2015. március 14., 13:342015. március 14., 13:34
Vajas pereczkék
Dörzsölj el kanállal 14 dkg vajat, adj hozzá 5 tojássárgáját habosra keverve, 10 dkg czukrot, reszelj bele ízlés szerint citrom héjat, adj hozzá 28 dkg lisztet. Készíts a tésztából pereczeket, kend be tojásfehérjével és szórd meg vastagra tört cukorral. Süsd szép aranysárgára.
Régi vonalas füzet került elő egy padláson heverő ládafiából – a csodás, elsősorban süteményreceptek örökösei néhány vargabetű után mi lettünk. A receptek érezhetően a húszas-harmincas évekből származhatnak, amikor cz-vel írták a cukrot, és megszámozták az irkalapokat. Az alábbi két recept a füzet első két darabja. A régi idők vajas süteményeinek illata jut róla eszünkbe, a receptek olvastán szinte érezni lehet a falióra hangos ketyegésétől kísért nyugodt, lassú vasárnap délután hangulatát, látni a nappaliként is szolgáló nagy konyhát, benne a már moccanatlan rendet, a felkerült keresztszemes terítőket, s a legnagyobb díszabroszon a tál tésztát. A recepteket szóról szóra idézzük, az első nem bonyolult, de kissé időigényes, a második viszont pofonegyszerű. És érdemes megfigyelni, milyen kevés cukrot használtak dédanyáink, mindkét recept a cukrot lehetőség szerint visszafogottan fogyasztóknak is ajánlható.
Vajas tészta
28 dkg finom lisztet, 3 és fél dkg friss vajat, 7 tojás sárgáját egy pohárka rummal és hideg vízzel összegyúrunk, de se nagyon keményre, se nagyon lágyra. Most a tésztát mindaddig átdolgozzuk, míg a kézről le nem válik, s azután egy kenyérré alakítjuk. Ezalatt 25 dkg friss kemény vajat hideg vízzel jól megmosunk és kendővel leszárítunk (utóbbi fázisokat talán mi már kihagyhatjuk), aztán 7 dkg lisztet teszünk hozzá és egy kockát formálunk belőle. A tésztadarabot négyszögletesre nyújtjuk, a vajat középre helyezzük és az egészet úgy tesszük össze, hogy a tészta két hosszú vége közül az egyik fenn, a másik lenn feküdjék. A nyújtófával lassan kinyújtjuk, és kevés lisztet beléhintünk, azután a tésztát háromszorosan összetesszük és ismét kinyújtjuk. Végre a tésztát négyrét összehajtjuk, és nedves kendőbe csavarva hűvös helyre tesszük. Egy óra múlva ismét az előbbi módon kétszer kinyújtjuk. Négyszögdarabokra vágjuk. Ezeket befőttel vagy ízzel megtöltjük, és kifli vagy fánk formára alakítjuk, majd forró sütőben sütjük.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Egy „mini nyugdíjjal” indult Balin, dán repülőjegy-lemondással folytatódott, és végül Ausztráliában kapott új irányt a sepsiszentgyörgyi fiatal házaspár története.
A március elején megszokott átlagokhoz képest néhány fokkal melegebb, enyhe, tavaszias idő várható az előttünk álló hét napban; csupán az éjszakai hőmérsékletek süllyednek fagypont alá.
Szabó Szilárd táncpedagógus-koreográfus feleségével, Németh Ildikó néptáncművész-oktatóval a Fejér vármegyei Tordason lakik. Az erdélyi táncok kiváló ismerőjeként és oktatójaként a házaspár gyakran megfordul Erdélyben is. Velük beszélgettünk.
Négy évnyi háború után kijelenthető: Ukrajna egyre rosszabb állapotban van, Oroszország hadereje és gazdasága is jókora veszteséget szenvedett, és Európa is súlyosan megsínylette a konfliktust.
A méhészetből származó jövedelmének jelentős részét szenvedélyére fordítja egy hármasfalusi gazda: több mint egy évtizede régiségeket gyűjt, és otthona egyik szárnyát valóságos kiállítótérré alakította.
Egy gombolyag fonal, csendes téli esték és nemzedékeken át öröklődő tudás – innen indult, mára pedig saját, szeretettel teli alkotói világgá formálódott. A horgolt figuráktól Szabó Anita beszélt az Erdélyi Naplónak.
Közel négy év elteltével is homály fedi, ki vagy kik perzseltek meg, majd dobtak ki levélszavazatokat Maros megyében, a 2022-es magyarországi választások előtt nem sokkal. A Maros megyei ügyészségtől megtudtuk, a tetteseket nem sikerült azonosítani.
Miközben az éjszakák még téliesen fagyosak maradnak, péntektől látványosan melegednek a nappalok, hétvégére akár 15 °C-os csúcshőmérséklet is várható. A tavasziasan meleg időjárás kitart a jövő hét első felében is.
Csapatmunkára és kommunikációra épülő, intenzív és figyelemlekötő játékra számíthatnak azok, akik a Szatmár Megyei Múzeumban járva „lemerészkednek” a pincébe is. Itt ugyanis Románia első, nemrég újranyílt szabadulószobája fogadja őket.
Folyamatos lehűlés, valamint esőben, havasesőben és hóban gazdag csapadék jellemzi az előttünk álló hetet. A télies hidegek elmúltával a jövő héttől számíthatunk enyhülésre.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!