2013. szeptember 12., 23:352013. szeptember 12., 23:35
Fontosnak tartom, hogy bizonyos hagyományokat őrizzünk. Az utóbbi időben például feltűnően sok lett a paprikás kolbász. Vagy megjelent az éttermekben a somlói galuska és a Gundel-palacsinta, amelyek egyáltalán nem hagyományosak az erdélyi konyhában. De a nem túl igényes magyarországi éttermekben csak ez kapható. Nem tudom, hogy a hazai vendéglősök azt gondolták, hogy akkor ez a menő, vagy túl sokan hiányolták, de tény, hogy ezek felváltották a helyi desszerteket (például az ordás-, áfonyalekváros palacsintát, almás tésztát, sült túrógombócot).
Úgy gondolom, nem másokat kell utánozni, hanem a helyiből érdemes kihozni a legjobbat. És büszkének lenni arra, ami csak nekünk van. Az erdélyiséget, ezt a sokszínű magyar, örmény, szász, zsidó, román, török és még ki tudja hány nép konyhájának jellegzetességeit őrző és ötvöző ízvilágot érdemes lenne megtartani, adott esetben megismertetni a világgal. Ugyanakkor nyitottabbnak kellene lenni mások fele, megismerni mások szokásait, ezen belül ételeit. Gondolok itt például a vinettára, amelyből az erdélyi ember vinettapasztát, krémet, salátát készít. Mert, ha véletlenül valaki a megszokottól eltérő formájú, színű vinettát lát, máris szörnyülködni kezd. Pedig padlizsánból is nagyon sok fajta létezik: fehér, világos lila, csíkos, sárga. Gömbölyű és hosszúkás, borsónyi, tojás nagyságú és egészen nagy. Ízükben, állagukban pedig érezhető különbségek vannak. A fehér például édesebb és puhább a lilánál. Amúgy állítólag régen ez volt az elterjedtebb, innen is ered a tojásgyümölcs elnevezés. És persze sokféle fogás készül belőle. Savanyítják, töltik, sütik, főzik, párolják, aprítják, felezik, karikázzák. Jól passzol a különböző fűszerekkel: a keleties beütésű római köménytől a valóban kissé szokatlan mézig, sok mindennel érdemes kipróbálni.
A mai recept ennyire nem kirívó, és nagyon egyszerű. Valamennyire elő lehet készíteni, így közvetlenül evés előtt nincs sok baj vele. Ráadásul langyosan is finom. Előételként, vacsorára, uzsonnára egyaránt tökéletes. És nem utolsósorban jól is mutat.
(egigeropaszuly.blogspot.com)
Padlizsán illatos paradicsommártással
Padlizsán illatos paradicsommártással
Hozzávalók: 2 hosszú vinetta, kevés olaj, paradicsomszósz, 5 dkg parmezánElkészítés:a vinettákat kb. 1 cm vastag szeletekre vágjuk, mindkét oldalát megkenjük olajjal, és forró serpenyőben megsütjük.
Hozzávalók a paradicsomszószhoz: 5-6 db nagy, édes paradicsom, 5-6 cikk fokhagyma, só, maréknyi oregánó.
Elkészítés: a paradicsomokat lehámozzuk, apró kockákra vágjuk vagy turmixoljuk, sózzuk, beletesszük a fokhagymát és oregánót, és sűrűre főzzük. A megsütött vinettaszeletekre paradicsomszószt kanalazunk, megszórjuk reszelt parmezánnal és 180 fokra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt megsütjük.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
A zene nemcsak hangszertudást adhat a gyerekeknek: megtaníthatja őket figyelni, kitartani, alkotni, kiállni mások elé és hinni önmagukban. Erre a szemléletre építve hozta létre a Sound Garden Zenei Egyesületet Vigh Emőke széki orgonaművész, pedagógus.
Bár az ütemtervnek megfelelően halad a fekete-tengeri gázkitermelés előkészítése, jelentős biztonsági kockázatokkal kénytelen szembesülni az európai léptékben mérve is óriási román beruházás.
Három hét Sanghajban egy kínai egyetemen, ahol a színészképzés egészen más alapokra épül, mint Európában. Kasler Viktor és Benkő Boróka számára a nyári egyetem nemcsak különleges szakmai lehetőség, hanem valódi kulturális kaland is volt.
Romániában fokozatosan az elektronikus személyazonosító igazolvány válthatja fel a jelenlegi egészségbiztosítási kártyát. Az átállás azonban nem egyik napról a másikra történik: a két okmány egy ideig párhuzamosan használható.
Az alkotmánybíróság ítélete, amellyel alkotmányosnak minősítette a feddhetetlenségi törvény módosítását, komoly kérdéseket vet fel a visszamenőleges hatály miatt.
A Kolozsvári Református Egyházmegye mintegy negyven gyülekezetből álló közössége idén is saját nyílt nappal kapcsolódott be a Kolozsvári Magyar Napok rendezvénysorozatába.
Pénteken tetőzik a hőség Erdélyben, amikor a nappali csúcshőmérséklet elérheti a 37 Celsius-fokot. A HungaroMet előrejelzése szerint a szerdai záporok után csütörtökön és pénteken sok napsütésre számíthatunk, majd a hétvégén labilisabbá válik a légkör.
Ha az erdélyi lakásárakat vesszük górcső alá, Kolozsvár továbbra is verhetetlen, és egyben toronymagasan a legdrágább romániai nagyváros. Érdekes aspektus azonban, hogy Nagyszebenben, Nagyváradon és Temesváron is gyorsabban emelkedtek a lakásárak.
Mintegy ötvenmillió uniós polgár tartozik valamely őshonos etnikai vagy nemzeti kisebbséghez, az Európai Unióban még sincs egységes jogi keret e közösségek helyzetének rendezésére. A világ őslakos népeinek nemzetközi napja alkalmából az Európai Bizott
Mesterséges intelligenciával készített álhír nyomán támadtak mentőautóra Kolozs megyében – legalábbis az interneten terjedő beszámolók szerint. Az eset arra figyelmeztet: az MI már nemcsak megkönnyítheti az életünket, hanem veszélyes fegyverré is válhat.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!