2014. november 01., 13:122014. november 01., 13:12
Ír kenyér
Hozzávalók: 30 dkg fehér liszt, 15 dkg teljes kiőrlésű liszt, 1 ek méz, 1 mk só, 1 púpozott tk sütőpor, 1 púpozott tk szódabikarbóna, 2,5-3 dl tej
Elkészítés: a száraz hozzávalókat összekeverjük, majd annyi tejet öntünk bele, hogy formázható, nem túl ragacsos tésztát kapjunk. Sütőpapírral bélelt tepsibe lapos cipót formálunk, és 200 fokon 30-40 perc alatt megsütjük. Kicsit hűlni hagyjuk, majd szeleteljük.
Kevés dolog jobb a házi friss kenyérnél: az mindig más, mindig másképp kel meg, másképp sül. A bolti sok meglepetést nem okoz, az mindig ugyanúgy fújódik fel, legfeljebb akkor találkozunk valami újjal, ha másik fajtát vagy másik boltot próbálunk ki. De ott is hamar visszaáll a rend, a mindig ugyanolyan kenyerek rendje.
Ha otthon sütünk, akkor csomó mindennel lehet kísérletezni, kicsit több teljes kiőrlésű liszt, kicsit kevesebb, az ember két perc alatt megtanulja, mi történik, ha túlkelesztjük a tésztát, szóval tiszta móka és kacagás otthon kenyeret sütni. Az elképesztő illatokról nem is beszélve. Na meg az érzésről, amikor az ember beleharap a még langyos vajas kenyérbe. Vagy zakuszkásba, vagy zsírosba.
Aztán ha megunnánk a saját, jól bevált recepteket, lehet próbálkozni a különböző népek kenyerével. Azt például soha nem értettem, miért vannak úgy oda az orosz fekete kenyérért. Egészen addig, amíg meg nem kóstoltam. Először is annyira tömör, hogy egy 3 kilós kenyér alig picit nagyobb, mint egy tégla. És az íze! Ennyire ezerízű kenyeret soha nem ettem, kicsit édeskés, kicsit savanykás, s az ízek hol keverednek, hol különválnak. Nem kell hozzá sem vaj, sem más, önmagában is nagy élmény.
Nálunk valahogy úgy alakult, hogy kenyeret főleg télen sütök. No meg akkor, ha hirtelen kifogyunk, vagy vendégek jönnek és nagyon kellene. Ilyenkor persze nincs idő a jól bevált kenyérhez (azt minimum 12 órát kelesztem, hogy az ízek tudjanak kibontakozni), de szerencsére erre az esetre is van megoldás.
Az írek kenyere szokott ilyenkor megmenteni, amit szódával lazítanak, és méréssel, összeállítással, pici hűléssel együtt egy óra alatt elkészül. Ez a kenyér is más, mint amit mi megszoktunk, de a változatosság határozottan boldoggá tudja tenni azokat, akik megkóstolják. A hagyomány nevében olyan jól esik néha eltérni attól!
(egigeropaszuly.blogspot.com)
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
A szerdai átmeneti felfrissülés után ismét erősödik a hőség Erdélyben. Csütörtöktől napos, száraz idő várható, a hétvégére pedig több helyen 33 fokig emelkedhet a hőmérséklet. A jövő hét elején a kánikula tovább fokozódhat.
Néhány nap leforgása alatt másodszor vallott kudarcot a román államfő kormányalakítási kísérlete, ami a válság mélyülésén túlmenően lesújtó képet nyújt az elnök makulátlannak hitt politikai-erkölcsi felfogásáról is.
Miközben az Egyesült Államok a futball-világbajnokságra érkező játékosokat, bírókat és szurkolókat példátlan szigorral szűri a határain, saját utcáin továbbra is ezrek esnek erőszakos bűncselekmények áldozatául.
Téli beszámolómat azzal zártam, hogy az ott szerzett benyomások olyan mély nyomot hagytak bennünk, hogy még vissza kell térnünk. Ez az elhatározás azonban nem maradt sokáig puszta vágy: néhány hónappal később ismét Genf felé vezetett az utunk.
Miközben sokan még mindig nehezen tudják elhinni, hogy 2026-ban egy EU-tagállamban megtörténhet, hogy a falat áttörve lakoltatnak ki a hatóságok egy magyar egyházi vezetőt, olyan hangok is hallatszanak, amelyek őt teszik felelőssé a történtekért.
Az Európai Parlamentben tartott eszmecserén európai képviselők és az Egyesült Arab Emírségek szélsőségesség és terrorizmus elleni küzdelemért felelős különmegbízottja a radikalizmus és a demokratikus ellenálló képesség kérdéseit vitatták meg.
Rekordbírság a bankoknak, perrel fenyegető pénzintézetek, kártérítéssel hitegetett ügyfelek: a ROBOR-ügy egyszerre pénzügyi, jogi és bizalmi botrány az általunk is mohón táplált pénzéhes világunkban.
Még nyárias meleg és helyenként 30 fok feletti hőmérséklet várható szerdán, ám a hét második felében markáns változás következik az időjárásban. Több hullámban érkező frontok miatt záporokra, zivatarokra és megerősödő szélre kell készülni.
Migrén, álmatlanság, szorongás, klimax – egyre többen próbálják ki az gyógypiercinget, amikor gyógyszermentes megoldást keresnek régóta fennálló panaszaikra. A módszer sokak életminőségét javítja, az orvosok azonban óvatosságra intenek.
Bár a színházi nyelvnek „nincs nemzetisége”, mégis egyfajta küldetés magyar darabokat színre vinni olyan közegben, amelyben alig, vagy inkább egyáltalán nem ismerik a magyar kultúrát – vallja Tapasztó Ernő.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!