2014. november 01., 13:122014. november 01., 13:12
Ír kenyér
Hozzávalók: 30 dkg fehér liszt, 15 dkg teljes kiőrlésű liszt, 1 ek méz, 1 mk só, 1 púpozott tk sütőpor, 1 púpozott tk szódabikarbóna, 2,5-3 dl tej
Elkészítés: a száraz hozzávalókat összekeverjük, majd annyi tejet öntünk bele, hogy formázható, nem túl ragacsos tésztát kapjunk. Sütőpapírral bélelt tepsibe lapos cipót formálunk, és 200 fokon 30-40 perc alatt megsütjük. Kicsit hűlni hagyjuk, majd szeleteljük.
Kevés dolog jobb a házi friss kenyérnél: az mindig más, mindig másképp kel meg, másképp sül. A bolti sok meglepetést nem okoz, az mindig ugyanúgy fújódik fel, legfeljebb akkor találkozunk valami újjal, ha másik fajtát vagy másik boltot próbálunk ki. De ott is hamar visszaáll a rend, a mindig ugyanolyan kenyerek rendje.
Ha otthon sütünk, akkor csomó mindennel lehet kísérletezni, kicsit több teljes kiőrlésű liszt, kicsit kevesebb, az ember két perc alatt megtanulja, mi történik, ha túlkelesztjük a tésztát, szóval tiszta móka és kacagás otthon kenyeret sütni. Az elképesztő illatokról nem is beszélve. Na meg az érzésről, amikor az ember beleharap a még langyos vajas kenyérbe. Vagy zakuszkásba, vagy zsírosba.
Aztán ha megunnánk a saját, jól bevált recepteket, lehet próbálkozni a különböző népek kenyerével. Azt például soha nem értettem, miért vannak úgy oda az orosz fekete kenyérért. Egészen addig, amíg meg nem kóstoltam. Először is annyira tömör, hogy egy 3 kilós kenyér alig picit nagyobb, mint egy tégla. És az íze! Ennyire ezerízű kenyeret soha nem ettem, kicsit édeskés, kicsit savanykás, s az ízek hol keverednek, hol különválnak. Nem kell hozzá sem vaj, sem más, önmagában is nagy élmény.
Nálunk valahogy úgy alakult, hogy kenyeret főleg télen sütök. No meg akkor, ha hirtelen kifogyunk, vagy vendégek jönnek és nagyon kellene. Ilyenkor persze nincs idő a jól bevált kenyérhez (azt minimum 12 órát kelesztem, hogy az ízek tudjanak kibontakozni), de szerencsére erre az esetre is van megoldás.
Az írek kenyere szokott ilyenkor megmenteni, amit szódával lazítanak, és méréssel, összeállítással, pici hűléssel együtt egy óra alatt elkészül. Ez a kenyér is más, mint amit mi megszoktunk, de a változatosság határozottan boldoggá tudja tenni azokat, akik megkóstolják. A hagyomány nevében olyan jól esik néha eltérni attól!
(egigeropaszuly.blogspot.com)
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
A tiltás mindenkire vonatkozott, a terheket az érintettek mégsem egyformán viselték: akinek pénze vagy kapcsolata volt, biztonságosabb utat talált, a falusi és munkásasszonyok viszont sokszor az életükkel fizettek.
Az Egyesült Államok élőben közvetítheti Nidal Hasan kivégzését, akit 2009-ben 13 ember meggyilkolásáért ítéltek halálra a texasi Fort Hood katonai bázison. A volt katonai pszichiátert december 3-án kivégzőosztaggal tervezik kivégezni.
Változékony felhőzet, időnként napsütés, helyenként záporok jellemzik Erdély időjárását a következő egy hétben. Jelentős lehűlés egyelőre nem várható: a változékony időjárásban a nappali csúcshőmérsékletek többnyire 14–16 Celsius-fok körül alakulnak.
A gyenge PISA-eredmények hátterében több tényező áll, de a tanárképzés átalakítása, a több iskolai gyakorlat és a személyiségfejlesztés megkerülhetetlen. Birta-Székely Noémivel, a BBTE Pszichológia és Neveléstudományok Karának oktatójával beszélgettünk.
Immár két évtizede tevékenykedik a szatmárnémeti Aranykapu Kulturális Egyesület, amely a magyar népi hagyományok, kézműves mesterségek és az előző nemzedékek tudásának továbbadását tűzte ki célul.
A hét közepén még 23–24 Celsius-fokig emelkedhet a hőmérséklet Erdélyben, a hétvégére azonban véget ér az októberi meleg: eső, záporok és jelentős lehűlés érkezik.
A Beszterce-Naszód megyei Teke Magyar utcájában egykor a helyi magyarság derékhada élt, ma talán tízen ha maradtak. A község egykor három nemzet – szászok, magyarok és románok – otthona volt, mára a szász közösség eltűnt, és a magyarság is rohamosan fogy.
Ezért tényleg megérte: a romániai pártok ismét bebizonyították, hogy képtelenek kompromisszumra jutni egymással, így továbbra sincs működőképes kormánya az országnak – de legalább tovább nőtt az AUR kormánytényezővé válásának lehetősége.
Ritkán görgetem magam előtt a közösségi média videóit, különben belehajszolnám magam egy végeláthatatlan semmittevésbe. Nemrég mégis megakadt a szemem egy különleges képen, pontosabban egy hosszú videóanyag kimerevített képén, ami Erdélyt ábrázolta.
Hűvös hajnalokkal, de sok napsütéssel és 20 fok körüli délutáni hőmérsékletekkel köszönt be október Erdélyben. A HungaroMet következő hét napra szóló előrejelzése alapján számottevő csapadékra egyelőre nem kell számítani.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!