2013. szeptember 28., 11:152013. szeptember 28., 11:15
2013. szeptember 28., 11:162013. szeptember 28., 11:16
Méltánytalanul kevés halas recept szerepelt eddig a rovatban, ennél azért többször szoktam halat készíteni. Igaz, nem túl gyakran, mert ritkán jutok olyan halhoz, amelyen nem érzem a pocsolya, azaz az iszap ízét.
Mert érzem azt nem csak pontyon, de pisztrángon is, hiába mondják, hogy az lehetetlen, mert a pisztrángnak tiszta víz kell. Igen, tisztább, mint sok más halnak, de a pisztránghoz képest így is feszegetik a határokat. Csak azért nem tömik meg a medencéket, mert azt a halak nem bírnák, de azért ne legyenek illúzióink: nem a pisztráng érdekeit nézik. Márpedig ez nagyon kényes hal: ha nincs elég oxigén a vízben, nincs elég hely, nem elég tiszta a víz, azt meg lehet érezni a hal húsán. Pocsolyaízű lesz. Onnan tudom, hogy nem ez a normális, mert ettem finomat tenyésztett pontyból is, pisztrángból is.
A halevés nem csak nálunk, Magyarországon nem divat – bár nem ismerem az országos stratégiát, gondolom, Romániában sem esznek túl sokat. Pedig van tenger, rengeteg tó, patak, szóval a lehetőségek látszólag jók, csak valahogy nem élünk vele.
Pedig ma már a külföldi vizekről behozott halak is frissek, a szupermarketekben gyönyörű árut lehet kapni. Nincs olyan távoli pontja a világnak, ahonnan a friss hal 24 órán belül ne érkezne el a boltok pultjára. Ha valaki mégis attól fél, hogy régi az áru, kérdezze meg az eladókat, hogy melyik nap érkezik a friss. Aznap érdemes vásárolni, ha már nem vagyunk abban a szerencsés helyzetben, hogy hajnalonta a halászbárkákról szerezzük be az éjszaka kifogott halakat. Mindenesetre a halak elkészítése legtöbbször nagyon egyszerű, és ez még egy érv lehet a fogyasztásuk mellett. Az alábbi főételt is nagyjából húsz perc alatt elő lehet készíteni, a sütés tart hosszabb ideig, de azalatt csomó mindent lehet csinálni.
Mi durbincsból szeretjük a legjobban, de pisztrángból is nagyon finom lesz, sőt, kipróbálhatjuk különböző halszeletekből is. A különlegessége a köret, a sült petrezselyemgyökér. Egészen más íze van, mint amit a húslevesből megszoktunk, azok sem fogják otthagyni, akik amúgy nem szokták megenni. Akkor a legfinomabb, ha az alja aranybarnára sül, azaz karamellizálódik. Mindig jóval többet sütök, mint amennyi elfogy a hal mellé, hidegen is nagyon finom, csak úgy eszegetni uzsonnára, vacsorára. A petrezselyem mellett kipróbálhatjuk a zellert vagy tulajdonképpen bármilyen gyökérzöldséget.
(egigeropaszuly.blogspot.com)
Hal sült zöldséggel
Hozzávalók: 1,5 kg petrezselyemgyökér, 3 ek olívaolaj, só, bors, 4 tisztított durbincs vagy pisztráng (személyenként kb 25-30 dkg), 2 citrom, 2 paradicsom, 2 paradicsompaprika, 1 nagy fej hagyma.
Elkészítés: A petrezselymet megtisztítjuk, és kisujjnyi hasábokra vágjuk. Összekeverjük az olívaolajjal, sózzuk, és egy nagy tepsi alján szétterítjük. 200 fokra előmelegített lerben 20 percig sütjük. Közben a citromot alaposan megmossuk, vékony szeletekre vágjuk. A halakat kívül-belül sózzuk, borsozzuk. A paradicsomot, gogost és hagymát vékony szeletekre vágjuk. Kivesszük a tepsit, rátesszük egymás mellé a halakat. A citromkarikákból teszünk a halak hasába 1-2 darabot, a többivel beborítjuk őket, körberakjuk a szeletelt zöldségekkel, sózzuk, és újabb 30 percre visszatoljuk a lerbe.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
A tiltás mindenkire vonatkozott, a terheket az érintettek mégsem egyformán viselték: akinek pénze vagy kapcsolata volt, biztonságosabb utat talált, a falusi és munkásasszonyok viszont sokszor az életükkel fizettek.
Az Egyesült Államok élőben közvetítheti Nidal Hasan kivégzését, akit 2009-ben 13 ember meggyilkolásáért ítéltek halálra a texasi Fort Hood katonai bázison. A volt katonai pszichiátert december 3-án kivégzőosztaggal tervezik kivégezni.
Változékony felhőzet, időnként napsütés, helyenként záporok jellemzik Erdély időjárását a következő egy hétben. Jelentős lehűlés egyelőre nem várható: a változékony időjárásban a nappali csúcshőmérsékletek többnyire 14–16 Celsius-fok körül alakulnak.
A gyenge PISA-eredmények hátterében több tényező áll, de a tanárképzés átalakítása, a több iskolai gyakorlat és a személyiségfejlesztés megkerülhetetlen. Birta-Székely Noémivel, a BBTE Pszichológia és Neveléstudományok Karának oktatójával beszélgettünk.
Immár két évtizede tevékenykedik a szatmárnémeti Aranykapu Kulturális Egyesület, amely a magyar népi hagyományok, kézműves mesterségek és az előző nemzedékek tudásának továbbadását tűzte ki célul.
A hét közepén még 23–24 Celsius-fokig emelkedhet a hőmérséklet Erdélyben, a hétvégére azonban véget ér az októberi meleg: eső, záporok és jelentős lehűlés érkezik.
A Beszterce-Naszód megyei Teke Magyar utcájában egykor a helyi magyarság derékhada élt, ma talán tízen ha maradtak. A község egykor három nemzet – szászok, magyarok és románok – otthona volt, mára a szász közösség eltűnt, és a magyarság is rohamosan fogy.
Ezért tényleg megérte: a romániai pártok ismét bebizonyították, hogy képtelenek kompromisszumra jutni egymással, így továbbra sincs működőképes kormánya az országnak – de legalább tovább nőtt az AUR kormánytényezővé válásának lehetősége.
Ritkán görgetem magam előtt a közösségi média videóit, különben belehajszolnám magam egy végeláthatatlan semmittevésbe. Nemrég mégis megakadt a szemem egy különleges képen, pontosabban egy hosszú videóanyag kimerevített képén, ami Erdélyt ábrázolta.
Hűvös hajnalokkal, de sok napsütéssel és 20 fok körüli délutáni hőmérsékletekkel köszönt be október Erdélyben. A HungaroMet következő hét napra szóló előrejelzése alapján számottevő csapadékra egyelőre nem kell számítani.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!