2015. november 01., 19:212015. november 01., 19:21
Sütőtökkrémleves habgaluskával Hozzávalók a krémleveshez: 50 dkg sütőtök, 1 narancs leve és a héja, ujjbegynyi gyömbér, 1 csillagánizs, kevés fahéj, 2-3 szem szegfűszeg, csipetnyi só, kevés vaníliás tej, méz és citromlé, ízlés szerint. Hozzávalók a habgaluskához: 2 tojásfehérje, 0,5 l tej, 1 tasak vaníliás cukor, 1 evőkanál cukor
Elkészítés: A sütőtököt megtisztítjuk a magjaitól és felszeletelve sütőpapírral bélelt tepsiben megsütjük. Ha megsült, a héjából kikaparjuk a húsát és egy fazékban a kifacsart narancslével, a fűszerekkel, illetve annyi vízzel, amennyi bőven ellepi, felforraljuk. Ekkor botmixerrel pürésítjük, ízlés szerint kevés mézzel és citromlével ízesítjük, végül pici vaníliás tejet kavarunk bele. Míg a sütőtök sül, elkészítjük a habgaluskát is: a tojásfehérjét kemény habbá verjük, a tejet a vaníliával és a cukorral felforraljuk, majd a tojáshabból galuskákat szaggatunk, és kifőzzük a vaníliás tejben. Tálaláskor a sütőtökkrémlevest tányérba töltjük, tetejére tesszük a habgaluskákat és megszórjuk reszelt narancshéjjal.
Megjegyzések: • A tojáshabot mikrohullámú sütőben is megfőzhetjük, ebben az esetben nem kell a főzéshez tej.
• A tojáshab akkor eléggé kemény, ha késsel lehet vágni.
• Nagyobb lesz a tojáshab térfogata, ha kézi habverővel verjük fel.
Megvallom őszintén, a sütőtök hosszú időn át nem érdekelt: ha épp volt, megsütöttük és azon melegében megettük, ha meg nem volt, jól megvoltunk nélküle is. Egyik évben azonban két méretes sütőtököt kaptam ajándékba egyik ismerősömtől, amivel hirtelen azt sem tudtam, mit kezdjek. Az egyértelmű volt indulásból, hogy megenni nem tudjuk egyszerre, meg aztán egy hétig sütőtököt vacsorázni még halottak napja – vagy a mostanság divatos Halloween – környékén is unalmas. Gondolkodtam egy sort, aztán leghamarabb krumplipürének szánt burgonya közé kevertem néhány kocka sütőtököt. Így jöttem rá, hogy a sütőtök fövési ideje nagyjából megegyezik a krumpliéval, az így készült püré, amellett, hogy szép narancssárga színű lesz, kap egy édeskés ízt is, ami kimondottan jót tesz neki. Aztán az előző napi vacsoráról maradt sült sütőtököt felkockáztam és „összeházasítottam” a reszelt májjal, így egy kitűnő ragut kaptam, amiben jó társításnak bizonyult az édes sütőtök a kesernyés májjal. Legtöbbször azonban leveshez használtam a sütőtököt, isteni krémleveseket készítve belőle. Mi több, a krémleveseket is a sütőtöknek köszönhetően kedveltem meg, előtte ugyanis „nem voltam barátságban” a krémes levesekkel. Most már azonban minden ősszel készítek sütőtökkrémlevest és két egyformát még nem főztem, ugyanis ez a zöldség egyaránt készíthető krémlevesnek sós, illetve édes változatban. Ha sósan készítjük, érdemes más zöldséget is adni hozzá és húsalaplével feltölteni, levesbetétnek pedig kevés sonkát pirítani rá, vagy levesgyöngyöt tenni bele. De az édes változatoknak is végtelen elkészítési módozata van, ilyenkor viszont inkább gyümölcsfélékkel – birssel, almával, körtével, szilvával – érdemes társítani és mézzel, citromlével ízesíteni. Utóbb naranccsal „házasítottam” a sütőtököt, a végeredmény pedig a mellékelt ínyencség lett.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
A tiltás mindenkire vonatkozott, a terheket az érintettek mégsem egyformán viselték: akinek pénze vagy kapcsolata volt, biztonságosabb utat talált, a falusi és munkásasszonyok viszont sokszor az életükkel fizettek.
Az Egyesült Államok élőben közvetítheti Nidal Hasan kivégzését, akit 2009-ben 13 ember meggyilkolásáért ítéltek halálra a texasi Fort Hood katonai bázison. A volt katonai pszichiátert december 3-án kivégzőosztaggal tervezik kivégezni.
Változékony felhőzet, időnként napsütés, helyenként záporok jellemzik Erdély időjárását a következő egy hétben. Jelentős lehűlés egyelőre nem várható: a változékony időjárásban a nappali csúcshőmérsékletek többnyire 14–16 Celsius-fok körül alakulnak.
A gyenge PISA-eredmények hátterében több tényező áll, de a tanárképzés átalakítása, a több iskolai gyakorlat és a személyiségfejlesztés megkerülhetetlen. Birta-Székely Noémivel, a BBTE Pszichológia és Neveléstudományok Karának oktatójával beszélgettünk.
Immár két évtizede tevékenykedik a szatmárnémeti Aranykapu Kulturális Egyesület, amely a magyar népi hagyományok, kézműves mesterségek és az előző nemzedékek tudásának továbbadását tűzte ki célul.
A hét közepén még 23–24 Celsius-fokig emelkedhet a hőmérséklet Erdélyben, a hétvégére azonban véget ér az októberi meleg: eső, záporok és jelentős lehűlés érkezik.
A Beszterce-Naszód megyei Teke Magyar utcájában egykor a helyi magyarság derékhada élt, ma talán tízen ha maradtak. A község egykor három nemzet – szászok, magyarok és románok – otthona volt, mára a szász közösség eltűnt, és a magyarság is rohamosan fogy.
Ezért tényleg megérte: a romániai pártok ismét bebizonyították, hogy képtelenek kompromisszumra jutni egymással, így továbbra sincs működőképes kormánya az országnak – de legalább tovább nőtt az AUR kormánytényezővé válásának lehetősége.
Ritkán görgetem magam előtt a közösségi média videóit, különben belehajszolnám magam egy végeláthatatlan semmittevésbe. Nemrég mégis megakadt a szemem egy különleges képen, pontosabban egy hosszú videóanyag kimerevített képén, ami Erdélyt ábrázolta.
Hűvös hajnalokkal, de sok napsütéssel és 20 fok körüli délutáni hőmérsékletekkel köszönt be október Erdélyben. A HungaroMet következő hét napra szóló előrejelzése alapján számottevő csapadékra egyelőre nem kell számítani.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!