2015. szeptember 27., 10:352015. szeptember 27., 10:35
Dalauzi
Hozzávalók: 1 csésze folyékony havasi méz, 1 csésze mák, 3 csésze dió
Elkészítés: a diót apróra vágjuk, a mákot ledaráljuk. Egy vágódeszkát bevonunk, egy tálcát pedig kibélelünk sütőpapírral. A mézet egy nagy lábosban folyamatosan kevergetve addig forraljuk, amíg hideg tányérra cseppentve a mézcsepp nem terül szét, hanem gömb alakban megmarad. Ezzel egyidőben egy másik kisebb lábosban, többször is megkavarva, felforrósítjuk a mákot, majd a karamellizált mézhez keverjük. Rövid ideig még együtt forraljuk a mézes-mákos masszát, majd hozzáadjuk a diót is, és jól összedolgozzuk az egészet. Omlós diós-mákos masszát kell nyernünk. A forró diós-mákos masszát a sütőpapírral bevont deszkára borítjuk, majd vizes tenyérrel egyenletes vastagságú téglalappá formázzuk. Amikor a dalauzi langyosra hűlt, éles, vízbe mártott késsel tetszés szerint négyzetekre vágjuk és a sütőpapírral bélelt tálcába tesszük. Miután teljesen kihűlt, fogyasztható.Figyeljünk arra, hogy a mézet ne pirítsuk túl, mert kemény, élvezhetetlen lesz a dalauzi!
Gyermekkorom kedvenc édessége volt a dalauzi, amit szüleim mindig Gyergyószentmiklósról a szombati piacról hoztak. A dalauzit egy kedves örmény néni árulja a piacon, de néha lehet venni a Gimnázium utca sarkán lévő Hóvirág cukrászdában is. Aztán a gyermekkorral együtt eltűnt a dalauzi is az életemből. Felnőtt koromban már hiába kerestem a piacon a kedves örmény nénit, és a Hóvirág cukrászdában sem emlékezett már senki erre a finom édességre. Nagyon örültem viszont annak, hogy Gergely Éva szakácskönyvében megtaláltam a dalauzi leírását. Szomorúan tapasztaltam viszont, hogy nem lett olyan állagú, amilyenre emlékeztem még gyermekkoromból. A harmadik sikertelen próbálkozás után döntöttem úgy, hogy érdeklődöm idős örmény néniknél: mit rontok el? Kiderült, a méz temperálásában rejlik a titok, csupán addig szabad forralni, amíg tányérra cseppentve összeálló gömb lesz, de még nem üvegesedik. Utána pedig arra is figyelni kell, hogy a mák ne hűtse le a mézet, mert akkor nem áll össze a dalauzi. Az örmény néniktől azonban megtudtam egyebet is, többek közt azt, hogy hajdanán ezt az édességet nem a gyerekek fogyasztották, hanem főleg a férfiak. A dalauzi ugyanis az örmény kereskedők, kalmárok kedvenc édessége volt, amit üzleti tárgyalások alkalmával fogyasztottak, és igencsak megszólták azt a kalmárt, aki „még dalauzival sem kínálta meg” tárgyalópartnerét. A dalauzi tehát a sikeres üzleti tárgyalás záloga volt, és asztalra került minden sikeres üzletkötés alkalmával. Azonban az is üzenettel bírt, ha nem volt dalauzi az asztalon. Magyarán, ha az örmény kalmár nem várta dalauzival potenciális ügyfelét, az akár azt is jelenthette, hogy nem óhajt üzletet kötni vele.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
A tiltás mindenkire vonatkozott, a terheket az érintettek mégsem egyformán viselték: akinek pénze vagy kapcsolata volt, biztonságosabb utat talált, a falusi és munkásasszonyok viszont sokszor az életükkel fizettek.
Az Egyesült Államok élőben közvetítheti Nidal Hasan kivégzését, akit 2009-ben 13 ember meggyilkolásáért ítéltek halálra a texasi Fort Hood katonai bázison. A volt katonai pszichiátert december 3-án kivégzőosztaggal tervezik kivégezni.
Változékony felhőzet, időnként napsütés, helyenként záporok jellemzik Erdély időjárását a következő egy hétben. Jelentős lehűlés egyelőre nem várható: a változékony időjárásban a nappali csúcshőmérsékletek többnyire 14–16 Celsius-fok körül alakulnak.
A gyenge PISA-eredmények hátterében több tényező áll, de a tanárképzés átalakítása, a több iskolai gyakorlat és a személyiségfejlesztés megkerülhetetlen. Birta-Székely Noémivel, a BBTE Pszichológia és Neveléstudományok Karának oktatójával beszélgettünk.
Immár két évtizede tevékenykedik a szatmárnémeti Aranykapu Kulturális Egyesület, amely a magyar népi hagyományok, kézműves mesterségek és az előző nemzedékek tudásának továbbadását tűzte ki célul.
A hét közepén még 23–24 Celsius-fokig emelkedhet a hőmérséklet Erdélyben, a hétvégére azonban véget ér az októberi meleg: eső, záporok és jelentős lehűlés érkezik.
A Beszterce-Naszód megyei Teke Magyar utcájában egykor a helyi magyarság derékhada élt, ma talán tízen ha maradtak. A község egykor három nemzet – szászok, magyarok és románok – otthona volt, mára a szász közösség eltűnt, és a magyarság is rohamosan fogy.
Ezért tényleg megérte: a romániai pártok ismét bebizonyították, hogy képtelenek kompromisszumra jutni egymással, így továbbra sincs működőképes kormánya az országnak – de legalább tovább nőtt az AUR kormánytényezővé válásának lehetősége.
Ritkán görgetem magam előtt a közösségi média videóit, különben belehajszolnám magam egy végeláthatatlan semmittevésbe. Nemrég mégis megakadt a szemem egy különleges képen, pontosabban egy hosszú videóanyag kimerevített képén, ami Erdélyt ábrázolta.
Hűvös hajnalokkal, de sok napsütéssel és 20 fok körüli délutáni hőmérsékletekkel köszönt be október Erdélyben. A HungaroMet következő hét napra szóló előrejelzése alapján számottevő csapadékra egyelőre nem kell számítani.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!