Tavaszi spenótos ételek

Habár a spenót egy megosztó étel, ennek ellenére a spenót-rajongók szívesen kipróbálnak a főzeléken túl más ételeket is, amelyekhez felhasználható ez a remek tavaszi zöldség. Egy ideig számomra a spenót csak főzeléket jelentett. Idővel aztán egy ismerősöm felhívta a figyelmem arra is, hogy a spenót nagyon ízletes salátába, nyersen. Miután kipróbáltam, rájöttem, igaza van. Így indult el bennem a gondolat, hogy további spenótos receptekkel próbálkozzak. Íme, néhány lehetőség, ami nálunk bevált.

Spenótos-tejszínes csirkemell

Hozzávalók: 1 csirkemell, 1 fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, 40 dkg  fagyasztott spenót, 2 dl főzőtejszín, 5 dkg vaj, só, bors, szerecsendió

Elkészítés: A hagymákat meghámozzuk, apróra vágjuk és a vajon üvegesre pároljuk. A húst megmossuk, kockára vágjuk, és a hagymához adjuk, fehéredésig kevergetjük, közben fűszerezzük. Hozzáadjuk a kiolvasztott spenótot és a tejszínt. Összefőzzük, majd kifőtt tésztával tálaljuk.

Tonhalas tésztasaláta

Hozzávalók: 15 dkg rövid csőtészta, 1 doboz olajos tonhalkonzerv (darabos), 1 piros paprika, 1 fej lila hagyma, 1 nagy marék bébispenót, 1 tojásból majonéz, kevés citromlé, 2 evőkanál tejföl, só

Elkészítés: A tésztát  sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük és hűlni hagyjuk. A paprikát és a hagymát kockára vágjuk. Az összes hozzávalót egy tálban összekeverjük. A majonézt a tejföllel és a citromlével lazítjuk, majd a salátába kavarjuk.

Spenótos  palacsinta

Hozzávalók: 8 db palacsinta, 1 kg friss spenót, 1 fej hagyma, 5  dkg vaj, 4 cikk fokhagyma, 5 dkg vaj, 1 dl tejszín, só, bors; az öntethez: 10 dkg vaj, 2 evőkanál liszt, 3 dl tej, só, bors, őrölt szerecsendió, 7 dkg reszelt füstölt sajt

Elkészítés: A töltelékhez kevés sós vízben néhány perc alatt megfőzzük a megmosott spenótot, majd lecsöpögtetjük, és apróra vágjuk. A vajat megmelegítjük, megfonnyasztjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a spenótot és a tejszínt. Sóval, borssal fűszerezzük és összefőzzük.  Az öntethez a vajat felolvasztjuk és világosra pirítjuk rajta a lisztet. Csomómentesre keverjük a hideg tejjel, sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük, majd besűrítjük. Végül a reszelt sajt háromnegyedét belekavarjuk. A palacsintákba elosztjuk a tölteléket és szorosan feltekerjük, félbevágjuk, majd egy tűzálló tálba rakjuk. Meglocsoljuk az öntettel, majd a maradék sajttal megszórjuk. Előmelegített sütőben pirulásig sütjük.