2016. február 06., 18:302016. február 06., 18:30
Nagyon szerettem nagymamám főztjét. Farsang után mindig komoly böjtöt tartottunk, a péntekek szigorúan húsmentes napok voltak. Nagymamámnak rengeteg húsmentes receptje volt, és az összes a fejében: minden péntekre tudott kímélő ételeket készíteni. A legjobban azt szerettem, amikor házi „laskát” készített, és a kinyújtott tésztából nekem is adott, amit aztán a kályha tetején ropogósra süthettem. Soha nem tudott annyit adni, hogy elég legyen nekem, mindig kívántam, és alig vártam azokat a napokat, amikor tésztát készít. Széles metéltet vagy bordás laskát készített leggyakrabban. Ilyenkor a kedvenc foglalatosságom az volt, hogy lábatlankodjak körülötte addig, amíg elege lesz belőlem, és ad egy darabot a tésztából. Azok az ízek, ételek, amelyeket ő készített, megmaradtak az emlékeimben, hiszen volt néhány fogás, amit csak ő készített nekünk. Ilyen volt a rétes, amit el is neveztem mamarétesnek. Nagyon egyszerű, olcsó recept, hiszen tulajdonképpen alig kell hozzá valami, mégis laktató. Nagymama annak idején gyakran készítette a családnak, hiszen a sok éhes szájat jól kellett lakatni bizony, elég kis “költségvetésből”. Habár a mai igényes világban talán ez a recept amolyan hamuban sült pogácsa kategóriába tartozik, a gyerekeim is szeretik. A másik hasonló recept, amit nagymamám gyakran készített, a lekváros puliszka. Oroszhegyi nagymamámnál a szilvaíz alapeledel volt, hiszen a szilvatermő vidéken mindenki készített jócskán üstben szilvaízet. Így az étkezésükben is alapvető helyet foglalt el. Nemcsak főételek mellé kenyér helyett fogyasztották a puliszkát, hanem gyakran desszertnek is gyümölccsel vagy lekvárral. Én gyerekkoromban ezt a fogást is megszerettem, ezért a gyerekeimnek is néha elkészítem. Ezúttal megosztom önökkel ezt a két fantasztikus, ám egyszerű receptet, amit a böjti időszakban kipróbálhatnak.
Székely rétes
Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2 tojás, fél teáskanál só, fél teáskanál szódapor, 1 evőkanál cukor plusz cukor a szóráshoz, tej, olaj, porcukor a tetejére
Elkészítése: A lisztet egy mély tálba szitáljuk, a közepébe mélyedést csinálunk, hozzáadjuk a tojásokat, egy evőkanál cukrot, a sót és a szódabikarbónát, majd annyi tejjel gyúrjuk össze, hogy keményebb rétestésztát kapjunk. Jól összedolgozzuk, majd 3 cipót formálunk belőle. Egyenként lisztes deszkán, tenyérnyi nagyságú korongokra nyújtjuk, megkenjük olajjal, megszórjuk cukorral, összesodorjuk, és csiga alakúra gömbölyítjük. Ezután tányérnyi nagyságú kerekekre nyújtjuk megint, úgy, hogy a tészta se túl vastag se túl vékony ne legyen. Egy jó széles aljú lábasban kevés olajat melegítünk, majd az első rétest beletesszük, villával megszurkáljuk és lefödve alacsony lángon sütjük. Majd megfordítjuk és a másik felét is megsütjük. Ha az olaj elsül, egy keveset mindig aláöntünk. A tésztát egymás után szép pirosra sütjük. Lehetőleg forrón, porcukorral megszórva tálaljuk. Tálaláskor egyet-egyet kettőbe vagy négybe vágunk.
Szilvaízzel rakott puliszka
Hozzávalók: 1 l víz, 2,5 dl puliszkaliszt, csipetnyi só szilvaíz, 2 evőkanál olaj
Elkészítése: A vizet felforraljuk, amikor forrni kezd, beletesszük a sót és a puliszkalisztet. Keverőfával jó kemény puliszkát keverünk. Amikor kész, egy deszkára kiborítjuk. Cérnával lapokat szelünk belőle, megkenjük lekvárral, és egy olajjal kikent tűzálló tálba vagy cseréptálba rétegezzük, amíg tart a puliszka. A tetején lekvárral fejezzük be. Előmelegített sütőben néhány percig rotyogtatjuk. Forró tejjel vagy házi tejföllel fogyasztjuk.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
A tiltás mindenkire vonatkozott, a terheket az érintettek mégsem egyformán viselték: akinek pénze vagy kapcsolata volt, biztonságosabb utat talált, a falusi és munkásasszonyok viszont sokszor az életükkel fizettek.
Az Egyesült Államok élőben közvetítheti Nidal Hasan kivégzését, akit 2009-ben 13 ember meggyilkolásáért ítéltek halálra a texasi Fort Hood katonai bázison. A volt katonai pszichiátert december 3-án kivégzőosztaggal tervezik kivégezni.
Változékony felhőzet, időnként napsütés, helyenként záporok jellemzik Erdély időjárását a következő egy hétben. Jelentős lehűlés egyelőre nem várható: a változékony időjárásban a nappali csúcshőmérsékletek többnyire 14–16 Celsius-fok körül alakulnak.
A gyenge PISA-eredmények hátterében több tényező áll, de a tanárképzés átalakítása, a több iskolai gyakorlat és a személyiségfejlesztés megkerülhetetlen. Birta-Székely Noémivel, a BBTE Pszichológia és Neveléstudományok Karának oktatójával beszélgettünk.
Immár két évtizede tevékenykedik a szatmárnémeti Aranykapu Kulturális Egyesület, amely a magyar népi hagyományok, kézműves mesterségek és az előző nemzedékek tudásának továbbadását tűzte ki célul.
A hét közepén még 23–24 Celsius-fokig emelkedhet a hőmérséklet Erdélyben, a hétvégére azonban véget ér az októberi meleg: eső, záporok és jelentős lehűlés érkezik.
A Beszterce-Naszód megyei Teke Magyar utcájában egykor a helyi magyarság derékhada élt, ma talán tízen ha maradtak. A község egykor három nemzet – szászok, magyarok és románok – otthona volt, mára a szász közösség eltűnt, és a magyarság is rohamosan fogy.
Ezért tényleg megérte: a romániai pártok ismét bebizonyították, hogy képtelenek kompromisszumra jutni egymással, így továbbra sincs működőképes kormánya az országnak – de legalább tovább nőtt az AUR kormánytényezővé válásának lehetősége.
Ritkán görgetem magam előtt a közösségi média videóit, különben belehajszolnám magam egy végeláthatatlan semmittevésbe. Nemrég mégis megakadt a szemem egy különleges képen, pontosabban egy hosszú videóanyag kimerevített képén, ami Erdélyt ábrázolta.
Hűvös hajnalokkal, de sok napsütéssel és 20 fok körüli délutáni hőmérsékletekkel köszönt be október Erdélyben. A HungaroMet következő hét napra szóló előrejelzése alapján számottevő csapadékra egyelőre nem kell számítani.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!