2015. április 10., 21:442015. április 10., 21:44
2015. április 10., 21:442015. április 10., 21:44
Nagy Laci
Egy gasztronómiai élményhez nem a sok blabla szükséges, elég hozzá maga a recept. De nem a száraz, ledekázott, bedecizett receptek, az minden sarkon megtalálható. Persze vannak sütemények, ahol menthetetlenül alkalmazkodni kell a recepthez, hogy a végeredmény garantáltan jól sikerüljön, a leírt recepteknek azonban lelke kell, hogy legyen, másként nem kap kedvet az olvasó az elkészítéséhez. Az az igazi, amit átírunk, saját ízlésünk szerint átformálunk, hozzáadunk vagy elveszünk az alapból és így megszemélyesítjük az eredetit, a partitúrát.
A saját verzió szerint főzött felturbózott paradicsomleves elkészítését megpirított, gyufaszál vastagságúra (julienre) vágott zöldségekkel indítom. Ez jelent póréhagymát, zellert, sárgarépát és petrezselyemgyökeret. Az egészet csak néhány percig hagyom pirulni, hogy roppanósak maradjanak, ezért nem is sózok, csak a végén. Feltöltöm felkockázott paradicsommal, paradicsom-ivólével és paradicsomsűrítménnyel. Ezek mind jó minőségű házi konzervek, mert gondolom, már megtapasztalták, hogy a nagyáruházi zöldségnek az évnek ebben a szakaszában se íze, se bűze. Kötelező módon fűszerezem cukorral – ez elveszi a paradicsom savasságát –, bazsalikommal, oregánóval, így átviszem az olasz ízvilágba, majd hozzáadok kevés fehér borsot és sót.
Ha szárított zöld fűszert használok, a zöldségekkel egyszerre dinsztelem, a frisset a végén adom hozzá. Az egészet összefőzöm 30-40 percig, persze kis lángon. Kóstolok, utánaízesítek, tálaláskor a forró levesbe füstölt makrélát vagy más füstölt halat teszek. A makrélával sokat pepecseltem, mert szálkás, de megérte. A makréla ugyanis olyan halfajta, amelynek a füstölés még inkább kiemeli az amúgy is erős, jellegzetes ízét. Próbáljuk ki!
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
A zene nemcsak hangszertudást adhat a gyerekeknek: megtaníthatja őket figyelni, kitartani, alkotni, kiállni mások elé és hinni önmagukban. Erre a szemléletre építve hozta létre a Sound Garden Zenei Egyesületet Vigh Emőke széki orgonaművész, pedagógus.
Bár az ütemtervnek megfelelően halad a fekete-tengeri gázkitermelés előkészítése, jelentős biztonsági kockázatokkal kénytelen szembesülni az európai léptékben mérve is óriási román beruházás.
Három hét Sanghajban egy kínai egyetemen, ahol a színészképzés egészen más alapokra épül, mint Európában. Kasler Viktor és Benkő Boróka számára a nyári egyetem nemcsak különleges szakmai lehetőség, hanem valódi kulturális kaland is volt.
Romániában fokozatosan az elektronikus személyazonosító igazolvány válthatja fel a jelenlegi egészségbiztosítási kártyát. Az átállás azonban nem egyik napról a másikra történik: a két okmány egy ideig párhuzamosan használható.
Az alkotmánybíróság ítélete, amellyel alkotmányosnak minősítette a feddhetetlenségi törvény módosítását, komoly kérdéseket vet fel a visszamenőleges hatály miatt.
A Kolozsvári Református Egyházmegye mintegy negyven gyülekezetből álló közössége idén is saját nyílt nappal kapcsolódott be a Kolozsvári Magyar Napok rendezvénysorozatába.
Pénteken tetőzik a hőség Erdélyben, amikor a nappali csúcshőmérséklet elérheti a 37 Celsius-fokot. A HungaroMet előrejelzése szerint a szerdai záporok után csütörtökön és pénteken sok napsütésre számíthatunk, majd a hétvégén labilisabbá válik a légkör.
Ha az erdélyi lakásárakat vesszük górcső alá, Kolozsvár továbbra is verhetetlen, és egyben toronymagasan a legdrágább romániai nagyváros. Érdekes aspektus azonban, hogy Nagyszebenben, Nagyváradon és Temesváron is gyorsabban emelkedtek a lakásárak.
Mintegy ötvenmillió uniós polgár tartozik valamely őshonos etnikai vagy nemzeti kisebbséghez, az Európai Unióban még sincs egységes jogi keret e közösségek helyzetének rendezésére. A világ őslakos népeinek nemzetközi napja alkalmából az Európai Bizott
Mesterséges intelligenciával készített álhír nyomán támadtak mentőautóra Kolozs megyében – legalábbis az interneten terjedő beszámolók szerint. Az eset arra figyelmeztet: az MI már nemcsak megkönnyítheti az életünket, hanem veszélyes fegyverré is válhat.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!