2016. június 15., 14:522016. június 15., 14:52
A rebarbara a sóskafélék családjába tartozó zöldség, amit szinte gyümölcsként kezelünk, hiszen leginkább gyümölcsökkel párosítva szoktunk felhasználni. Nem a levelét, nem a termését, még csak nem is a gyökerét esszük, hanem a szárát. Már kora tavasszal megjelenik, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, jellegzetes savanykás ízét magas almasav-, citromsav- és oxálsav-tartalma határozza meg. A rebarbara savanykás íze nagyon markáns, ezért érdemes más gyümölccsel, például eperrel, cseresznyével vagy almával társítani. Elkészíthetjük húsok mellé mártásként is, de készíthetünk belőle süteményt, leves vagy akár befőttet is.
Mentás rebarbarabefőtt
Hozzávalók 3 liter befőtthöz: 4–5 szál megtisztított rebarbaraszál, víz, 6 evőkanál cukor, kevés fahéj, 1–2 szegfűszeg, 1 darab csillagánizs, 1 marék friss menta
Elkészítés: A rebarbaraszárakat megmossuk, lehúzzuk a héjukat és 1 cm-es darabkákra vágjuk. A mentát apróra vágjuk. Kb. 3 liter vizet felteszünk főni, hozzáadjuk a fűszereket és a cukrot. Amikor forrt a víz, hozzáadjuk a rebarbarát. Pár percig (max. 3 perc) hagyjuk főni. A rebarbara savanykás, de nem kell agyoncukrozni, mert amit nyerünk a rebarbarával, elrontjuk a cukorral. Savanyú nyári, frissítő italnak kell elfogadni. Hűtőben pár napig tárolható.
Epres-rebarbarás francia pite
Hozzávalók: 22 dkg liszt, 16 dkg vaj, csipetnyi só, 4 evőkanál cukor, 4 evőkanál hideg víz, 25 dkg eper, 4–5 szál rebarbara, barna cukor, 1 tojás a lekenéshez
Elkészítés: A lisztet elmorzsoljuk a hideg vajjal, majd hozzáadjuk a csipetnyi sót, a cukrot, a hideg vizet, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Ha kész, gombócot formázunk belőle, alufóliába csomagoljuk, majd hűtőbe tesszük fél órára. Az epret megmossuk, szeletekre vágjuk. A rebarbarát meghámozzuk és felvágjuk. Előkészítünk egy tepsit, és sütőpapírral kibéleljük. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Ha letelt az idő, a lehűtött tésztát 2 részre osztjuk, és lisztezett gyúródeszkán kb. 3 mm vékonyra kör alakúra nyújtjuk. A tésztára ráfektetjük az eperszeleteket és a rebarbarát, majd megszórjuk barna cukorral. A tészta szélét felhajtjuk, megkenjük tojással, és 25–30 percig sütjük.
Cseresznyés rebarbaraleves
Hozzávalók 4 személyre: 35 dkg cseresznye, 3–4 szár rebarbara, 1 teáskanál őrölt fahéj, 4–5 db szegfűszeg, kevés mézeskalács fűszerkeverék, 5 evőkanál cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 2 dl joghurt
Elkészítés: A cseresznyét megmossuk, majd vízben kicsit állni hagyjuk. Áztatás következtében az alattomosan megbújó kukacok is előmásznak, otthagyva kényelmes cseresznyeszállásukat. A rebarbarát lehámozzuk, megmossuk és darabokra vágjuk. Egy edénybe rakjuk mindkét gyümölcsöt, majd felöntjük vízzel. Főni tesszük, hozzáadjuk a fűszereket és a cukrokat. Alacsony lángon rövid ideig főzzük, majd elzárjuk alatta a gázt, és hűlni hagyjuk. A joghurtot elkavarjuk kevés levessel. Amikor a leves kihűlt, hozzákavarjuk a joghurtot. Megkóstoljuk, és ha szükségesnek érezzük, még édesíthetjük, mert savanykás mindkét gyümölcs.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
A tiltás mindenkire vonatkozott, a terheket az érintettek mégsem egyformán viselték: akinek pénze vagy kapcsolata volt, biztonságosabb utat talált, a falusi és munkásasszonyok viszont sokszor az életükkel fizettek.
Az Egyesült Államok élőben közvetítheti Nidal Hasan kivégzését, akit 2009-ben 13 ember meggyilkolásáért ítéltek halálra a texasi Fort Hood katonai bázison. A volt katonai pszichiátert december 3-án kivégzőosztaggal tervezik kivégezni.
Változékony felhőzet, időnként napsütés, helyenként záporok jellemzik Erdély időjárását a következő egy hétben. Jelentős lehűlés egyelőre nem várható: a változékony időjárásban a nappali csúcshőmérsékletek többnyire 14–16 Celsius-fok körül alakulnak.
A gyenge PISA-eredmények hátterében több tényező áll, de a tanárképzés átalakítása, a több iskolai gyakorlat és a személyiségfejlesztés megkerülhetetlen. Birta-Székely Noémivel, a BBTE Pszichológia és Neveléstudományok Karának oktatójával beszélgettünk.
Immár két évtizede tevékenykedik a szatmárnémeti Aranykapu Kulturális Egyesület, amely a magyar népi hagyományok, kézműves mesterségek és az előző nemzedékek tudásának továbbadását tűzte ki célul.
A hét közepén még 23–24 Celsius-fokig emelkedhet a hőmérséklet Erdélyben, a hétvégére azonban véget ér az októberi meleg: eső, záporok és jelentős lehűlés érkezik.
A Beszterce-Naszód megyei Teke Magyar utcájában egykor a helyi magyarság derékhada élt, ma talán tízen ha maradtak. A község egykor három nemzet – szászok, magyarok és románok – otthona volt, mára a szász közösség eltűnt, és a magyarság is rohamosan fogy.
Ezért tényleg megérte: a romániai pártok ismét bebizonyították, hogy képtelenek kompromisszumra jutni egymással, így továbbra sincs működőképes kormánya az országnak – de legalább tovább nőtt az AUR kormánytényezővé válásának lehetősége.
Ritkán görgetem magam előtt a közösségi média videóit, különben belehajszolnám magam egy végeláthatatlan semmittevésbe. Nemrég mégis megakadt a szemem egy különleges képen, pontosabban egy hosszú videóanyag kimerevített képén, ami Erdélyt ábrázolta.
Hűvös hajnalokkal, de sok napsütéssel és 20 fok körüli délutáni hőmérsékletekkel köszönt be október Erdélyben. A HungaroMet következő hét napra szóló előrejelzése alapján számottevő csapadékra egyelőre nem kell számítani.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!