2015. november 01., 19:212015. november 01., 19:21
Sütőtökkrémleves habgaluskával Hozzávalók a krémleveshez: 50 dkg sütőtök, 1 narancs leve és a héja, ujjbegynyi gyömbér, 1 csillagánizs, kevés fahéj, 2-3 szem szegfűszeg, csipetnyi só, kevés vaníliás tej, méz és citromlé, ízlés szerint. Hozzávalók a habgaluskához: 2 tojásfehérje, 0,5 l tej, 1 tasak vaníliás cukor, 1 evőkanál cukor
Elkészítés: A sütőtököt megtisztítjuk a magjaitól és felszeletelve sütőpapírral bélelt tepsiben megsütjük. Ha megsült, a héjából kikaparjuk a húsát és egy fazékban a kifacsart narancslével, a fűszerekkel, illetve annyi vízzel, amennyi bőven ellepi, felforraljuk. Ekkor botmixerrel pürésítjük, ízlés szerint kevés mézzel és citromlével ízesítjük, végül pici vaníliás tejet kavarunk bele. Míg a sütőtök sül, elkészítjük a habgaluskát is: a tojásfehérjét kemény habbá verjük, a tejet a vaníliával és a cukorral felforraljuk, majd a tojáshabból galuskákat szaggatunk, és kifőzzük a vaníliás tejben. Tálaláskor a sütőtökkrémlevest tányérba töltjük, tetejére tesszük a habgaluskákat és megszórjuk reszelt narancshéjjal.
Megjegyzések: • A tojáshabot mikrohullámú sütőben is megfőzhetjük, ebben az esetben nem kell a főzéshez tej.
• A tojáshab akkor eléggé kemény, ha késsel lehet vágni.
• Nagyobb lesz a tojáshab térfogata, ha kézi habverővel verjük fel.
Megvallom őszintén, a sütőtök hosszú időn át nem érdekelt: ha épp volt, megsütöttük és azon melegében megettük, ha meg nem volt, jól megvoltunk nélküle is. Egyik évben azonban két méretes sütőtököt kaptam ajándékba egyik ismerősömtől, amivel hirtelen azt sem tudtam, mit kezdjek. Az egyértelmű volt indulásból, hogy megenni nem tudjuk egyszerre, meg aztán egy hétig sütőtököt vacsorázni még halottak napja – vagy a mostanság divatos Halloween – környékén is unalmas. Gondolkodtam egy sort, aztán leghamarabb krumplipürének szánt burgonya közé kevertem néhány kocka sütőtököt. Így jöttem rá, hogy a sütőtök fövési ideje nagyjából megegyezik a krumpliéval, az így készült püré, amellett, hogy szép narancssárga színű lesz, kap egy édeskés ízt is, ami kimondottan jót tesz neki. Aztán az előző napi vacsoráról maradt sült sütőtököt felkockáztam és „összeházasítottam” a reszelt májjal, így egy kitűnő ragut kaptam, amiben jó társításnak bizonyult az édes sütőtök a kesernyés májjal. Legtöbbször azonban leveshez használtam a sütőtököt, isteni krémleveseket készítve belőle. Mi több, a krémleveseket is a sütőtöknek köszönhetően kedveltem meg, előtte ugyanis „nem voltam barátságban” a krémes levesekkel. Most már azonban minden ősszel készítek sütőtökkrémlevest és két egyformát még nem főztem, ugyanis ez a zöldség egyaránt készíthető krémlevesnek sós, illetve édes változatban. Ha sósan készítjük, érdemes más zöldséget is adni hozzá és húsalaplével feltölteni, levesbetétnek pedig kevés sonkát pirítani rá, vagy levesgyöngyöt tenni bele. De az édes változatoknak is végtelen elkészítési módozata van, ilyenkor viszont inkább gyümölcsfélékkel – birssel, almával, körtével, szilvával – érdemes társítani és mézzel, citromlével ízesíteni. Utóbb naranccsal „házasítottam” a sütőtököt, a végeredmény pedig a mellékelt ínyencség lett.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
A francia Nemzetgyűlés első olvasatban elfogadta a Korzika autonómiájáról szóló alkotmánymódosítást, amely élénk politikai vitát váltott ki Franciaországban és az Európai Parlamentben is.
A szerdai átmeneti felfrissülés után ismét erősödik a hőség Erdélyben. Csütörtöktől napos, száraz idő várható, a hétvégére pedig több helyen 33 fokig emelkedhet a hőmérséklet. A jövő hét elején a kánikula tovább fokozódhat.
Néhány nap leforgása alatt másodszor vallott kudarcot a román államfő kormányalakítási kísérlete, ami a válság mélyülésén túlmenően lesújtó képet nyújt az elnök makulátlannak hitt politikai-erkölcsi felfogásáról is.
Miközben az Egyesült Államok a futball-világbajnokságra érkező játékosokat, bírókat és szurkolókat példátlan szigorral szűri a határain, saját utcáin továbbra is ezrek esnek erőszakos bűncselekmények áldozatául.
Téli beszámolómat azzal zártam, hogy az ott szerzett benyomások olyan mély nyomot hagytak bennünk, hogy még vissza kell térnünk. Ez az elhatározás azonban nem maradt sokáig puszta vágy: néhány hónappal később ismét Genf felé vezetett az utunk.
Miközben sokan még mindig nehezen tudják elhinni, hogy 2026-ban egy EU-tagállamban megtörténhet, hogy a falat áttörve lakoltatnak ki a hatóságok egy magyar egyházi vezetőt, olyan hangok is hallatszanak, amelyek őt teszik felelőssé a történtekért.
Az Európai Parlamentben tartott eszmecserén európai képviselők és az Egyesült Arab Emírségek szélsőségesség és terrorizmus elleni küzdelemért felelős különmegbízottja a radikalizmus és a demokratikus ellenálló képesség kérdéseit vitatták meg.
Rekordbírság a bankoknak, perrel fenyegető pénzintézetek, kártérítéssel hitegetett ügyfelek: a ROBOR-ügy egyszerre pénzügyi, jogi és bizalmi botrány az általunk is mohón táplált pénzéhes világunkban.
Még nyárias meleg és helyenként 30 fok feletti hőmérséklet várható szerdán, ám a hét második felében markáns változás következik az időjárásban. Több hullámban érkező frontok miatt záporokra, zivatarokra és megerősödő szélre kell készülni.
Migrén, álmatlanság, szorongás, klimax – egyre többen próbálják ki az gyógypiercinget, amikor gyógyszermentes megoldást keresnek régóta fennálló panaszaikra. A módszer sokak életminőségét javítja, az orvosok azonban óvatosságra intenek.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!