2016. június 15., 14:522016. június 15., 14:52
A rebarbara a sóskafélék családjába tartozó zöldség, amit szinte gyümölcsként kezelünk, hiszen leginkább gyümölcsökkel párosítva szoktunk felhasználni. Nem a levelét, nem a termését, még csak nem is a gyökerét esszük, hanem a szárát. Már kora tavasszal megjelenik, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, jellegzetes savanykás ízét magas almasav-, citromsav- és oxálsav-tartalma határozza meg. A rebarbara savanykás íze nagyon markáns, ezért érdemes más gyümölccsel, például eperrel, cseresznyével vagy almával társítani. Elkészíthetjük húsok mellé mártásként is, de készíthetünk belőle süteményt, leves vagy akár befőttet is.
Mentás rebarbarabefőtt
Hozzávalók 3 liter befőtthöz: 4–5 szál megtisztított rebarbaraszál, víz, 6 evőkanál cukor, kevés fahéj, 1–2 szegfűszeg, 1 darab csillagánizs, 1 marék friss menta
Elkészítés: A rebarbaraszárakat megmossuk, lehúzzuk a héjukat és 1 cm-es darabkákra vágjuk. A mentát apróra vágjuk. Kb. 3 liter vizet felteszünk főni, hozzáadjuk a fűszereket és a cukrot. Amikor forrt a víz, hozzáadjuk a rebarbarát. Pár percig (max. 3 perc) hagyjuk főni. A rebarbara savanykás, de nem kell agyoncukrozni, mert amit nyerünk a rebarbarával, elrontjuk a cukorral. Savanyú nyári, frissítő italnak kell elfogadni. Hűtőben pár napig tárolható.
Epres-rebarbarás francia pite
Hozzávalók: 22 dkg liszt, 16 dkg vaj, csipetnyi só, 4 evőkanál cukor, 4 evőkanál hideg víz, 25 dkg eper, 4–5 szál rebarbara, barna cukor, 1 tojás a lekenéshez
Elkészítés: A lisztet elmorzsoljuk a hideg vajjal, majd hozzáadjuk a csipetnyi sót, a cukrot, a hideg vizet, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Ha kész, gombócot formázunk belőle, alufóliába csomagoljuk, majd hűtőbe tesszük fél órára. Az epret megmossuk, szeletekre vágjuk. A rebarbarát meghámozzuk és felvágjuk. Előkészítünk egy tepsit, és sütőpapírral kibéleljük. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Ha letelt az idő, a lehűtött tésztát 2 részre osztjuk, és lisztezett gyúródeszkán kb. 3 mm vékonyra kör alakúra nyújtjuk. A tésztára ráfektetjük az eperszeleteket és a rebarbarát, majd megszórjuk barna cukorral. A tészta szélét felhajtjuk, megkenjük tojással, és 25–30 percig sütjük.
Cseresznyés rebarbaraleves
Hozzávalók 4 személyre: 35 dkg cseresznye, 3–4 szár rebarbara, 1 teáskanál őrölt fahéj, 4–5 db szegfűszeg, kevés mézeskalács fűszerkeverék, 5 evőkanál cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 2 dl joghurt
Elkészítés: A cseresznyét megmossuk, majd vízben kicsit állni hagyjuk. Áztatás következtében az alattomosan megbújó kukacok is előmásznak, otthagyva kényelmes cseresznyeszállásukat. A rebarbarát lehámozzuk, megmossuk és darabokra vágjuk. Egy edénybe rakjuk mindkét gyümölcsöt, majd felöntjük vízzel. Főni tesszük, hozzáadjuk a fűszereket és a cukrokat. Alacsony lángon rövid ideig főzzük, majd elzárjuk alatta a gázt, és hűlni hagyjuk. A joghurtot elkavarjuk kevés levessel. Amikor a leves kihűlt, hozzákavarjuk a joghurtot. Megkóstoljuk, és ha szükségesnek érezzük, még édesíthetjük, mert savanykás mindkét gyümölcs.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
A francia Nemzetgyűlés első olvasatban elfogadta a Korzika autonómiájáról szóló alkotmánymódosítást, amely élénk politikai vitát váltott ki Franciaországban és az Európai Parlamentben is.
A szerdai átmeneti felfrissülés után ismét erősödik a hőség Erdélyben. Csütörtöktől napos, száraz idő várható, a hétvégére pedig több helyen 33 fokig emelkedhet a hőmérséklet. A jövő hét elején a kánikula tovább fokozódhat.
Néhány nap leforgása alatt másodszor vallott kudarcot a román államfő kormányalakítási kísérlete, ami a válság mélyülésén túlmenően lesújtó képet nyújt az elnök makulátlannak hitt politikai-erkölcsi felfogásáról is.
Miközben az Egyesült Államok a futball-világbajnokságra érkező játékosokat, bírókat és szurkolókat példátlan szigorral szűri a határain, saját utcáin továbbra is ezrek esnek erőszakos bűncselekmények áldozatául.
Téli beszámolómat azzal zártam, hogy az ott szerzett benyomások olyan mély nyomot hagytak bennünk, hogy még vissza kell térnünk. Ez az elhatározás azonban nem maradt sokáig puszta vágy: néhány hónappal később ismét Genf felé vezetett az utunk.
Miközben sokan még mindig nehezen tudják elhinni, hogy 2026-ban egy EU-tagállamban megtörténhet, hogy a falat áttörve lakoltatnak ki a hatóságok egy magyar egyházi vezetőt, olyan hangok is hallatszanak, amelyek őt teszik felelőssé a történtekért.
Az Európai Parlamentben tartott eszmecserén európai képviselők és az Egyesült Arab Emírségek szélsőségesség és terrorizmus elleni küzdelemért felelős különmegbízottja a radikalizmus és a demokratikus ellenálló képesség kérdéseit vitatták meg.
Rekordbírság a bankoknak, perrel fenyegető pénzintézetek, kártérítéssel hitegetett ügyfelek: a ROBOR-ügy egyszerre pénzügyi, jogi és bizalmi botrány az általunk is mohón táplált pénzéhes világunkban.
Még nyárias meleg és helyenként 30 fok feletti hőmérséklet várható szerdán, ám a hét második felében markáns változás következik az időjárásban. Több hullámban érkező frontok miatt záporokra, zivatarokra és megerősödő szélre kell készülni.
Migrén, álmatlanság, szorongás, klimax – egyre többen próbálják ki az gyógypiercinget, amikor gyógyszermentes megoldást keresnek régóta fennálló panaszaikra. A módszer sokak életminőségét javítja, az orvosok azonban óvatosságra intenek.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!