkolásáért ítéltek halálra a texasi Fort Hood katonai bázison. A volt katonai pszichiátert december 3-án kivégzőosztaggal tervezik kivégezni.
Változékony felhőzet, időnként napsütés, helyenként záporok jellemzik Erdély időjárását a következő egy hétben. Jelentős lehűlés egyelőre nem várható: a változékony időjárásban a nappali csúcshőmérsékletek többnyire 14–16 Celsius-fok körül alakulnak.
A gyenge PISA-eredmények hátterében több tényező áll, de a tanárképzés átalakítása, a több iskolai gyakorlat és a személyiségfejlesztés megkerülhetetlen. Birta-Székely Noémivel, a BBTE Pszichológia és Neveléstudományok Karának oktatójával beszélgettünk.
Immár két évtizede tevékenykedik a szatmárnémeti Aranykapu Kulturális Egyesület, amely a magyar népi hagyományok, kézműves mesterségek és az előző nemzedékek tudásának továbbadását tűzte ki célul.
A hét közepén még 23–24 Celsius-fokig emelkedhet a hőmérséklet Erdélyben, a hétvégére azonban véget ér az októberi meleg: eső, záporok és jelentős lehűlés érkezik.
A Beszterce-Naszód megyei Teke Magyar utcájában egykor a helyi magyarság derékhada élt, ma talán tízen ha maradtak. A község egykor három nemzet – szászok, magyarok és románok – otthona volt, mára a szász közösség eltűnt, és a magyarság is rohamosan fogy.
Ezért tényleg megérte: a romániai pártok ismét bebizonyították, hogy képtelenek kompromisszumra jutni egymással, így továbbra sincs működőképes kormánya az országnak – de legalább tovább nőtt az AUR kormánytényezővé válásának lehetősége.
Ritkán görgetem magam előtt a közösségi média videóit, különben belehajszolnám magam egy végeláthatatlan semmittevésbe. Nemrég mégis megakadt a szemem egy különleges képen, pontosabban egy hosszú videóanyag kimerevített képén, ami Erdélyt ábrázolta.
Hűvös hajnalokkal, de sok napsütéssel és 20 fok körüli délutáni hőmérsékletekkel köszönt be október Erdélyben. A HungaroMet következő hét napra szóló előrejelzése alapján számottevő csapadékra egyelőre nem kell számítani.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!