2015. március 14., 13:342015. március 14., 13:34
Vajas pereczkék
Dörzsölj el kanállal 14 dkg vajat, adj hozzá 5 tojássárgáját habosra keverve, 10 dkg czukrot, reszelj bele ízlés szerint citrom héjat, adj hozzá 28 dkg lisztet. Készíts a tésztából pereczeket, kend be tojásfehérjével és szórd meg vastagra tört cukorral. Süsd szép aranysárgára.
Régi vonalas füzet került elő egy padláson heverő ládafiából – a csodás, elsősorban süteményreceptek örökösei néhány vargabetű után mi lettünk. A receptek érezhetően a húszas-harmincas évekből származhatnak, amikor cz-vel írták a cukrot, és megszámozták az irkalapokat. Az alábbi két recept a füzet első két darabja. A régi idők vajas süteményeinek illata jut róla eszünkbe, a receptek olvastán szinte érezni lehet a falióra hangos ketyegésétől kísért nyugodt, lassú vasárnap délután hangulatát, látni a nappaliként is szolgáló nagy konyhát, benne a már moccanatlan rendet, a felkerült keresztszemes terítőket, s a legnagyobb díszabroszon a tál tésztát. A recepteket szóról szóra idézzük, az első nem bonyolult, de kissé időigényes, a második viszont pofonegyszerű. És érdemes megfigyelni, milyen kevés cukrot használtak dédanyáink, mindkét recept a cukrot lehetőség szerint visszafogottan fogyasztóknak is ajánlható.
Vajas tészta
28 dkg finom lisztet, 3 és fél dkg friss vajat, 7 tojás sárgáját egy pohárka rummal és hideg vízzel összegyúrunk, de se nagyon keményre, se nagyon lágyra. Most a tésztát mindaddig átdolgozzuk, míg a kézről le nem válik, s azután egy kenyérré alakítjuk. Ezalatt 25 dkg friss kemény vajat hideg vízzel jól megmosunk és kendővel leszárítunk (utóbbi fázisokat talán mi már kihagyhatjuk), aztán 7 dkg lisztet teszünk hozzá és egy kockát formálunk belőle. A tésztadarabot négyszögletesre nyújtjuk, a vajat középre helyezzük és az egészet úgy tesszük össze, hogy a tészta két hosszú vége közül az egyik fenn, a másik lenn feküdjék. A nyújtófával lassan kinyújtjuk, és kevés lisztet beléhintünk, azután a tésztát háromszorosan összetesszük és ismét kinyújtjuk. Végre a tésztát négyrét összehajtjuk, és nedves kendőbe csavarva hűvös helyre tesszük. Egy óra múlva ismét az előbbi módon kétszer kinyújtjuk. Négyszögdarabokra vágjuk. Ezeket befőttel vagy ízzel megtöltjük, és kifli vagy fánk formára alakítjuk, majd forró sütőben sütjük.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
A tiltás mindenkire vonatkozott, a terheket az érintettek mégsem egyformán viselték: akinek pénze vagy kapcsolata volt, biztonságosabb utat talált, a falusi és munkásasszonyok viszont sokszor az életükkel fizettek.
Az Egyesült Államok élőben közvetítheti Nidal Hasan kivégzését, akit 2009-ben 13 ember meggyilkolásáért ítéltek halálra a texasi Fort Hood katonai bázison. A volt katonai pszichiátert december 3-án kivégzőosztaggal tervezik kivégezni.
Változékony felhőzet, időnként napsütés, helyenként záporok jellemzik Erdély időjárását a következő egy hétben. Jelentős lehűlés egyelőre nem várható: a változékony időjárásban a nappali csúcshőmérsékletek többnyire 14–16 Celsius-fok körül alakulnak.
A gyenge PISA-eredmények hátterében több tényező áll, de a tanárképzés átalakítása, a több iskolai gyakorlat és a személyiségfejlesztés megkerülhetetlen. Birta-Székely Noémivel, a BBTE Pszichológia és Neveléstudományok Karának oktatójával beszélgettünk.
Immár két évtizede tevékenykedik a szatmárnémeti Aranykapu Kulturális Egyesület, amely a magyar népi hagyományok, kézműves mesterségek és az előző nemzedékek tudásának továbbadását tűzte ki célul.
A hét közepén még 23–24 Celsius-fokig emelkedhet a hőmérséklet Erdélyben, a hétvégére azonban véget ér az októberi meleg: eső, záporok és jelentős lehűlés érkezik.
A Beszterce-Naszód megyei Teke Magyar utcájában egykor a helyi magyarság derékhada élt, ma talán tízen ha maradtak. A község egykor három nemzet – szászok, magyarok és románok – otthona volt, mára a szász közösség eltűnt, és a magyarság is rohamosan fogy.
Ezért tényleg megérte: a romániai pártok ismét bebizonyították, hogy képtelenek kompromisszumra jutni egymással, így továbbra sincs működőképes kormánya az országnak – de legalább tovább nőtt az AUR kormánytényezővé válásának lehetősége.
Ritkán görgetem magam előtt a közösségi média videóit, különben belehajszolnám magam egy végeláthatatlan semmittevésbe. Nemrég mégis megakadt a szemem egy különleges képen, pontosabban egy hosszú videóanyag kimerevített képén, ami Erdélyt ábrázolta.
Hűvös hajnalokkal, de sok napsütéssel és 20 fok körüli délutáni hőmérsékletekkel köszönt be október Erdélyben. A HungaroMet következő hét napra szóló előrejelzése alapján számottevő csapadékra egyelőre nem kell számítani.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!