A beltér barátságos, népies, otthonos és szeretnivaló
Fotó: Dorozsmai Endre
Rakott túrospuliszka, kemencés rakott krumpli és tárkonyos pityókaleves – három étel a sok közül, amit a gyimesközéploki Fatényéros vendéglőben megkóstolhattunk. A csángóföldi vendéglátásból kínálunk ízelítőt.
2017. május 25., 22:122017. május 25., 22:12
2017. július 06., 21:382017. július 06., 21:38
A csángó közösség a magyarság legkiszolgáltatottabb és egyben legnagyobb mértékben asszimilálódott közössége. Közülük talán a legszerencsésebbek a Székelyföldhöz legközelebb eső gyimesi csángók. Ha nemzeti társaságban csángókról esik szó, a méltató hangnem szinte természetes. És ez így van jól. Nem kívánok ezzel a szép hagyománnyal szakítani, de azért, ha egy éttermi élményről beszámolót írunk, nem mehetünk el szó nélkül a nyilvánvaló és bántó hiányosságok mellett.
Amikor ott jártunk, sajnos épp román zene szólt, ami eléggé kiábrándító volt, különösen, hogy a tulaj tette „közkincsé”, illetve egy tulaj kinézetű férfi, aki a legtöbb fotón is szerepel. Egy idő után távozott, és onnan kezdve csend honolt a kisvendéglőben, ami az előzményeket tekintetbe véve igazán jólesett.
Az étlap meglehetősen hosszú: csángó, székely és klasszikus magyar ételeket kínál, a csángó módra készült kemencés rakott krumplitól a tárkonyos pityókalevesen, bográcsgulyáson keresztül a brassói aprópecsenyéig. Néhány fogás erejéig megjelenik a román konyha is az elmaradhatatlan pacallevessel és parasztcsorbával, rendelhető továbbá „tochitura” is sertéshúsból, ennek a magyar nevét valamilyen okból fel sem tüntetik. Kínálnak kétféle halászlevet, korhelyt és gyimesit. Nem volt hát könnyű választani.
Másik fogásunk a babgulyás volt (15 lej), amely nem sok paprikát látott, de ízletesnek találtuk. Nagyon sűrű volt, megállt benne a kanál, így inkább egytálétel, mint gulyás. Egyébként sertéshússal készült, így kondásnak kellene nevezni.
Legnagyobb problémánk a halpaprikással (15 lej) adódott, ami a pincérnő szerint pisztrángból készül. Ez elég érdekes ötlet, mondtuk magunkban, de végül is miért ne. Mitől legyen rossz egy pisztrángpaprikás? Valójában a távol-keleti Mekong deltájában kriminális körülmények között tenyésztett vietnámi tömeghal, a pangasius volt az alapanyaga az egyébként elég lisztes és karakter nélküli paprikásnak. (Ez a hal a legkönnyebben beazonosítható az összes között. Egy barátom szerint rántotta íze van, ez kétségkívül nem rossz asszociáció, azóta én is ezt érzem benne. Tény, hogy ha valaki vesz egy pangasiusfilét, majd megsüti és figyelmesen megeszi, akkor a továbbiakban esélye van halak tucatjaiból kiszúrni ezt a fajtát.) Ebben az esetben a hiba az alapanyag tekintetében mindössze annyi volt, hogy a pincérnő téves információt közölt, vélhetően tudatlanságból és nem rosszindulatból, ellentétben azokkal az esetekkel, amikor Magyarországon nagyon is tudatosan harcsa helyett pangasiust adnak.
Kértünk végül rókagombát zöldséggel (17 lej), ami hagymával és paprikával pirított rókagomba volt, és kissé avas mellékíze ellenére sem volt élvezhetetlen. A kenyér friss volt és házi jellegű, jó lenne, ha Magyarországon és Erdélyben általános lenne, hogy ilyen színvonalú kenyeret tegyenek az asztalra.
A gyimesközéploki étteremben kedvező áron tartanak Igazi Csíki Sört is. Kevés pénzért sokat ettünk a Fatányérosban, jól is laktunk, a maradékot becsomagoltattuk. A belső tér hangulata és a kedves kiszolgálás mellett a jó ár/érték arány a hely egyik nagy erőssége.
Fele üres, fele tele? Fele tele – szűrtük le a következtetést, mert végső soron a hibák dacára a kellemes emlékek között raktároztuk el a gyimesközéploki vendéghelyet.
Dorozsmai Endre
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
A szerdai átmeneti felfrissülés után ismét erősödik a hőség Erdélyben. Csütörtöktől napos, száraz idő várható, a hétvégére pedig több helyen 33 fokig emelkedhet a hőmérséklet. A jövő hét elején a kánikula tovább fokozódhat.
Néhány nap leforgása alatt másodszor vallott kudarcot a román államfő kormányalakítási kísérlete, ami a válság mélyülésén túlmenően lesújtó képet nyújt az elnök makulátlannak hitt politikai-erkölcsi felfogásáról is.
Miközben az Egyesült Államok a futball-világbajnokságra érkező játékosokat, bírókat és szurkolókat példátlan szigorral szűri a határain, saját utcáin továbbra is ezrek esnek erőszakos bűncselekmények áldozatául.
Téli beszámolómat azzal zártam, hogy az ott szerzett benyomások olyan mély nyomot hagytak bennünk, hogy még vissza kell térnünk. Ez az elhatározás azonban nem maradt sokáig puszta vágy: néhány hónappal később ismét Genf felé vezetett az utunk.
Miközben sokan még mindig nehezen tudják elhinni, hogy 2026-ban egy EU-tagállamban megtörténhet, hogy a falat áttörve lakoltatnak ki a hatóságok egy magyar egyházi vezetőt, olyan hangok is hallatszanak, amelyek őt teszik felelőssé a történtekért.
Az Európai Parlamentben tartott eszmecserén európai képviselők és az Egyesült Arab Emírségek szélsőségesség és terrorizmus elleni küzdelemért felelős különmegbízottja a radikalizmus és a demokratikus ellenálló képesség kérdéseit vitatták meg.
Rekordbírság a bankoknak, perrel fenyegető pénzintézetek, kártérítéssel hitegetett ügyfelek: a ROBOR-ügy egyszerre pénzügyi, jogi és bizalmi botrány az általunk is mohón táplált pénzéhes világunkban.
Még nyárias meleg és helyenként 30 fok feletti hőmérséklet várható szerdán, ám a hét második felében markáns változás következik az időjárásban. Több hullámban érkező frontok miatt záporokra, zivatarokra és megerősödő szélre kell készülni.
Migrén, álmatlanság, szorongás, klimax – egyre többen próbálják ki az gyógypiercinget, amikor gyógyszermentes megoldást keresnek régóta fennálló panaszaikra. A módszer sokak életminőségét javítja, az orvosok azonban óvatosságra intenek.
Bár a színházi nyelvnek „nincs nemzetisége”, mégis egyfajta küldetés magyar darabokat színre vinni olyan közegben, amelyben alig, vagy inkább egyáltalán nem ismerik a magyar kultúrát – vallja Tapasztó Ernő.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!