2014. november 01., 13:122014. november 01., 13:12
Ír kenyér
Hozzávalók: 30 dkg fehér liszt, 15 dkg teljes kiőrlésű liszt, 1 ek méz, 1 mk só, 1 púpozott tk sütőpor, 1 púpozott tk szódabikarbóna, 2,5-3 dl tej
Elkészítés: a száraz hozzávalókat összekeverjük, majd annyi tejet öntünk bele, hogy formázható, nem túl ragacsos tésztát kapjunk. Sütőpapírral bélelt tepsibe lapos cipót formálunk, és 200 fokon 30-40 perc alatt megsütjük. Kicsit hűlni hagyjuk, majd szeleteljük.
Kevés dolog jobb a házi friss kenyérnél: az mindig más, mindig másképp kel meg, másképp sül. A bolti sok meglepetést nem okoz, az mindig ugyanúgy fújódik fel, legfeljebb akkor találkozunk valami újjal, ha másik fajtát vagy másik boltot próbálunk ki. De ott is hamar visszaáll a rend, a mindig ugyanolyan kenyerek rendje.
Ha otthon sütünk, akkor csomó mindennel lehet kísérletezni, kicsit több teljes kiőrlésű liszt, kicsit kevesebb, az ember két perc alatt megtanulja, mi történik, ha túlkelesztjük a tésztát, szóval tiszta móka és kacagás otthon kenyeret sütni. Az elképesztő illatokról nem is beszélve. Na meg az érzésről, amikor az ember beleharap a még langyos vajas kenyérbe. Vagy zakuszkásba, vagy zsírosba.
Aztán ha megunnánk a saját, jól bevált recepteket, lehet próbálkozni a különböző népek kenyerével. Azt például soha nem értettem, miért vannak úgy oda az orosz fekete kenyérért. Egészen addig, amíg meg nem kóstoltam. Először is annyira tömör, hogy egy 3 kilós kenyér alig picit nagyobb, mint egy tégla. És az íze! Ennyire ezerízű kenyeret soha nem ettem, kicsit édeskés, kicsit savanykás, s az ízek hol keverednek, hol különválnak. Nem kell hozzá sem vaj, sem más, önmagában is nagy élmény.
Nálunk valahogy úgy alakult, hogy kenyeret főleg télen sütök. No meg akkor, ha hirtelen kifogyunk, vagy vendégek jönnek és nagyon kellene. Ilyenkor persze nincs idő a jól bevált kenyérhez (azt minimum 12 órát kelesztem, hogy az ízek tudjanak kibontakozni), de szerencsére erre az esetre is van megoldás.
Az írek kenyere szokott ilyenkor megmenteni, amit szódával lazítanak, és méréssel, összeállítással, pici hűléssel együtt egy óra alatt elkészül. Ez a kenyér is más, mint amit mi megszoktunk, de a változatosság határozottan boldoggá tudja tenni azokat, akik megkóstolják. A hagyomány nevében olyan jól esik néha eltérni attól!
(egigeropaszuly.blogspot.com)
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Egy „mini nyugdíjjal” indult Balin, dán repülőjegy-lemondással folytatódott, és végül Ausztráliában kapott új irányt a sepsiszentgyörgyi fiatal házaspár története.
A március elején megszokott átlagokhoz képest néhány fokkal melegebb, enyhe, tavaszias idő várható az előttünk álló hét napban; csupán az éjszakai hőmérsékletek süllyednek fagypont alá.
Szabó Szilárd táncpedagógus-koreográfus feleségével, Németh Ildikó néptáncművész-oktatóval a Fejér vármegyei Tordason lakik. Az erdélyi táncok kiváló ismerőjeként és oktatójaként a házaspár gyakran megfordul Erdélyben is. Velük beszélgettünk.
Négy évnyi háború után kijelenthető: Ukrajna egyre rosszabb állapotban van, Oroszország hadereje és gazdasága is jókora veszteséget szenvedett, és Európa is súlyosan megsínylette a konfliktust.
A méhészetből származó jövedelmének jelentős részét szenvedélyére fordítja egy hármasfalusi gazda: több mint egy évtizede régiségeket gyűjt, és otthona egyik szárnyát valóságos kiállítótérré alakította.
Egy gombolyag fonal, csendes téli esték és nemzedékeken át öröklődő tudás – innen indult, mára pedig saját, szeretettel teli alkotói világgá formálódott. A horgolt figuráktól Szabó Anita beszélt az Erdélyi Naplónak.
Közel négy év elteltével is homály fedi, ki vagy kik perzseltek meg, majd dobtak ki levélszavazatokat Maros megyében, a 2022-es magyarországi választások előtt nem sokkal. A Maros megyei ügyészségtől megtudtuk, a tetteseket nem sikerült azonosítani.
Miközben az éjszakák még téliesen fagyosak maradnak, péntektől látványosan melegednek a nappalok, hétvégére akár 15 °C-os csúcshőmérséklet is várható. A tavasziasan meleg időjárás kitart a jövő hét első felében is.
Csapatmunkára és kommunikációra épülő, intenzív és figyelemlekötő játékra számíthatnak azok, akik a Szatmár Megyei Múzeumban járva „lemerészkednek” a pincébe is. Itt ugyanis Románia első, nemrég újranyílt szabadulószobája fogadja őket.
Folyamatos lehűlés, valamint esőben, havasesőben és hóban gazdag csapadék jellemzi az előttünk álló hetet. A télies hidegek elmúltával a jövő héttől számíthatunk enyhülésre.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!