2015. július 24., 21:332015. július 24., 21:33
Barackos költemény
Hozzávalók: magjától váló sárgabarack, szeletelt sonka, jól olvadó sajt, és persze a csirkemellfilé
Elkészítés: az előkészített, fűszerezett húst gyorsan vajon megsütöm mindkét oldalán. Egy tűzálló edényt kivajazok, belehelyezem a húsfilé szeleteket. Minden hússzeletre ráteszek egy sonkaszeletet, arra meg a felezett barackokat (így mutatósabb lesz, mint a szeletelt barackkal), lefedem a jól olvadó sajttal, majd a sütőben 15–20 perc alatt készre sütöm. Az étel akkor készült el, amikor a sajt ráolvadt a „költeményünkre”. Amíg készül a sütőben az étel, elkészítek egy sajtmártást is, amit megbolondítok egy kevés mustárral, és akkor ehetjük rizskörítéssel. Ha nem készítünk sajtmártást, akkor natúr burgonyával szervírozzuk.
A főzést megelőzi a hozzávalók bevásárlása. Engem az „ihlet” főként egy piaci séta során száll meg. Nagyon szeretek a piacon nézelődni ebben a periódusban, amikor a friss gyümölcs és zöldség ellepi a standokat. Újabb gyümölcs- és zöldséghalmok jelennek meg, így igazi pointilista festői szépség tárul elénk. Ez eszembe juttat egy gasztronómiai kiállítást, ahol valamennyi séf megcsillogtatja a legjobb kreációját. Hiszen először a szemünkkel „eszünk”, utána az illattal, majd csak azt követően kóstoljuk meg ízlelőbimbóinkkal is az alkotást.
Valami különlegeset akartam készíteni ínyenc leányomnak, így főleg a gyümölcsös standoknál álltam meg nézelődni, ihletet meríteni. Halmokban állt a ropogós cseresznye, meggy, édes görög- és mézédes sárgadinnye. Utóbbival kapcsolatban kedves emlék jutott eszembe. Még véndiák koromban szervezett kiránduláson vettem részt Bulgáriában, abban az időben nagyszerű román konyakokat lehetett venni az üzleteinkben. Többen azt hittük, hogy a Magyarországon jól értékesíthető konyakkal Bulgáriában is némi plusz pénzt szerezhetünk. Tévedtünk. Az utak mellett akkor vettük észre a sárgadinnye halmokat, és a kirándulótársakkal eldöntöttük, hogy veszünk néhány dinnyét és behűtjük. Finom vaníliafagylalttal szervíroztuk a konyakos sárgadinnye darabkákat, és bizony kivételes hűsítő és bódító finomságban volt részünk.
A piaci kajszibarackhalmoknál jutott eszembe, hogy egy nagyon finom, ínyenceknek is tökéletes barackos csirkemellfilét fogok készíteni. Egyszerű a módja, mégis nagyszerű, különleges, mutatós étek lesz belőle, vendéglátásra is tökéletesen alkalmas.
Barackos álom
Hozzávalók: sárgabarack darabkák, sajt, elősütött csirkemell, sonka, húsos paprika
Elkészítés: a csirkemellfilét vajon megfuttatom, majd a hozzávalókat szabályos kockákra vágom, és váltakozva vékony bambusznyársra tűzöm. Miután a nyárssal elkészültem, belemártom sűrűre kavart palacsintatésztába, majd bő forró olajban kisütöm. Szervírozhatom paradicsommártással, sajtmártással vagy akár egy savanykás gyümölcsmártással is.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
A szerdai átmeneti felfrissülés után ismét erősödik a hőség Erdélyben. Csütörtöktől napos, száraz idő várható, a hétvégére pedig több helyen 33 fokig emelkedhet a hőmérséklet. A jövő hét elején a kánikula tovább fokozódhat.
Néhány nap leforgása alatt másodszor vallott kudarcot a román államfő kormányalakítási kísérlete, ami a válság mélyülésén túlmenően lesújtó képet nyújt az elnök makulátlannak hitt politikai-erkölcsi felfogásáról is.
Miközben az Egyesült Államok a futball-világbajnokságra érkező játékosokat, bírókat és szurkolókat példátlan szigorral szűri a határain, saját utcáin továbbra is ezrek esnek erőszakos bűncselekmények áldozatául.
Téli beszámolómat azzal zártam, hogy az ott szerzett benyomások olyan mély nyomot hagytak bennünk, hogy még vissza kell térnünk. Ez az elhatározás azonban nem maradt sokáig puszta vágy: néhány hónappal később ismét Genf felé vezetett az utunk.
Miközben sokan még mindig nehezen tudják elhinni, hogy 2026-ban egy EU-tagállamban megtörténhet, hogy a falat áttörve lakoltatnak ki a hatóságok egy magyar egyházi vezetőt, olyan hangok is hallatszanak, amelyek őt teszik felelőssé a történtekért.
Az Európai Parlamentben tartott eszmecserén európai képviselők és az Egyesült Arab Emírségek szélsőségesség és terrorizmus elleni küzdelemért felelős különmegbízottja a radikalizmus és a demokratikus ellenálló képesség kérdéseit vitatták meg.
Rekordbírság a bankoknak, perrel fenyegető pénzintézetek, kártérítéssel hitegetett ügyfelek: a ROBOR-ügy egyszerre pénzügyi, jogi és bizalmi botrány az általunk is mohón táplált pénzéhes világunkban.
Még nyárias meleg és helyenként 30 fok feletti hőmérséklet várható szerdán, ám a hét második felében markáns változás következik az időjárásban. Több hullámban érkező frontok miatt záporokra, zivatarokra és megerősödő szélre kell készülni.
Migrén, álmatlanság, szorongás, klimax – egyre többen próbálják ki az gyógypiercinget, amikor gyógyszermentes megoldást keresnek régóta fennálló panaszaikra. A módszer sokak életminőségét javítja, az orvosok azonban óvatosságra intenek.
Bár a színházi nyelvnek „nincs nemzetisége”, mégis egyfajta küldetés magyar darabokat színre vinni olyan közegben, amelyben alig, vagy inkább egyáltalán nem ismerik a magyar kultúrát – vallja Tapasztó Ernő.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!