A beltér barátságos, népies, otthonos és szeretnivaló
Fotó: Dorozsmai Endre
Rakott túrospuliszka, kemencés rakott krumpli és tárkonyos pityókaleves – három étel a sok közül, amit a gyimesközéploki Fatényéros vendéglőben megkóstolhattunk. A csángóföldi vendéglátásból kínálunk ízelítőt.
2017. május 25., 22:122017. május 25., 22:12
2017. július 06., 21:382017. július 06., 21:38
A csángó közösség a magyarság legkiszolgáltatottabb és egyben legnagyobb mértékben asszimilálódott közössége. Közülük talán a legszerencsésebbek a Székelyföldhöz legközelebb eső gyimesi csángók. Ha nemzeti társaságban csángókról esik szó, a méltató hangnem szinte természetes. És ez így van jól. Nem kívánok ezzel a szép hagyománnyal szakítani, de azért, ha egy éttermi élményről beszámolót írunk, nem mehetünk el szó nélkül a nyilvánvaló és bántó hiányosságok mellett.
Amikor ott jártunk, sajnos épp román zene szólt, ami eléggé kiábrándító volt, különösen, hogy a tulaj tette „közkincsé”, illetve egy tulaj kinézetű férfi, aki a legtöbb fotón is szerepel. Egy idő után távozott, és onnan kezdve csend honolt a kisvendéglőben, ami az előzményeket tekintetbe véve igazán jólesett.
Az étlap meglehetősen hosszú: csángó, székely és klasszikus magyar ételeket kínál, a csángó módra készült kemencés rakott krumplitól a tárkonyos pityókalevesen, bográcsgulyáson keresztül a brassói aprópecsenyéig. Néhány fogás erejéig megjelenik a román konyha is az elmaradhatatlan pacallevessel és parasztcsorbával, rendelhető továbbá „tochitura” is sertéshúsból, ennek a magyar nevét valamilyen okból fel sem tüntetik. Kínálnak kétféle halászlevet, korhelyt és gyimesit. Nem volt hát könnyű választani.
Másik fogásunk a babgulyás volt (15 lej), amely nem sok paprikát látott, de ízletesnek találtuk. Nagyon sűrű volt, megállt benne a kanál, így inkább egytálétel, mint gulyás. Egyébként sertéshússal készült, így kondásnak kellene nevezni.
Legnagyobb problémánk a halpaprikással (15 lej) adódott, ami a pincérnő szerint pisztrángból készül. Ez elég érdekes ötlet, mondtuk magunkban, de végül is miért ne. Mitől legyen rossz egy pisztrángpaprikás? Valójában a távol-keleti Mekong deltájában kriminális körülmények között tenyésztett vietnámi tömeghal, a pangasius volt az alapanyaga az egyébként elég lisztes és karakter nélküli paprikásnak. (Ez a hal a legkönnyebben beazonosítható az összes között. Egy barátom szerint rántotta íze van, ez kétségkívül nem rossz asszociáció, azóta én is ezt érzem benne. Tény, hogy ha valaki vesz egy pangasiusfilét, majd megsüti és figyelmesen megeszi, akkor a továbbiakban esélye van halak tucatjaiból kiszúrni ezt a fajtát.) Ebben az esetben a hiba az alapanyag tekintetében mindössze annyi volt, hogy a pincérnő téves információt közölt, vélhetően tudatlanságból és nem rosszindulatból, ellentétben azokkal az esetekkel, amikor Magyarországon nagyon is tudatosan harcsa helyett pangasiust adnak.
Kértünk végül rókagombát zöldséggel (17 lej), ami hagymával és paprikával pirított rókagomba volt, és kissé avas mellékíze ellenére sem volt élvezhetetlen. A kenyér friss volt és házi jellegű, jó lenne, ha Magyarországon és Erdélyben általános lenne, hogy ilyen színvonalú kenyeret tegyenek az asztalra.
A gyimesközéploki étteremben kedvező áron tartanak Igazi Csíki Sört is. Kevés pénzért sokat ettünk a Fatányérosban, jól is laktunk, a maradékot becsomagoltattuk. A belső tér hangulata és a kedves kiszolgálás mellett a jó ár/érték arány a hely egyik nagy erőssége.
Fele üres, fele tele? Fele tele – szűrtük le a következtetést, mert végső soron a hibák dacára a kellemes emlékek között raktároztuk el a gyimesközéploki vendéghelyet.
Dorozsmai Endre
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
A tiltás mindenkire vonatkozott, a terheket az érintettek mégsem egyformán viselték: akinek pénze vagy kapcsolata volt, biztonságosabb utat talált, a falusi és munkásasszonyok viszont sokszor az életükkel fizettek.
Az Egyesült Államok élőben közvetítheti Nidal Hasan kivégzését, akit 2009-ben 13 ember meggyilkolásáért ítéltek halálra a texasi Fort Hood katonai bázison. A volt katonai pszichiátert december 3-án kivégzőosztaggal tervezik kivégezni.
Változékony felhőzet, időnként napsütés, helyenként záporok jellemzik Erdély időjárását a következő egy hétben. Jelentős lehűlés egyelőre nem várható: a változékony időjárásban a nappali csúcshőmérsékletek többnyire 14–16 Celsius-fok körül alakulnak.
A gyenge PISA-eredmények hátterében több tényező áll, de a tanárképzés átalakítása, a több iskolai gyakorlat és a személyiségfejlesztés megkerülhetetlen. Birta-Székely Noémivel, a BBTE Pszichológia és Neveléstudományok Karának oktatójával beszélgettünk.
Immár két évtizede tevékenykedik a szatmárnémeti Aranykapu Kulturális Egyesület, amely a magyar népi hagyományok, kézműves mesterségek és az előző nemzedékek tudásának továbbadását tűzte ki célul.
A hét közepén még 23–24 Celsius-fokig emelkedhet a hőmérséklet Erdélyben, a hétvégére azonban véget ér az októberi meleg: eső, záporok és jelentős lehűlés érkezik.
A Beszterce-Naszód megyei Teke Magyar utcájában egykor a helyi magyarság derékhada élt, ma talán tízen ha maradtak. A község egykor három nemzet – szászok, magyarok és románok – otthona volt, mára a szász közösség eltűnt, és a magyarság is rohamosan fogy.
Ezért tényleg megérte: a romániai pártok ismét bebizonyították, hogy képtelenek kompromisszumra jutni egymással, így továbbra sincs működőképes kormánya az országnak – de legalább tovább nőtt az AUR kormánytényezővé válásának lehetősége.
Ritkán görgetem magam előtt a közösségi média videóit, különben belehajszolnám magam egy végeláthatatlan semmittevésbe. Nemrég mégis megakadt a szemem egy különleges képen, pontosabban egy hosszú videóanyag kimerevített képén, ami Erdélyt ábrázolta.
Hűvös hajnalokkal, de sok napsütéssel és 20 fok körüli délutáni hőmérsékletekkel köszönt be október Erdélyben. A HungaroMet következő hét napra szóló előrejelzése alapján számottevő csapadékra egyelőre nem kell számítani.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!