2015. július 24., 21:332015. július 24., 21:33
Barackos költemény
Hozzávalók: magjától váló sárgabarack, szeletelt sonka, jól olvadó sajt, és persze a csirkemellfilé
Elkészítés: az előkészített, fűszerezett húst gyorsan vajon megsütöm mindkét oldalán. Egy tűzálló edényt kivajazok, belehelyezem a húsfilé szeleteket. Minden hússzeletre ráteszek egy sonkaszeletet, arra meg a felezett barackokat (így mutatósabb lesz, mint a szeletelt barackkal), lefedem a jól olvadó sajttal, majd a sütőben 15–20 perc alatt készre sütöm. Az étel akkor készült el, amikor a sajt ráolvadt a „költeményünkre”. Amíg készül a sütőben az étel, elkészítek egy sajtmártást is, amit megbolondítok egy kevés mustárral, és akkor ehetjük rizskörítéssel. Ha nem készítünk sajtmártást, akkor natúr burgonyával szervírozzuk.
A főzést megelőzi a hozzávalók bevásárlása. Engem az „ihlet” főként egy piaci séta során száll meg. Nagyon szeretek a piacon nézelődni ebben a periódusban, amikor a friss gyümölcs és zöldség ellepi a standokat. Újabb gyümölcs- és zöldséghalmok jelennek meg, így igazi pointilista festői szépség tárul elénk. Ez eszembe juttat egy gasztronómiai kiállítást, ahol valamennyi séf megcsillogtatja a legjobb kreációját. Hiszen először a szemünkkel „eszünk”, utána az illattal, majd csak azt követően kóstoljuk meg ízlelőbimbóinkkal is az alkotást.
Valami különlegeset akartam készíteni ínyenc leányomnak, így főleg a gyümölcsös standoknál álltam meg nézelődni, ihletet meríteni. Halmokban állt a ropogós cseresznye, meggy, édes görög- és mézédes sárgadinnye. Utóbbival kapcsolatban kedves emlék jutott eszembe. Még véndiák koromban szervezett kiránduláson vettem részt Bulgáriában, abban az időben nagyszerű román konyakokat lehetett venni az üzleteinkben. Többen azt hittük, hogy a Magyarországon jól értékesíthető konyakkal Bulgáriában is némi plusz pénzt szerezhetünk. Tévedtünk. Az utak mellett akkor vettük észre a sárgadinnye halmokat, és a kirándulótársakkal eldöntöttük, hogy veszünk néhány dinnyét és behűtjük. Finom vaníliafagylalttal szervíroztuk a konyakos sárgadinnye darabkákat, és bizony kivételes hűsítő és bódító finomságban volt részünk.
A piaci kajszibarackhalmoknál jutott eszembe, hogy egy nagyon finom, ínyenceknek is tökéletes barackos csirkemellfilét fogok készíteni. Egyszerű a módja, mégis nagyszerű, különleges, mutatós étek lesz belőle, vendéglátásra is tökéletesen alkalmas.
Barackos álom
Hozzávalók: sárgabarack darabkák, sajt, elősütött csirkemell, sonka, húsos paprika
Elkészítés: a csirkemellfilét vajon megfuttatom, majd a hozzávalókat szabályos kockákra vágom, és váltakozva vékony bambusznyársra tűzöm. Miután a nyárssal elkészültem, belemártom sűrűre kavart palacsintatésztába, majd bő forró olajban kisütöm. Szervírozhatom paradicsommártással, sajtmártással vagy akár egy savanykás gyümölcsmártással is.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Fontos mérföldkőhöz érkezett az apahidai református közösség templomépítése: a Krónika munkatársainak jelenlétében időkapszulát helyeztek el az épülő torony egyik szegletében.
Erdélyben még rétegjelenség a gombatermesztés, de egyre többen látnak benne lehetőséget. A székelyföldi Márton Zoltán gourmet-gombákat termeszt, hírportálunknak arról beszélt, hogyan működik a termesztés, mivel érdemes kezdeni, és meg lehet-e élni belőle.
Dr. Sárosi Arthur, a kolozsvári diakóniai munka egyik meghatározó alakja a rendszerváltás utáni években indult el azon az úton, amely mára Erdély-szerte ismert intézményhálózatot eredményezett.
Pontosan egy héttel azután, hogy megvonta a politikai támogatást a Bolojan-kormánytól, felrobbantva a tíz hónappal ezelőtt összeállt koalíciót, a román Szociáldemokrata Párt (PSD) folytatta politikai ámokfutását.
A még mindig jó egészségnek és szellemi frissességnek örvendő pedagógus olyan korszakok tanúja, amelyeket a mai nemzedék tagjai elbeszélésekből, vagy csak a történelemkönyvekből ismerhetnek.
A Kolozsvári Magyar Opera immár 5 éve lehetővé teszi erdélyi és partiumi települések lakói számára, hogy megismerkedhessenek a zenés színház varázsával.
Ha valaki jó ideje pizzaimádó és spagettizabáló család tagjaként tengeti a boldog gyermekkor rántotthús-illatától egyre távolabb sodródó életét, óhatatlanul eljön a pillanat, amikor belátja: nincs mese, el kell vinni a pereputtyot Olaszországba.
Ha valaki jó ideje pizzaimádó és spagettizabáló család tagjaként tengeti a boldog gyermekkor rántotthús-illatától egyre távolabb sodródó életét, óhatatlanul eljön a pillanat, amikor belátja: nincs mese, el kell vinni a pereputtyot Olaszországba.
Szeles, de többnyire napos napok következnek a térségben: a hét közepén még hűvös marad az idő, a hétvégére azonban jelentős felmelegedés érkezik. Csapadék csak elszórtan fordulhat elő, ugyanakkor az északi szél több napon át erős marad.
Mindössze két hét telt el azóta, hogy az egyik nemzetközi hitelminősítő a politikai instabilitás kockázatára – és annak kedvezőtlen mellékhatásaira – figyelmeztetett Romániával kapcsán, és a politikum tett róla, hogy ez önbeteljesítő jóslattá váljék.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!