2015. február 14., 21:082015. február 14., 21:08
Régi vonalas füzet került elő egy padláson heverő ládafiából – a csodás, elsősorban süteményreceptek örökösei néhány vargabetű után mi lettünk. A receptek érezhetően a húszas-harmincas évekből származhatnak, amikor még gazdagon, sok alapanyagból készültek a tészták (is), amikor még természetes volt például a mogyoró, a mandula, a libazsír jelenléte a konyhában. És amikor még gyöngybetűkkel, kalligrafikusan, cz-vel írták a cukrot, és megszámozták a vonalas füzet lapjait. Ebből a füzetből hoztam most a kedves olvasónak egy régi jó islert, ami egykor éke volt a vasárnapi asztaloknak, cukrászdáknak, de ma már sok helyütt ehetetlenné, fűrészporízűvé, iparivá lett. A nyelvezetet, a helyesírást kissé modernizáltam, a recept viszont minden változtatást nélkülöz. Afüzetben akkor „puszerlinek” hívtak minden kerekre szaggatott, puha finomságot, úgyhogy meghagytam ezt a szót is az eredeti címben.
Hozzávalók a tésztához:43 dkg liszt, 27 dkg friss tej, 15 dkg cukor, 15 dkg mogyoró vagy dió, 2 kicsi tojásnak a sárgája, egy kis citromhéj, egy kis fahéj, szódabikarbóna
Elkészítés: a hozzávalókat meggyúrjuk, borospohárral kivágjuk és kisütjük. Ha elkészült, felét csokoládéglazúrba mártjuk, dobostortatöltelékkel jó vastagon összeragasztunk kettőt. A csokoládés rész közepébe őrölt diót hintünk.
Dobostortakrém
12,5 deka (a füzet 1/8 kg-ot használ mértékegységként) csokoládét 8 kanál vízben egész sűrűre főzünk, majd 12,5 dkg cukrot és ugyanennyi vajat beleaprítunk a meleg csokoládéba, és megvárjuk, amíg utóbbi elolvad. Ezután kavargatjuk, amíg a massza egészen kihűl, majd adjunk hozzá 5 tojás sárgáját és jól keverjük el.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
A szerdai átmeneti felfrissülés után ismét erősödik a hőség Erdélyben. Csütörtöktől napos, száraz idő várható, a hétvégére pedig több helyen 33 fokig emelkedhet a hőmérséklet. A jövő hét elején a kánikula tovább fokozódhat.
Néhány nap leforgása alatt másodszor vallott kudarcot a román államfő kormányalakítási kísérlete, ami a válság mélyülésén túlmenően lesújtó képet nyújt az elnök makulátlannak hitt politikai-erkölcsi felfogásáról is.
Miközben az Egyesült Államok a futball-világbajnokságra érkező játékosokat, bírókat és szurkolókat példátlan szigorral szűri a határain, saját utcáin továbbra is ezrek esnek erőszakos bűncselekmények áldozatául.
Téli beszámolómat azzal zártam, hogy az ott szerzett benyomások olyan mély nyomot hagytak bennünk, hogy még vissza kell térnünk. Ez az elhatározás azonban nem maradt sokáig puszta vágy: néhány hónappal később ismét Genf felé vezetett az utunk.
Miközben sokan még mindig nehezen tudják elhinni, hogy 2026-ban egy EU-tagállamban megtörténhet, hogy a falat áttörve lakoltatnak ki a hatóságok egy magyar egyházi vezetőt, olyan hangok is hallatszanak, amelyek őt teszik felelőssé a történtekért.
Az Európai Parlamentben tartott eszmecserén európai képviselők és az Egyesült Arab Emírségek szélsőségesség és terrorizmus elleni küzdelemért felelős különmegbízottja a radikalizmus és a demokratikus ellenálló képesség kérdéseit vitatták meg.
Rekordbírság a bankoknak, perrel fenyegető pénzintézetek, kártérítéssel hitegetett ügyfelek: a ROBOR-ügy egyszerre pénzügyi, jogi és bizalmi botrány az általunk is mohón táplált pénzéhes világunkban.
Még nyárias meleg és helyenként 30 fok feletti hőmérséklet várható szerdán, ám a hét második felében markáns változás következik az időjárásban. Több hullámban érkező frontok miatt záporokra, zivatarokra és megerősödő szélre kell készülni.
Migrén, álmatlanság, szorongás, klimax – egyre többen próbálják ki az gyógypiercinget, amikor gyógyszermentes megoldást keresnek régóta fennálló panaszaikra. A módszer sokak életminőségét javítja, az orvosok azonban óvatosságra intenek.
Bár a színházi nyelvnek „nincs nemzetisége”, mégis egyfajta küldetés magyar darabokat színre vinni olyan közegben, amelyben alig, vagy inkább egyáltalán nem ismerik a magyar kultúrát – vallja Tapasztó Ernő.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!