2014. augusztus 28., 22:122014. augusztus 28., 22:12
Az élelmiszerek tartósításának történetét szerintem külön témaként is érdemes tanulmányozni, mert nagyon érdekes összefüggéseket lehet megállapítani. Nem, nem tudományos dolgozatot szeretnék írni, csak átgondoltam, hogy csupán az én életemben hányszor változtak a szokások. Elfelejtettünk, majd újra felfedeztünk módszereket, technológiákat, alapanyagokat. Szárítottunk, aszaltunk, sóztunk, főztünk, üvegbe dugtunk, dunsztoltunk, fagyasztottunk. Tartósítottunk, aztán ördögtől valónak tartottunk mindenféle kemikáliát, sőt, újabban a cukrot is. Egyáltalán, tettünk el télire, aztán alig valamit, hiszen, mindent lehet kapni, most meg ismét mindenki befőz, hiszen újra ez a divat: a minél kacifántosabb lekvárok, a minél eredetibb nagymamaféle ecetes uborkák és minél erdélyibb zakuszkák.
Házi ételízesítő
Hozzávalók: 20 dkg hagyma, 20 dkg petrezselyemgyökér, 25 dkg sárgarépa, 25 dkg zellergumó, 5 dkg zellerlevél, 10 dkg petrezselyemzöld, 10 dkg lestyán 15 dkg paradicsom, 15 dkg só
Elkészítés: a zöldségeket megmossuk, megpucoljuk. Húsdarálón ledaráljuk, vagy aprítóban összevágjuk, összekeverjük a sóval. Befőttesüvegekbe tesszük, lezárjuk, és felhasználásig hűtőben tároljuk.
A fenti fázisok többségén magam is átestem, persze körülöttem is sok minden változott, ki kellett tapasztalnunk, hogy miből mennyi fogy, és mi az, amit szívesen megeszünk ma is. Megtanultam, hogy melyek azok a tartósítási módszerek, amelyek a leginkább ízlenek nekünk, melyik zöld-fűszert érdemes szárítani és melyiket fagyasztani. Mi az, amiből kapok otthon 2-3 üveggel, és az nekünk elég is. És mi az, amiből igazán sok fogy, nem lehet belőle eleget eltenni. Nagy könnyebbség ma már az is, hogy nem kell mindenből 15-20 kilót egyszerre eltenni, és megtanultunk 2 kilónyi gyümölcsből is lekvárt főzni.
Idén ezzel az ételízesítővel lett gazdagabb a téli tartalék. Bár nagyjából olyan zöldségekből áll, amelyekhez télen is hozzá lehet jutni, sokkal zamatosabb, ízesebb, ha most készítjük el. A nyári zöldségek, zöldfűszerek, illetve a paradicsom most igazán finom, a keverék pedig valóban megéri a fáradtságot. Nagyon jó arányban keverednek benne a zöldségek, és télig alaposan össze is érnek. Késő ősztől próbálgathatjuk levesekbe, húsos ételekbe. Bár van benne só, hűtőben kell tárolni. Tavaszig egészen biztosan semmi baja nem lesz.
(egigeropaszuly.blogspot.com)
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
A zene nemcsak hangszertudást adhat a gyerekeknek: megtaníthatja őket figyelni, kitartani, alkotni, kiállni mások elé és hinni önmagukban. Erre a szemléletre építve hozta létre a Sound Garden Zenei Egyesületet Vigh Emőke széki orgonaművész, pedagógus.
Bár az ütemtervnek megfelelően halad a fekete-tengeri gázkitermelés előkészítése, jelentős biztonsági kockázatokkal kénytelen szembesülni az európai léptékben mérve is óriási román beruházás.
Három hét Sanghajban egy kínai egyetemen, ahol a színészképzés egészen más alapokra épül, mint Európában. Kasler Viktor és Benkő Boróka számára a nyári egyetem nemcsak különleges szakmai lehetőség, hanem valódi kulturális kaland is volt.
Romániában fokozatosan az elektronikus személyazonosító igazolvány válthatja fel a jelenlegi egészségbiztosítási kártyát. Az átállás azonban nem egyik napról a másikra történik: a két okmány egy ideig párhuzamosan használható.
Az alkotmánybíróság ítélete, amellyel alkotmányosnak minősítette a feddhetetlenségi törvény módosítását, komoly kérdéseket vet fel a visszamenőleges hatály miatt.
A Kolozsvári Református Egyházmegye mintegy negyven gyülekezetből álló közössége idén is saját nyílt nappal kapcsolódott be a Kolozsvári Magyar Napok rendezvénysorozatába.
Pénteken tetőzik a hőség Erdélyben, amikor a nappali csúcshőmérséklet elérheti a 37 Celsius-fokot. A HungaroMet előrejelzése szerint a szerdai záporok után csütörtökön és pénteken sok napsütésre számíthatunk, majd a hétvégén labilisabbá válik a légkör.
Ha az erdélyi lakásárakat vesszük górcső alá, Kolozsvár továbbra is verhetetlen, és egyben toronymagasan a legdrágább romániai nagyváros. Érdekes aspektus azonban, hogy Nagyszebenben, Nagyváradon és Temesváron is gyorsabban emelkedtek a lakásárak.
Mintegy ötvenmillió uniós polgár tartozik valamely őshonos etnikai vagy nemzeti kisebbséghez, az Európai Unióban még sincs egységes jogi keret e közösségek helyzetének rendezésére. A világ őslakos népeinek nemzetközi napja alkalmából az Európai Bizott
Mesterséges intelligenciával készített álhír nyomán támadtak mentőautóra Kolozs megyében – legalábbis az interneten terjedő beszámolók szerint. Az eset arra figyelmeztet: az MI már nemcsak megkönnyítheti az életünket, hanem veszélyes fegyverré is válhat.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!