2015. április 10., 21:442015. április 10., 21:44
2015. április 10., 21:442015. április 10., 21:44
Nagy Laci
Egy gasztronómiai élményhez nem a sok blabla szükséges, elég hozzá maga a recept. De nem a száraz, ledekázott, bedecizett receptek, az minden sarkon megtalálható. Persze vannak sütemények, ahol menthetetlenül alkalmazkodni kell a recepthez, hogy a végeredmény garantáltan jól sikerüljön, a leírt recepteknek azonban lelke kell, hogy legyen, másként nem kap kedvet az olvasó az elkészítéséhez. Az az igazi, amit átírunk, saját ízlésünk szerint átformálunk, hozzáadunk vagy elveszünk az alapból és így megszemélyesítjük az eredetit, a partitúrát.
A saját verzió szerint főzött felturbózott paradicsomleves elkészítését megpirított, gyufaszál vastagságúra (julienre) vágott zöldségekkel indítom. Ez jelent póréhagymát, zellert, sárgarépát és petrezselyemgyökeret. Az egészet csak néhány percig hagyom pirulni, hogy roppanósak maradjanak, ezért nem is sózok, csak a végén. Feltöltöm felkockázott paradicsommal, paradicsom-ivólével és paradicsomsűrítménnyel. Ezek mind jó minőségű házi konzervek, mert gondolom, már megtapasztalták, hogy a nagyáruházi zöldségnek az évnek ebben a szakaszában se íze, se bűze. Kötelező módon fűszerezem cukorral – ez elveszi a paradicsom savasságát –, bazsalikommal, oregánóval, így átviszem az olasz ízvilágba, majd hozzáadok kevés fehér borsot és sót.
Ha szárított zöld fűszert használok, a zöldségekkel egyszerre dinsztelem, a frisset a végén adom hozzá. Az egészet összefőzöm 30-40 percig, persze kis lángon. Kóstolok, utánaízesítek, tálaláskor a forró levesbe füstölt makrélát vagy más füstölt halat teszek. A makrélával sokat pepecseltem, mert szálkás, de megérte. A makréla ugyanis olyan halfajta, amelynek a füstölés még inkább kiemeli az amúgy is erős, jellegzetes ízét. Próbáljuk ki!
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
A tiltás mindenkire vonatkozott, a terheket az érintettek mégsem egyformán viselték: akinek pénze vagy kapcsolata volt, biztonságosabb utat talált, a falusi és munkásasszonyok viszont sokszor az életükkel fizettek.
Az Egyesült Államok élőben közvetítheti Nidal Hasan kivégzését, akit 2009-ben 13 ember meggyilkolásáért ítéltek halálra a texasi Fort Hood katonai bázison. A volt katonai pszichiátert december 3-án kivégzőosztaggal tervezik kivégezni.
Változékony felhőzet, időnként napsütés, helyenként záporok jellemzik Erdély időjárását a következő egy hétben. Jelentős lehűlés egyelőre nem várható: a változékony időjárásban a nappali csúcshőmérsékletek többnyire 14–16 Celsius-fok körül alakulnak.
A gyenge PISA-eredmények hátterében több tényező áll, de a tanárképzés átalakítása, a több iskolai gyakorlat és a személyiségfejlesztés megkerülhetetlen. Birta-Székely Noémivel, a BBTE Pszichológia és Neveléstudományok Karának oktatójával beszélgettünk.
Immár két évtizede tevékenykedik a szatmárnémeti Aranykapu Kulturális Egyesület, amely a magyar népi hagyományok, kézműves mesterségek és az előző nemzedékek tudásának továbbadását tűzte ki célul.
A hét közepén még 23–24 Celsius-fokig emelkedhet a hőmérséklet Erdélyben, a hétvégére azonban véget ér az októberi meleg: eső, záporok és jelentős lehűlés érkezik.
A Beszterce-Naszód megyei Teke Magyar utcájában egykor a helyi magyarság derékhada élt, ma talán tízen ha maradtak. A község egykor három nemzet – szászok, magyarok és románok – otthona volt, mára a szász közösség eltűnt, és a magyarság is rohamosan fogy.
Ezért tényleg megérte: a romániai pártok ismét bebizonyították, hogy képtelenek kompromisszumra jutni egymással, így továbbra sincs működőképes kormánya az országnak – de legalább tovább nőtt az AUR kormánytényezővé válásának lehetősége.
Ritkán görgetem magam előtt a közösségi média videóit, különben belehajszolnám magam egy végeláthatatlan semmittevésbe. Nemrég mégis megakadt a szemem egy különleges képen, pontosabban egy hosszú videóanyag kimerevített képén, ami Erdélyt ábrázolta.
Hűvös hajnalokkal, de sok napsütéssel és 20 fok körüli délutáni hőmérsékletekkel köszönt be október Erdélyben. A HungaroMet következő hét napra szóló előrejelzése alapján számottevő csapadékra egyelőre nem kell számítani.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!