2014. augusztus 08., 20:482014. augusztus 08., 20:48
Ha valaki kertészkedni kezd, mindenképpen ültessen tököt, abban biztos, hogy nem fog csalódni. Hely kell neki, de ennél több nem nagyon, nő és sokat terem.
Szűk baráti körben felmérést készítettem, hogy gyerekkorunkban ki mit készített tökből. Kiderült, hogy tökfőzeléken kívül szinte semmit, ebből viszont több félét is. Volt a kapros, paradicsomos, gyalult tökből. Mások szintén gyalult tökből készítették, de „fehéren”, és kevés ecettel ízesítették, esetleg pirospaprikával. Vagy nem gyalulták, hanem kockára vágták. Látszólag egyforma receptek, a végeredménynek mégis más az íze. Kedvencünk volt a rántott tök, abból nagyon sokat meg tudtunk enni. Akinek volt bármilyen kötődése, kapcsolódása Olténiához, az ismerte a tökcsorbát is. Mi nagyon szerettük a tojásos kicsi tököt: a nagyon zsenge pici tököt apróra reszeltük, olajon hagymát dinszteltünk, rádobtuk a tököt, majd felvert tojást öntöttünk rá. Melegen, hidegen egyaránt finom. Állítólag hamis húslevest is főztek tökből, abba fel lehetett használni a zöldség minden részét a kemény hajtól a magokig.
Kapros tök
Hozzávalók: 1 kg tök, cukkini (ha nagyon zsenge, mindenestül, amúgy megpucolva), 2-3 dl alaplé, 4 csokor kapor, 1 csokor tárkony, 1 ek borecet, só
Elkészítés: a tököt megmosom, ha kell, megpucolom, és 2-3 centis kockákra vágom. Megsózom, és kevés alaplevet öntök alá, majd puhára főzöm. A lecsipkedett kaprot és a tárkonyt két percig fövő vízbe dobom. Ha a tök kicsit hűlt, kevés folyadékkal és a zöldfűszerekkel összeturmixolom. Ha kell, öntök hozzá még egy kis alaplevet, felforralom ismét, sóval, ecettel ízesítem és azonnal tálalom. Esetleg kevés tejfölt keverek bele. Hidegen is finom.
Akkoriban persze nem ismertünk ennyiféle tököt, a cukkinit egyáltalán, de nem láttunk különböző apró, gömbölyű vagy csillagtököket sem. A laskatök – vagy ahogy még nagyon szépen nevezik, az „Isten vágta tök” – volt az egyetlen, ami még elterjedtebb volt. Ezt nem kellett azonnal felhasználni.
A szekrény tetején késő őszig elállt, díszítette a konyhát, a vastag, kemény héja megvédte a belsejét. Ma már alig ismerik, piacon csak nagyon ritkán lehet találkozni vele, a magboltban spagettitökként ismerik.
Aztán kinyílt a háziasszonyok szeme, elterjedtek a különböző alakú és színű tökök, cukkinik. Meg is jelentek a különböző felhasználási módok az addig ismertek mellett. Számomra a legfurcsább a tökből készült „ananászbefőtt”. És nagyon finomak lesznek az apróra reszelt tökkel dúsított sütemények: szaftosak maradnak, és persze egyáltalán nem érződik, hogy tök is van bennük. Van, aki a vinettába tesz tököt, így nem irritálja annyira a nyelvét, de szoktak lekvárt is főzni belőle, meg fasírtot sütni, használják laskafélék helyett is.
Ez utóbbiról azt gondoltam, hogy csak a ma divatos alternatív táplálkozási szokások miatt terjedt el, de kiderült, hogy Csehországban ez bevett elkészítési módja. Legyalulják, és akár nyersen, esetleg picit megpárolva leöntik szósszal. Kipróbáltam: paradicsomszósszal, fokhagymás olívával, pesztóval egyaránt remekül működik.
Az idei kedvenc tökös ételem nagyon emlékeztet a tökfőzelékre, csak több kapor kerül bele, és mellé tárkony is. Szeretem csak úgy magában, de lehet mellé kínálni fasírtot vagy tükörtojást.
(egigeropaszuly.blogspot.com)
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
A tiltás mindenkire vonatkozott, a terheket az érintettek mégsem egyformán viselték: akinek pénze vagy kapcsolata volt, biztonságosabb utat talált, a falusi és munkásasszonyok viszont sokszor az életükkel fizettek.
Az Egyesült Államok élőben közvetítheti Nidal Hasan kivégzését, akit 2009-ben 13 ember meggyilkolásáért ítéltek halálra a texasi Fort Hood katonai bázison. A volt katonai pszichiátert december 3-án kivégzőosztaggal tervezik kivégezni.
Változékony felhőzet, időnként napsütés, helyenként záporok jellemzik Erdély időjárását a következő egy hétben. Jelentős lehűlés egyelőre nem várható: a változékony időjárásban a nappali csúcshőmérsékletek többnyire 14–16 Celsius-fok körül alakulnak.
A gyenge PISA-eredmények hátterében több tényező áll, de a tanárképzés átalakítása, a több iskolai gyakorlat és a személyiségfejlesztés megkerülhetetlen. Birta-Székely Noémivel, a BBTE Pszichológia és Neveléstudományok Karának oktatójával beszélgettünk.
Immár két évtizede tevékenykedik a szatmárnémeti Aranykapu Kulturális Egyesület, amely a magyar népi hagyományok, kézműves mesterségek és az előző nemzedékek tudásának továbbadását tűzte ki célul.
A hét közepén még 23–24 Celsius-fokig emelkedhet a hőmérséklet Erdélyben, a hétvégére azonban véget ér az októberi meleg: eső, záporok és jelentős lehűlés érkezik.
A Beszterce-Naszód megyei Teke Magyar utcájában egykor a helyi magyarság derékhada élt, ma talán tízen ha maradtak. A község egykor három nemzet – szászok, magyarok és románok – otthona volt, mára a szász közösség eltűnt, és a magyarság is rohamosan fogy.
Ezért tényleg megérte: a romániai pártok ismét bebizonyították, hogy képtelenek kompromisszumra jutni egymással, így továbbra sincs működőképes kormánya az országnak – de legalább tovább nőtt az AUR kormánytényezővé válásának lehetősége.
Ritkán görgetem magam előtt a közösségi média videóit, különben belehajszolnám magam egy végeláthatatlan semmittevésbe. Nemrég mégis megakadt a szemem egy különleges képen, pontosabban egy hosszú videóanyag kimerevített képén, ami Erdélyt ábrázolta.
Hűvös hajnalokkal, de sok napsütéssel és 20 fok körüli délutáni hőmérsékletekkel köszönt be október Erdélyben. A HungaroMet következő hét napra szóló előrejelzése alapján számottevő csapadékra egyelőre nem kell számítani.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!